Hur kryddar man en gjutjärnspanna?
För att krydda en gjutjärnspanna som är ny, börja med att tvätta den med tvål och vatten. Torka det ordentligt och täck sedan stekpannan i en lager vegetabilisk eller olivolja med en pappershandduk. Lägg sedan stekpannan i ugnen i 2 timmar vid 177°C. Ta ut den från ugnen och låt den svalna. Upprepa sedan processen två gånger till. Uppvärmning av stekpannan i ugnen låter oljan bakas in i den och skapar en stark, nonstick-yta som inte lossnar när du lagar mat. Tvätta den omedelbart efter att du har använt gjutjärnspannan. Använd din hand eller en mjuk trasa och en blandning av salt och vatten för att skrubba bort eventuella matpartiklar. Använd aldrig tvål eller en tuff svamp eller borste på en kryddad gjutjärnspanna. Detta kan skrapa av kryddan, skada nonstick-ytan och låta fukt reagera med metallen och skapa rost. Nästa,torka stekpannan helt. Placera den över en brännare inställd på låg värme i några minuter. När vattnet avdunstar avslutar du med ett tunt lager olja i stekpannan med en pappershandduk. Alternativt, om du vill rengöra och krydda en rostig gjutjärnspanna, blötlägg den i en lösning av 1 del vit vinäger och 1 del vatten i 3 timmar. Skölj av lösningen och krydda sedan gjutjärnspannan som om du smaksätter en ny stekpanna.krydda sedan gjutjärnspannan som om du smaksätter en ny stekpanna.krydda sedan gjutjärnspannan som om du smaksätter en ny stekpanna. Läs mer om hur du kan krydda en kryddad stekpanna igen!
Skölj av lösningen och krydda sedan gjutjärnspannan som om du smaksätter en ny stekpanna.
Gjutjärnspannor som är ordentligt kryddade håller livet ut och ger en naturlig nonstick-yta. Gjutjärns nonstick-beläggning är ett lager av "kryddor" bestående av olja som bakas in i stekpannans yta. Lär dig att krydda en helt ny stekpanna, rädda en rostig gammal och underhålla en stekpanna så att den inte tappar kryddan.
Metod 1 av 3: krydda en ny gjutjärnspanna
- 1Förvärm ugnen till 232°C. Planera inte att laga något annat i ugnen medan du smaksätter gjutjärnet, eftersom processen kan påverkas av ånga som skapas genom att tillaga annan mat.
- 2Tvätta och torka stekpannan. Använd tvål och en skrubbborste för att helt skura den. Det är enda gången du använder dessa föremål för att rengöra din stekpanna; efter att det är kryddat skurar du inte längre.
- 3Belägg stekpannan in och ut med ister, vegetabilisk förkortning eller olivolja. Se till att den är helt belagd och gnugga in den med en pappershandduk.
Kan jag krydda en kastrull med gjutjärn med kokosnötolja? - 4Placera stekpannan i ugnen i 30 minuter. Låt fettet eller oljan baka i ytan i 30 minuter. Ta bort stekpannan från ugnen och låt den svalna.
- 5Upprepa denna process två eller tre gånger till. Det krävs mer än en beläggning med olja för att helt krydda kokkärl av gjutjärn. För att se till att du har en bra nonstick-yta som inte avlägsnas när du lagar mat, ge den ytterligare ett lager fett eller olja, koka den, låt den svalna och upprepa processen en eller två gånger till.
Metod 2 av 3: rädda en rostig kastrull i gjutjärn
- 1Förvärm ugnen till 232°C. Undvik att laga något annat i ugnen medan du kryddar stekpannan.
- 2Gör en lösning av vit vinäger och vatten. Hitta en stor behållare som är tillräckligt stor för att sänka ner hela stekpannan. Fyll behållaren med en blandning av halv vit vinäger, halvt vatten.
