Hur man lagar Bok Choy?
För att laga bok choy, börja med att skära av änden på stammen som håller bladen ihop. Sedan separerar du bok choy i mindre bitar. Värm sedan lite olja i en kastrull på medelhög värme och tillsätt bok choy. Låt det koka i 1-2 minuter tills stjälkarna börjar bli genomskinliga. Häll sedan lite vatten eller buljong i pannan och täck över det. Låt bok choy koka ytterligare en minut innan du serverar. Om du vill lära dig mer, som att ånga eller grilla din bok choy, fortsätt läsa artikeln!
Du kan använda vilken typ av bok choy du gillar för detta recept, inklusive baby, mogen eller Shanghai bok choy.
Bok choy är en välsmakande och näringsrik lövgrön grönsak som kan tillagas och ätas på olika sätt. Det är faktiskt relaterat till kål och broccoli, det är lågt i kalorier och det innehåller mycket vitaminer och mineraler. Bok choy gör ett bra mellanmål eller sidrätter, och du kan äta den kokt eller rå. Några av de mest populära sätten att laga det är blandad stekning, sautering, ångning, grillning och rostning.
Sauterad bok choy
- 1,5 pund (7 koppar) bok choy
- 1,5 matskedar (22,5 ml) matolja
- 1-2 vitlöksklyftor
- 1 tesked (5 g) färsk ingefära, riven
- 3 msk (45 ml) grönsaksbuljong
- 0,5 tesked (3 ml) sesamolja
Ångad bok choy
- 1,5 pund (7 koppar) baby bok choy
- 2 matskedar (30 ml) olivolja
- 3 teskedar (15 g) färsk ingefära, riven
- 2 vitlöksklyftor, riven
- 2 teskedar (10 g) socker
- 2 teskedar (12 ml) sesamolja
- 2 matskedar (30 ml) sojasås
- 1 msk (15 ml) citronsaft
- 1 matsked (15 g) rostade sesamfrön
Grillad bok choy
- 1,5 pund (7 koppar) baby bok choy
- 3 msk (42 g) osaltat smör, rumstemperatur
- 3 matskedar (45 g) vit eller gul miso pasta
- 2 matskedar (30 ml) olivolja
- 1 msk (15 ml) citronsaft
- Nypa kosher salt
- Nymalt svartpeppar efter smak
Del 1 av 3: göra sauterad bok choy med vitlök och ingefära
- 1Förbered bok choy. Du kan använda vilken typ av bok choy du gillar för detta recept, inklusive baby, mogen eller Shanghai bok choy. För att förbereda bok choy:
- Skär av änden av stammen som håller bladen ihop.
- Separera bok choy, men lämna mittbladslökan intakt.
- Tvätta bladen och stjälkarna genom att köra dem under kallt vatten. Se till att du gnuggar botten på stammen väl för att ta bort smuts runt där rötterna var. Torka med en ren handduk.
- Om du inte använder baby bok choy, klippa bladen från stjälkarna och håll de två delarna åtskilda. Skär bladen och stjälkarna i en tum (2,5 cm) bitar.
- Baby bok choy är redan bitstor och har mer ömma stjälkar, så det behöver inte klippas upp.
- 2Hak vitlök och (valfritt) ingefära. Skala huden av vitlöksklyftorna och färsk ingefära. Finhacka vitlök och ingefära med en skarp kniv.
- Du kan också använda ett mikroplanrivjärn eller vitlökspress för att finhacka dessa två ingredienser.
- För att lättare skala vitlök, skaka kryddnejlikorna i en burk i 10 sekunder för att lossa huden.
- 3Koka vitlök och ingefära. Värm en wok eller stekpanna på medelhög värme och tillsätt din matolja. Tillsätt vitlök och ingefära och koka tills de blir doftande och blir ljusguldbruna, cirka två minuter.
- Koka inte ingefära och vitlök för länge, för vitlök brinner snabbt och blir bitter.
- De bästa oljorna för denna maträtt är jordnötter, grönsaker eller raps.
För att blanchera bok choy, koka en kastrull med vatten och tillsätt den rengjorda bok choyen. - 4Tillsätt bok choy. Börja med att laga stammarna först om du arbetar med Shanghai eller mogen bok choy. Koka dem i en till två minuter tills stjälkarna börjar bli genomskinliga.
