Hur fryser jag tomater?
För att frysa tomater utan att blanchera, börja med att skölja hela tomater och ta bort eventuella stjälkar. Sätt sedan tomaterna på ett kakplåt och lägg det i frysen tills de är frysta. När de är frysta tar du ut tomaterna och lägger dem i en tätbar plastpåse. Skjut ut all luft ur påsen innan du förseglar den och placera den tillbaka i frysen. För att använda dina frysta tomater, kör dem under varmt vatten tills de tinar ut. Fortsätt läsa om du vill ha fler tips om hur du fryser tomater, som att frysa skalade tomater!
Fortsätt läsa om du vill ha fler tips om hur du fryser tomater, som att frysa skalade tomater!
Solmogna tomater är en av sommarsäsongens glädje. Bevara den smaken och känslan genom att frysa dina tomater. Följ dessa enkla metoder för att fånga sommarsmaken och kolla in några idéer om vad vi ska göra med dina frysta tomater.
Metod 1 av 4: förbereda tomaterna för frysning
- 1Välj dina tomater. Välj tomater som är fasta men ändå inte hårda. Undvik tomater med fläckar, blåmärken och andra skador. Du kan använda dem, men du kommer att behöva göra mycket mer trimning.
- Medan du kan använda vilken som helst ras av tomater, är Roma-tomater bäst för frysning. De är köttigare och innehåller mindre vatten. Det betyder att du får mer tjockare tomatsås från dem med mindre tillagningstid.
- 2Tvätta tomaterna för att ta bort smuts från trädgården. Var noga med att gnugga tomaterna för att ta bort överflödig smuts. Klappa tomaterna torra med en ren trasa eller pappershandduk.
- 3Ta bort stammen från tomaterna. Området runt stammen är vanligtvis tufft, så ta bort det också. Skär av skadad del av tomaterna.
Metod 2 av 4: frysa skalade tomater
- 1Koka en stor kruka med vatten. Lägg tomaterna i kokande vatten i en minut. Det kokande vattnet kommer att lossa tomatskinnet, vilket gör dem lättare att skala.
- 2Ta bort skinnen. Använd spetsen på en kniv eller tomatkniv för att genomborra huden på varje tomat. När det finns ett hål i huden ska det glida direkt. Kasta bort huden.
- 3Ställ ett durkslag i en annan stor behållare. Håll tomaterna över durkslaget när du tar bort fröna. Det är inte nödvändigt att ta bort alla frön, men dina tomatsåsar kommer att bli mer tilltalande utan dem. Pressa tomaterna något för att ta bort saften. Lägg den köttiga delen av tomaterna åt sidan för tillfället.
- 4Pressa så mycket fukt som möjligt från fröna i durkslaget. Lägg saften i en behållare. Du kan dricka det eller använda det för matlagning. Du kan också frysa den.
- 5Skär de återstående tomatbitarna i önskad storlek. Mindre bitar tinas snabbt och kokas i sås på kortare tid.
- 6Fyll fryspåsar med blixtlås med tomatbitarna. Ta bort så mycket luft som möjligt genom att suga ut luft med ett sugrör när du stänger dragkedjan.
- Om du föredrar kan du försegla tomaterna med en vakuumförslutare. Dessa kan köpas i köksbutiker.
- 7Platta påsarna så mycket som möjligt för att maximera lagringsutrymmet. Placera påsarna i frysen.
Hur kan jag frysa tomater?
Metod 3 av 4: frysa hela tomater med skal
- 1Lägg hela tomaterna på ett kakplåt. Lägg kakan i frysen. Att placera tomaterna på kakplattorna bevarar deras former. Hela tomater behöver inte blancheras innan de lagas.
- 2Ta ut tomaterna från frysen när de är frysta. Lägg dem i plastpåsar med tätningar. Se till att all luft pressas ut ur påsarna.
- 3Kör de frysta hela tomaterna under varmt vatten för att tina dem. När de har körts under varmt vatten i en minut eller så, bör deras skinn lossna och glida lätt.
Metod 4 av 4: matlagning med frysta tomater
- 1Gör mosade tomater. Tomatpuré kan användas som bas för andra såser. Den kan också användas som en fristående tomatsås om örter och kryddor läggs till den.
- 2Förgrena dig från en traditionell fest med tomatsaus. Tomatsås är ett utsökt vegetariskt alternativ, särskilt under semestern.
- 3Gör klassisk tomatsås. Tomatsås är en känd publik-pleaser - den är utmärkt på spaghetti, i lasagne eller serveras med mozzarellapinnar.
- 4Ingenting värmer upp hjärtat som tomatsoppa. Gör en sats tomatsoppa på en kall vinterdag för äkta komfortmat.
- 5Gör tomatketchup. Även om den köpta sorten kan vara en klassiker, är hemlagad tomatketchup garanterat en hit.
- Tomater
- Stor kruka
- 2 stora containrar
- Skärkniv, tomatkniv eller vanlig kniv
- Durkslag
- Frysväskor med dragkedja
- Sugrör
- Vakuumpåse förseglare och påsar (valfritt)
Läs också: Hur torkar jag fikon?
Frågor och svar
- Hur kan jag frysa tomater?Denna metod fungerar också för skivade tomater.
- Ska jag ta bort stjälkarna när jag fryser hela tomater?Ja. Ta bort stammen innan du fryser dem.
- Kan jag frysa tomater i behållare istället för påsar?Ja, min mamma gjorde alltid det här. Se bara till att lämna lite utrymme i behållaren, eftersom tomaterna kan expandera och skjuta av locken.
Kommentarer (5)
- Det är så enkelt att frysa i påsar.
- Jag gjorde blancheringen, skalade, tog ut frön och skar upp tomater. Följde dina instruktioner, det är lätt att göra.
- Borrar och gör ett X för att glida skinnet från tomaten. Förbered tomaten för frysning. Ingen matlagning före frysning. Allt hjälpte.
- Anvisningarna förklarades mycket tydligt, bilderna var hjälpsamma. Detta var sant för varje metod. Jag var bara mer intresserad av att frysa hela tomater med deras skinn på.
- Tack så mycket.
