Hur man gör Lamingtons?

Sprid den strimlade kokosnöten i en grund skål, täck kakfyrkantarna med glasyr och rulla dem i den strimlade kokosnöten.

Lamingtons, den australiska godbiten, kan se svåra ut, men de är roliga och lätta att göra. Börja med att baka en enkel vit tårta och skär den i rutor. Värm sedan en rik chokladisbildning som du kommer att använda för att täcka tårtorna. Avsluta Lamingtons genom att kasta dem med osötad strimlad kokosnöt. Du kan njuta av Lamingtons omedelbart eller hålla dem vid rumstemperatur i flera dagar.

Ingredienser

Kaksmet

1,5 koppar (185 g) allroundmjöl (vanligt)
1,5 teskedar (6 g) bakpulver
0,5 kopp (113 g) smör, mjukat
1 kopp (200 g) strösocker
0,25 tesked (1,5 g) salt
1 tesked (4,9 ml) vaniljextrakt
2 ägg, vid rumstemperatur
^En / _två kopp (120 ml) av mjölk, vid rumstemperatur

Glasyr

6 gram (170 g) bittersöt eller halvsöt choklad, hackad
3 matskedar (42 g) osaltat smör
³ ⁄ ₄ kopp (180 ml) mjölk
2 koppar (220 g) pulveriserat (florsocker)
2 matskedar (14 g) osötat kakaopulver
2 matskedar (30 ml) kokande vatten
3 koppar (200 g) osötad strimlad kokosnöt

Gör 16 2 in (5,1 cm) Lamtons

Del 1 av 4: Blanda kaksmeten

1
Förvärm ugnen till 177°C och smörj en bakpanna. Ta ut en 20 cm fyrkantig panna och sprut den med bakningsspray. Skär sedan ett ark pergamentpapper och lägg det i botten av skålen.
- Lägg pannan åt sidan medan du gör kaksmeten.
2
Vispa mjölet, bakpulvret och saltet. Lägg 1,5 koppar (185 g) allmänt (vanligt) mjöl i en liten skål och tillsätt 1,5 teskedar (6 g) bakpulver tillsammans med 0,25 tesked (1,5 g) salt. Vispa de torra ingredienserna i cirka 30 sekunder så att de kombineras och lägg skålen åt sidan.
- Om du inte har en visp, rör om de torra ingredienserna med en gaffel.
3
Grädde smöret och sockret i en separat skål i 2 till 3 minuter. Lägg 0,5 kopp (113 g) mjukt smör i en skål och slå på den med medelhastighet med en hand- eller stativblandare i 30 sekunder. När smöret är jämnt, tillsätt 1 kopp (200 g) strösocker och slå blandningen på medelhastighet i 2 till 3 minuter.
- Stoppa och skrapa ner skålens sidor ibland.
- Om du inte har en mixer, använd en träsked för att grädda smöret och sockret.
Visste du? Krämning av smöret med socker skapar en blek, fluffig blandning som är full av luft. Detta kommer att ligga till grund för en lätt kaksmet.
4
Vispa vanilj och 2 ägg. Stäng av mixern och tillsätt 1 tesked (4,9 ml) vaniljextrakt. Knäcka 1 av äggen i smörblandningen och sätt på mixern till medium. När ägget har införlivats, slå i det andra ägget och stäng av mixern.
- Äggen kommer att kombineras med smörblandningen lättare om de har rumstemperatur.
5
Vispa den torra blandningen och mjölken i smörblandningen. Vrid mixern till låg hastighet och tillsätt cirka 0,33 av den torra blandningen. Häll sedan i ^en / ₄ kopp (59 ml) av rumstemperatur mjölk, följt av ytterligare 0,33 av den torra blandningen. Blanda kvar den resterande ¹ ⁄ ₄ koppen (59 ml) mjölk och sedan resten av den torra blandningen.
- Sluta blanda så snart de sista av de torra ingredienserna har införts.
- Smeten ska vara slät och tjock.

Låt lamingtonsna sitta i 10 till 60 minuter.

Del 2 av 4: baka och skära kakan

1
Sprid smeten i pannan och baka kakan i 20 till 25 minuter. Sked smeten i den beredda bakpannan och använd baksidan av en sked för att säkerställa att smeten är jämn. Lägg pannan i den förvärmda ugnen och baka kakan tills den är lättbrunad.
- För att testa om kakan är klar, sätt in en tandpetare i mitten. Tandpetaren kommer ut ren om kakan är färdig bakad. Om inte, baka kakan i 2 till 3 minuter till och kontrollera igen.
2
Kyl kakan i 10 minuter och vänd den på ett trådställ. Stäng av ugnen och ta bort kakan från ugnen. Ställ den på ett stativ och låt den svalna i 5 till 10 minuter innan du vänder kakan ur pannan. Skala av pergamentet och låt kakan svalna helt medan du gör chokladisningen.
- Kakan måste kylas innan du skär och doppar rutorna i choklad. Om den fortfarande är varm blir kakan svår att skära och den absorberar glasyren.
Tips: För att dela upp arbetet med att tillverka Lamingtons kan du linda den kylda kakan och förvara den i rumstemperatur i upp till 3 dagar. Klipp och montera sedan Lamingtons.
3
Skär kakan i 16 jämna rutor. När kakan har svalnat helt, använd en tandad kniv för att skära kakan i fyra långa rader som är 5 centimeter (5,1 cm) breda. Skär sedan var och en av raderna i fyra delar. Du bör sluta med 16 rutor.
- Om du vill smörja Lamingtons med ett mittlager av chokladglasyr eller sylt, skiv varje fyrkant i halva horisontellt och sprid lite av den tjocka chokladglasuren eller sylt mellan två halvor.