- 3Placera stekpannan i vinägerlösningen. Se till att den är helt nedsänkt. Låt den dra i tre timmar. Vinäger kommer att lösa upp rost. Ta bort stekpannan efter att den har blötläggts.
- Om du fortfarande ser rost på stekpannan, använd en skrubbborste för att skrubba bort den. Det borde lossna lätt vid denna tidpunkt. Se till att det inte finns någon rost kvar.
- Lägg inte stekpannan tillbaka i vinägerlösningen för att blötlägga. Om du låter det sitta i ättika för länge börjar gjutjärnet brytas ned.
För att krydda en gjutjärnspanna som är ny, börja med att tvätta den med tvål och vatten. - 4Skölj stekpannan i vatten och torka av den. Se till att den är helt torr genom att värma upp den över spisen eller i ugnen i några minuter.
- 5Belägg stekpannan i ett lager fett eller olja. Se till att den är helt täckt. Använd en pappershandduk för att gnugga fett eller olja i stekpannans yta.
- 6Baka stekpannan i ugnen i 30 minuter. Krydda stekpannan vid en temperatur av 232°C i 30 minuter. Ta bort stekpannan från ugnen och låt den svalna.
- 7Upprepa kryddprocessen två eller tre gånger till. För att säkerställa att du bygger en bra nonstick-beläggning, belägg stekpannan med olja, baka den, låt den svalna och upprepa processen igen. Om det behövs kan du följa kryddprocessen totalt tre eller fyra gånger.
Metod 3 av 3: underhåll en gjutjärnspanna
- 1Rengör den genast. Gjutjärn är lättast att rengöra direkt efter tillagningen innan maten har en chans att bli en med stekpannan. Så snart det är tillräckligt svalt att röra vid, torka ut matresterna med en handduk och skölj den med varmt vatten.
- Om det finns ett lager kakad mat i botten av pannan, använd en blandning av kosher salt och vinäger för att skrubba bort det med en pappershandduk. Skölj sedan stekpannan med varmt vatten så att du tvättar bort alla spår av vinäger.
- Kakad mat kan också brännas av. Placera din stekpanna i en ugn med mycket hög värme. Maten förvandlas till ask, som kan borstas när stekpannan har svalnat. Om du använder den här metoden måste du krydda stekpannan igen, eftersom kryddan också kommer att brännas av.
- Använd inte tvål eller en trådskrubbborste på kryddat gjutjärn. Det kommer att skrapa bort kryddan, ta bort nonstick-ytan så att fukt kan reagera med metallen och skapa rost.
Varje gång du lagar mat med en gjutjärnspanna fylls oljan med pannan och hjälper till att hålla den kryddad. - 2Se till att stekpannan blir helt torr. När du har sköljt ut maten, torka stekpannan helt. Torka av den med en torr disktrasa, var noga med att inte missa sprickor och se till att ryggen torkas av också.
- Du kan placera pannan upp och ner över brännaren som du brukade laga på, om brännaren fortfarande är lite varm. Detta hjälper pannan att torka snabbare.
- För att vara extra säker på att pannan är torr, värm den upp i ugnen i några minuter.
- 3Krydda pannan regelbundet. Varje gång du lagar mat med en gjutjärnspanna fylls oljan med pannan och hjälper till att hålla den kryddad. Du kan dock hjälpa till med processen och se till att din stekpanna förblir helt nonstick genom att använda hela kryddprocessen då och då, särskilt om du var tvungen att använda vinäger och salt för att rengöra den.
- 4Förvara stekpannan på ett torrt ställe. Se till att vatten från andra köksredskap inte droppar på pannan. Om du förvarar den med andra köksredskap, fodra den med en torr disktrasa eller pappershandduk för att skydda ytan på gjutjärnet.
- Tvätta inte pannan med tvål eller en repig kudde, eftersom den tar av den skyddande beläggningen som du arbetade så hårt för att få.
Läs också: Hur man blir 80-talets punk?