- Tillsätt bladen och kasta bok choy i oljan i 15 sekunder.
- 5Häll i grönsaksbuljongen. Täck sedan bok choy med lock och koka den i en minut. Ta bort pannan från värmen efter den tiden och ta bort locket.
- Istället för vegetabilisk buljong kan du också använda nötkött eller kycklingbuljong, vatten, vitt vin eller risvinäger.
- 6Krydda och servera. Du kan krydda bok choy med salt, peppar och rödpepparflingor, efter smak. Kasta bok choy för att belägga den med kryddor och överför den sedan till en stor serveringsfat.
- Detta recept gör tillräckligt för att servera cirka fyra personer.
Del 2 av 3: göra ångad bok choy-sallad
- 1Ånga bok choy. Kör bok choy under kallt vatten för att tvätta bort smuts. Du kan klippa baby bok choy på längden, om du vill, men du kan också lämna den hela. Ånga bok choy i cirka sex minuter, eller tills basen är mjuk och lätt kan genomborras med en gaffel eller kniv. Det finns många sätt du kan ånga greener, inklusive:
- Med en elektrisk ångkokare. Fyll botten med vatten enligt tillverkarens rekommendationer. Byt ut ångkorgen och lägg sedan i bok choy. Sätt på locket och sätt på maskinen.
- Med en kastrull och ångkokare. Fyll en kastrull med en tum (2,5 cm) vatten. Placera ånginsatsen av metall i kokkärlets botten. Häll lite ut om vattnet kommer upp genom hålen i ångbotten. Koka upp vattnet, placera sedan ångkorgen full av bok choy i botten och sätt tillbaka locket.
- 2Köttfärs och koka vitlök och ingefära. Skala vitlök och ingefära. Hacka dem sedan med en skarp kniv, vitlökspress eller mikroplanrivare.
- Värm oljan över medium värme i en liten stekpanna. Tillsätt vitlök och ingefära och koka i en minut. Ta bort pannan från värmen.
För att laga bok choy, börja med att skära av änden på stammen som håller bladen ihop. - 3Blanda förbandet. Vispa i socker, sesamolja, sojasås och citronsaft i en liten skål. När ingredienserna kombineras, vispa dem i vitlöks- och ingefärblandningen.
- 4Kasta salladen och servera med sesamfrön. Ta bort bok choy från ångaren och överför den till en stor skål. Häll förbandet överst och kasta för att täcka bok choy.
- Strö rostade sesamfrön på bok choy. Dela upp salladen i fyra portioner och servera.
Del 3 av 3: göra grillad bok choy
- 1Värm grillen och gör misosmöret. Du kan använda en elektrisk grill, kolgrill eller grill. Värm den på medelhög värme.
- För att göra misosmöret, blanda helt enkelt miso och smör i en liten skål med en gaffel.
- Du kan också använda margarin eller kokosnötolja som ett alternativ till smöret.
- 2Förbered bok choy. Skär bladen från bok choyens stjälkar. Skär stjälkarna i två längder. Tvätta stjälkarna och bladen under kallt rinnande vatten och klappa dem sedan torra med en handduk.
- Skär bladen i långa remsor och lägg dem åt sidan i en värmebeständig skål.
- Använd en smörkniv för att belägga bok choy-stjälkarna med misosmöret.
- 3Grilla bok choy-stjälkarna. Lägg bok choy-stjälkarna nedåt på grillen och stäng locket. Koka i cirka fem minuter och använd sedan en tång eller en metallspatel för att vända dem.
- Koka ytterligare fem eller sex minuter tills båda sidor är gyllenbruna, ömma och lite krispiga.
Om du hänvisar till att lägga till en hel bok choy, bör detta bara vara en baby bok choy eller så blir den för stor i en stekpanna; större bok choy måste brytas ner eller klippas. - 4Vilt bladen. Drizzle olja och citronsaft över bok choy löv och kasta till päls. Ta bort stjälkarna från grillen och placera dem ovanpå bladen.
- Låt den grillade bokchoyen sitta på bladen några ögonblick innan du serverar den. Detta kommer att vissna bladen och göra dem ömma och varma.
- 5Krydda med salt och peppar innan servering. Tillsätt salt och peppar efter smak och dela sedan grillad bok choy i fyra portioner.
- 6Färdiga.
