Hur bakar man en ängelmatskaka?
Kan jag använda vilken panna som helst för att baka en vinkelmatkaka?
En av de läckra kakorna är ängelmatstårta. Detta kan ätas som det är, eller serveras med fruktpålägg, glass eller en citrusglasyr på toppen. Den kan värmas eller ätas sval och passar utmärkt till kaffe eller te.
- 1,5 koppar äggvitor (cirka 12 stora ägg)
- 1 kopp plus en matsked (240 g) siktad kakamjöl
- 1,33 kopp (270 g) socker
- 0,25 teskedar salt
- 0,75 tsk kräm av tandsten
- 1 tsk vaniljextrakt
- 0,5 tesked mandelextrakt
- 1Separera äggen innan ugnen värms upp, tillsätt de vita i en flytande mätkopp tills du har 1,5 koppar. Det tar cirka 12 stora ägg.
- 2Förvärm ugnen till 177°C / 180°C.
- 3Sikt mjölet innan du mäter. Om du inte har en sikt, använd en visp för att fluffa mjölet innan du mäter. Tillsätt ungefär hälften av sockret i mjölet och sikt igen.
- 4Vispa äggvitorna i en stor skål, tillsätt saltet och grädden av tandsten till de vita så snart de blir skummiga. Fortsätt slå. När mjuka toppar börjar bildas, tillsätt resterande socker och extrakt. Vispa tills toppar bildas.
Kan jag laga en ängelmatskaka i en tryckkokare? - 5Använd en spatel, vik försiktigt mjöl- och sockerblandningen i äggvita skummet med "över och upp" -rörelser. Var noga med att skrapa botten av skålen för att mjölblandningen sjunker. Blanda bara tills mjölet är fuktat. Att arbeta smeten tenderar att driva luftbubblorna från skummet och minska kakans volym.
- 6Skrapa smeten i en tio-tums rörform och baka omedelbart. Baka i 45 minuter eller tills kakan är klar. När kakan tas ut ur ugnen, vänd omedelbart rörpannan på disken. Många rörpannor har ben för detta ändamål. Om rörpannan inte har ben, vänd pannan över en smalhalsad flaska eller en tratt som sätts in i röret.
- 7Färdiga.
- Du kan använda kvarvarande äggulor för att göra en vaniljsås.
- Var noga med att inte få äggula eller annat fett i äggvita blandningen eller på skålen, annars kommer dina ägg inte att piska ordentligt.
- Var alltid försiktig när du arbetar med ugnar!
Läs också: Hur man lagar tres leches tårta?
Frågor och svar
- Hur kan jag hålla min ängelmatskaka bakad över pannan?Använd mindre smet.
- Kan jag baka två kakor samtidigt?Ja. Tillagningstiden blir dock längre.
- Kan jag baka detta i en 9x13-panna?Ja, men du vill minska bakningstiden och kontrollera den regelbundet för att förhindra bränning. Eftersom kakan blir mycket tunnare i en 9x13-panna, tar det inte nästan lika lång tid att helt baka.
- Kan jag använda vilken panna som helst för att baka en vinkelmatkaka?Ja och nej. Du kan använda valfri rundpanna om du lägger en ramkinn eller en ren, oinpackad burk i mitten. Du kan också göra muffins utan omslag. Dessa är tillräckligt små för att de inte behöver svalna upp och ner, inte heller behöver de stöd i mitten under tillagningen.
- Vad gör jag med äggulorna?Du kan kasta dem eller använda dem för ett annat recept.
- Kan du baka två ängelmatkakor samtidigt?Ja, men tillagningstiden kan vara lite längre.
- Varför blir min kaka alltid brun på utsidan?Det kan vara så att din temperatur är för hög eller att du bakar den för länge.
- Hur länge bakar jag i 8" -pannor?350 Fahrenheit i 30 minuter, ungefär.
- Kan jag laga en ängelmatskaka i en tryckkokare?Du kan, men du måste hitta ett tryckkokarspecifikt recept för ängelmatkaka.
- Kan jag använda äggbitar pastöriserade istället för att separera ägg?Du kan, så länge det bara är äggvitor. Resultatet kanske inte stiger lika högt, men det kommer att smaka detsamma.