Frågor och svar
- Min gjutjärnspanna har blank emalj på utsidan. Ska jag fortfarande krydda utsidan?Krydda inte gjutjärn med emalj. Emaljen kan tvättas med tvål och vatten, bara skrubba den inte med en skrubbig eller stålull. Du vill inte skrapa pannan.
- Hur tar jag bort bakad crud på utsidan av pannan?Du kan rengöra en gjutjärnspanna, inifrån och ut, genom att köra den under varmt vatten och sedan hälla av vattnet (men torka inte det), tillsätt sedan kosher salt och gnugga ytan med en pappershandduk. Saltet är tillräckligt grovt för att ta bort maten men skadar inte den kryddade ytan. När du är klar, skölj saltet från stekpannan, torka stekpannan noggrant och krydda pannan som vanligt efter tillagningen.
- Första gången jag använde min nya stekpanna brände jag dåligt en biff och smör. De närmaste gångerna jag använde det var det en grå missfärgning av maten och det luktade hemskt. Ska jag rengöra den med tvål?Återkryssa den. Varje gång du bränner något dåligt är stekpannan inte helt kryddad.
- Är det okej att bara låta pannan suga i tvål och vatten?Som regel bör du inte använda tvål, och om du blötlägg pannan i varmt vatten ska du inte lämna den i mer än 5-10 minuter, se till att den torkar helt innan du förvarar den. Det bästa sättet att torka gjutjärn är att lägga det på spisen på medelhög värme i några minuter och sedan gnugga lite olja överallt med en pappershandduk medan pannan fortfarande är varm.
- Finns det något jag kan använda istället för olivolja?Belägg stekpannan in och ut med antingen ister eller vegetabilisk förkortning istället för olivolja.
- Vad sägs om min gjutjärnspanna som har en färgad yta på botten och sidorna? Ska oljan gnidas på dessa ytor såväl som på insidan?Ja, oljan kan också gnidas på dessa ytor. En panna helt täckt av olja / fett säkerställer att hela ytan är kryddad.
- Varför kom min stekpanna ut ur ugnen klibbig istället för smidig och blank?Du kanske har använt för mycket olja; försök använda mindre olja nästa gång. Du behöver bara ett mycket tunt lager. Börja med en druvstor dropp olja. Använd en pappershandduk för att sprida den över pannan och var noga med att suga upp några pölar. Din stekpanna ska vara blank utan överflödiga oljepölar när du är klar.
- En av mina stekpannor har en kornig struktur på insidan av botten. Är det okej, eller måste jag skrubba det igen?Denna struktur är bara gjutningsprocessen. Strukturen kommer inte att göra något dåligt för din mat, och kan till och med få din kryddor att hålla sig bättre på lång sikt. Ingen mängd skrubbning tar bort den. Bara krydda över toppen av det.
- Applicerar jag olja på utsidan och insidan av stekpannan?Ja, häll lite olja i stekpannan och gnugga in den med en pappershandduk, vänd sedan stekpannan och gnugga också med pappershandduken.
- Kan jag krydda en kastrull med gjutjärn med kokosnötolja?Ja, men det har ingen hög rökpunkt och gör ditt hus superrökigt. Prova istället avokadoolja som har en 500 graders (F) rökpunkt.
Obesvarade frågor
- Vi hade våra mycket gamla, rostiga gjutjärnspannor, grill, lock, krukor och kokkärl sandblästrat. De har en grå färg nu. Kan jag krydda dem och använda dem igen? De är de gamla, bra.
- Vad gör jag om jag har kryddat min stekpanna och det finns en kopparfärg på botten som inte lossnar?
- Hur länge lämnar jag stekpannan i ugnen om den har ister i och utanför?
- Om min nya stekpanna säger att den är förkrydrad, kan jag lita på det eller ska jag krydda det själv?
- Måste jag verkligen lämna stekpannan i ugnen i trettio timmar?
Kommentarer (24)
- Jag gillade tipsen för rengöring av vinäger. Artikeln omfattade alla grundläggande punkter om kryddor av gjutjärn. Det övervägde också läsarens individuella utmaningar att krydda deras köksredskap av gjutjärn. Rådet var gedigen. Utmärkt artikel!