Del 3 av 4: göra isbildning

1
Sätt en skål över kokande vatten för att göra en dubbelpanna. Fyll en liten kastrull halvfullt med vatten och värm den över medium tills den bubblar försiktigt. Sätt sedan in en värmebeständig skål i kastrullen.
- Skålen ska inte röra vid vattnet i kastrullen.
- Att göra chokladglasyren i dubbelpannan säkerställer att glasyren förblir jämn och inte kristalliserar.
2

Smält choklad, smör och mjölk i skålen. Lägg 6 gram (170 g) hackad bittersöt eller halvsöt choklad i skålen på dubbelpannan. Rör in 3 matskedar (42 g) osaltat smör och ³ ⁄ ₄ kopp (180 ml) mjölk. Värm blandningen tills smöret och chokladen smälter.

Visste du? Det är viktigt att använda hackad choklad istället för chokladflis. Chokladflis innehåller stabilisatorer som inte smälter särskilt bra.
3
Ta bort skålen och vispa i pulveriserat socker med kakao. Stäng av brännaren och ta försiktigt ut skålen med smält choklad ur dubbelpannan. Vispa i 2 koppar (220 g) pulveriserat socker och 2 matskedar (14 g) osötat kakaopulver tills blandningen är jämn.
- Vispa tills du inte ser några fickor med socker eller kakao.
4
Vispa det kokande vattnet i glasyren. Häll långsamt 2 msk (30 ml) kokande vatten i chokladglasuren medan du visper hela tiden. Vattnet tunnar lite choklad så att det är lätt att hälla över Lamingtons.
- Om du använder en del av chokladisningen för att smörja mellan lager, sprida cirka ¹ ⁄ ₂ kopp (120 ml) mellan kakan innan du tunnar resten av chokladen.

Värm sedan en rik chokladisbildning som du kommer att använda för att täcka tårtorna.

Del 4 av 4: Montering av lamingtons

1
Lägg kokosnöten i en skål och sätt ett trådställ över en kastrull. Sprid 3 koppar (200 g) osötad strimlad kokosnöt i en grund skål eller skål. Ställ sedan in ett kantat bakplåt bredvid kokosnöten och lägg ett trådstativ på arket.
- Arket kommer att fånga överflödig choklad när den droppar av Lamingtons.
2
Täck tårtorkarna med chokladglasyr. Du kan antingen placera tårtorna på racket och långsamt hälla chokladisningen över varandra eller använda en gaffel för att doppa kakan i chokladen. Rutorna ska vara helt belagda med choklad oavsett hur du väljer att täcka dem.
- Du kan också använda fingrarna istället för en gaffel för att doppa kakorna i choklad.
3
Kasta rutorna i strimlad kokosnöt. Överför omedelbart de chokladbelagda rutorna till skålen med strimlad kokosnöt. Rulla fyrkanterna försiktigt så att kokosnöten fastnar på alla sidor av kakan.
- Om du bara vill ha ett tunt lager strimlad kokosnöt, kasta bara det lite. För mycket kokosnöt, fortsätt rulla och pressa kokosnöten på sidorna.
4
Låt lamingtonsna sitta i 10 till 60 minuter. Lägg de kokosnötsbelagda lamintonerna på ett rent trådställ och håll dem vid rumstemperatur tills chokladet stelnar. Servera sedan Lamingtons med mjölk, varmt kaffe eller te.
- För att förvara Lamingtons, lägg dem i en lufttät behållare och håll dem vid rumstemperatur. Ät dem inom 5 dagar.

Tips

För att spara tid, köp en vit, gul eller svampkaka. Skär sedan kakan i rutor och fortsätt med receptet.
För att göra rosa eller frukt-smaksatta Lamingtons, sprida jordgubbar eller hallon sylt istället för choklad glasyr.

Saker du behöver

Mätkoppar och skedar
Blandningsskålar
8 tum (20 cm) fyrkantig panna
Bakplåtspapper
Hand- eller stativblandare
Spatel
Galler
Kantad bakplåt
Grunt skål eller maträtt
Tandad kniv och skärbräda

Läs också: Hur man dekorerar en chokladkaka?