Läs också: Hur man gör giblet sås?
Frågor och svar
- Ger bok choy gas när det ätas?Ja. De är korsblommiga grönsaker och kan orsaka dålig gas.
- Kan jag använda bok choy i soppa eller gryta som kål?Bok choy kan användas precis som kål i en soppa eller gryta. Det måste koka lite längre om du vill ha det helt mjukt.
- Kan du äta bok choy rå?Ja, bok choy kan ätas rå. Den har ömma löv, krispiga stjälkar och en antydan till sötma i smaken. Bok choy är bra i sallader, kan blandas med andra gröna eller är utsökt på egen hand med dina favoritdressingar.
- Kan bok choy mikrovågsugn?Ja, du kan mikrovågsugn bok choy. För att göra det, förbered det genom att först rengöra det och skär det sedan i halvor. Ställ halvorna sida vid sida i en mikrovågssäker skål. Lägg ett par matskedar vatten i skålen. Lägg skålen i mikrovågsugnen och mikrovågsugnen i 3 till 5 minuter. Rör eller vrid försiktigt halvvägs. Ta bort och servera omedelbart.
- Hur mycket bok choy behövs per person?Det beror på vad du använder bok choy för. Om du vill använda den som en sidgrönsak, använd 1 bok choy per person. Om du lägger till en stek bör 1 bok choy per 2 till 3 portioner vara riklig.
- Kan bok choy kokas?Ja, du kan koka bok choy. Fyll en stor kruka med vatten och tillsätt en generös mängd salt. Koka upp vattnet. Skär bok choy på längden och skölj den under rinnande vatten. När vattnet kokar, tillsätt bok choy och koka det i cirka fem minuter.
- Är det okej att blanchera bok choy för en stek?Ja, bok choy kan blancheras. För att blanchera bok choy, koka en kastrull med vatten och tillsätt den rengjorda bok choyen. Koka i högst 2 minuter, ta sedan bort och töm ut vattnet. Den blancherade bok choy kan vilas på pappershandduk för att rinna av och använd den efter behov. Ta bara för att inte överkoka det efter blanchering, det behöver inte mer än en snabb sista-minuten-värme i stekpannan eller förlorar dess livskraft och struktur.
- Behöver jag klippa bok choy för stek?Om du hänvisar till att lägga till en hel bok choy, bör detta bara vara en baby bok choy eller så blir den för stor i en stekpanna; större bok choy måste brytas ner eller klippas. Om du hänvisar till varje blad- och stamdel i en bok choy, är det upp till dig att klippa eller inte; du kan lägga till varje blad / stamdel eller skära blad och stjälkar i halvor eller hugga grovt, beroende på utseende och konsistens du vill ha. Om du gör en bok choy-stek med lite annat tillsatt, lämnas löven och stjälkarna bäst intakta och inte skärs; använd skärmetoder när bok choy är en del av en blandad grönsaksstek. Tillsätt i stekpannan cirka 30 sekunder innan stekpannan är klar att serveras. det behöver inte en lång kock.
Kommentarer (6)
- Förklarar att bok choy var bitter och hur man kan motverka det faktum. Plus, plus att ge så många bra artiklar om sätt att laga och ånga vanlig kål - min favoritgrönsak! Tack.
- Jag är cancerpatient och det rekommenderades att jag äter mer bladgrönsaker, som bok choy, men jag visste inte hur jag skulle förbereda det.
- Uppskattar definitivt korta videor för varje steg. Detta gör det enkelt att följa. Enkelt och gott!
- Jag hade först bok choy när jag beställde ångade grönsaker från en kinesisk plats. Jag gillade det och fick lite från mataffären, men jag hade ingen aning om hur jag skulle förbereda det. Gjorde en sökning på din webbplats och fann att den var så lätt att fixa, på flera sätt också. Tack så mycket. Min middag var imponerande.
- Jag såg bok choy i affären och jag frågade min pappa om han visste hur han skulle laga det men han sa nej, så jag letade upp det och alla dessa recept ser läckra ut.
- Det här var jättebra för mig. Jag testade nya livsmedel och hade ingen aning om hur jag skulle laga bok choy. Den här artikeln hjälpte mig att förstå hur jag kunde förbereda för matlagning och gav mig alternativ för matlagning eller sallad. Det är toppen. Tackguide.