- Bra information. Jag använde det och det fungerade.
- Jag är en förstagångsspelare och jag var inte säker på hur jag skulle krydda det! Nu vet jag. Dessutom vet jag hur man kan bli av med rost!
- Lärde mig hur jag skulle ta hand om min gjutjärnspanna som jag tyckte var förstörd.
- Jag kommer ihåg att min Nana och min mamma gjorde det mot sina stekpannor. Jag var bara inte säker på ugntemperaturen och kryddtiden som det tog. Nu vet jag. Tack!
- Vinäger och vatten för att ta bort rost var till stor hjälp. Jag tog 98% rabatt på en stekpanna som min fru inte hade använt på över 20 år. Mängden tid och temp hjälpte till. Jag lägger ett kakor mot botten av min ugn för att förhindra bränder i ugnen.
- Älskar hur jag kunde göra det på spisen.
- Det var till stor hjälp, jag kunde krydda en panna och spara och krydda en annan.
- Vissa människor vet inte hur man tar hand om stekpannor i gjutjärn. Den här artikeln är utmärkt för att ta reda på det. Jag lärde mig att inte tvätta gjutjärn med tvål eller skrubbborste efter att du fått det kryddat. Tack!
- En vän gav mig en järngjutgryta. Hade ingen aning om att jag inte skulle använda tvål. Jag kommer att göra kryddor som du säger.
- Kokta ägg i morse i min stekpanna, och smaken var hemsk. Jag behövde bara krydda och behålla det bättre. Tack för informationen; nu är det fantastiskt!
- Bästa och mest kompletta instruktioner och tips för att krydda, rengöra och underhålla en gjutjärnspanna. Förklara anledningen till att jag gör det jag gör det utmärkt. Tack för all information du gav! Jag sparade det på mitt skrivbord och mina favoriter!
- Steg-för-steg-instruktioner är fantastiska. Jag hade ingen aning om hur jag skulle göra detta, och dessa instruktioner gjorde det enkelt.
- Jag har använt gjutjärnspannor i flera år, men visste inte att krydda den tre gånger. Det gjorde stor skillnad. Tack så mycket!
- Jag älskar den här webbplatsen. Om jag behöver veta något kontrollerar jag bara informationen i guiden. Lätt att skriva ut för framtida bruk också.
- Informativ artikel om skötsel och kryddning av gjutjärnspannor eller grillgjutjärn med grill och hur man rengör dem för att behålla kryddorna. Jag visste inte mycket av det jag läste. Jag har gjutjärnspannor, några som hittades och behöver intensivvård för att återuppliva dem. Nu vet jag vad jag ska göra. Tack!
- Vi upplevde rost och dålig järnlukt när vi brände tre stekpannor för att ta bort uppbyggnaden på utsidan. Jag rörde mig i rätt riktning men insåg inte mängden och antalet gånger i ugnen för att få rätt resultat; tack.
- Jag har lärt mig så många saker genom åren om matlagning av biffar i en stekpanna, men har ännu inte gått för det! Önska mig lycka till! Jag kommer att följa upp den stora finalen.
- Jag har aldrig kryddat en stekpanna förut. Detta är till stor hjälp. Tack. Bra att lära sig.
- Rädda en rostig gjutjärnspanna. Fick en till minne av en släkting. Det är viktigt för mig att ha den här pannan för att komma ihåg henne.
- Att jag skulle krydda stekpannan tre gånger hjälpte till. Jag var inte medveten om att göra det tre gånger och gjorde det bara en gång första gången.
- Jag har aldrig kryddat gjutjärn förut så det var helt hjälpsamt.
- Att läsa avsnittet frågor och svar hjälpte till att svara på några frågor som jag inte trodde jag hade.
- Jag gillar att det är kort. Det säger att en gång inte räcker och hur man tar bort rost!
