Hur fryser man persikor?
Innan du fryser persikor, skala av huden, hugga dem i hälften och gropa dem. Hacka sedan frukten i lika stora kilar och lägg dem i en behållare. För att bevara dina persikor, lägg till vatten i behållaren innan du sätter på locket och placerar behållaren i frysen. Alternativt kan du frysa persikakilar torra genom att placera dem på en bakplåt i frysen först så att de inte hänger ihop och sedan överföra dem till en påse när de är frusna. För att lära dig att välja de bästa persikorna för frysning eller hur man fryser hela persikor, fortsätt läsa!
För att lära dig att välja de bästa persikorna för frysning eller hur man fryser hela persikor, fortsätt läsa!
Persikosäsongen är alltid borta innan du vet ordet av det, men om du fryser dina persikor kommer du att kunna njuta av den varma sötma på sommaren under de kallare månaderna. För att bevara persikans smak, plocka persikor på mognadens höjd. Du kan antingen skära dem och frysa dem i en sirapslösning eller packa hela persikor i tidningen.
Metod 1 av 5: välja och blanchera persikor
- 1Köp eller plocka färska, mogna persikor. Plocka ut persikor som är doftande och lätt mjuka vid beröring. När du trycker på dem försiktigt ska ditt finger dra in persikan något, men inte punktera huden. Leta efter persikor utan blåmärken eller hål.
- Få persikor på höjden av persikasäsongen, snarare än för tidigt eller för sent på säsongen. Persikosäsongen skiljer sig åt i olika regioner.
- Persikor som mognar på trädet och odlades i närheten kommer att ha mer smak än kommersiellt odlade persikor som är mogna i en livsmedelsbutik. Leta efter persikor på din lokala bondemarknad, eller gå till en persikodling för att hämta din egen.
- 2Förbered en kruka med kokande vatten. Fyll en stor kruka 0,75 full med vatten och ställ den på spisen. Vänd värmen till medelhög och koka vattnet. Denna kruka med kokande vatten kommer att användas för att blanchera persikorna, ett steg som hjälper till att bevara deras färg, konsistens och smak.
- 3Förbered en skål med isvatten. Fyll en stor skål med en bricka med isbitar och mycket vatten. Detta isbad kommer att användas för att kyla ner persikorna efter blanchering, så att de inte fortsätter att laga mat och blir grumliga.
- 4Slits korsar i persikornas hud. Ta en vass kniv och gör ett "X" högst upp på persikorna. Detta gör det lättare att ta bort persikans hud efter att de blancherats.
- 5Sänk persikorna i kokande vatten. Använd en slitssked för att sänka ner dem. Blanchera fyra eller så persikor åt gången och låt dem ligga i vattnet i 40 sekunder.
- 6Överför persikorna till isvattnet. Använd den skårade skeden för att försiktigt flytta dem från det kokande vattnet till isvattnet. Fortsätt tills alla persikor har blancherats och svalnat.
Hur länge kan du frysa persikor?
Metod 2 av 5: bearbetning av persikor
- 1Ta bort persikornas hud. Använd fingrarna för att försiktigt dra bort huden från persikan. Den ska lossna utan problem efter blancherings- och kylningsstegen. Det är lättast att börja peeling från "X" -markeringen över persikans topp. Skala bort huden i remsor och kasta dem.
- 2Skär persikorna i hälften och grova dem. Håll en persika i handen med en mycket vass kniv och skär den på mitten och skär runt gropen. Klipp hela persikan och lyft sedan hälften av persikan från gropen. Ta bort gropen från den andra halvan av persikan och kasta den. Upprepa med de återstående persikorna.
- Du kan behöva vrida persikahalvorna försiktigt för att extrahera dem från gropen.
- Gör ditt bästa för att hålla persikahalvorna intakta när du separerar dem från gropen.
- 3Skiv persikorna. Använd din kniv för att skära persikorna i lika stora kilar. Gör dem så små eller så stora som du vill, beroende på vad du planerar att använda persikaskivorna till.
Hur fryser du persikor utan socker?
Metod 3 av 5: frysa persikor i vatten eller sirap
- 1Placera persikorna i en frysförvaringsbehållare. Beroende på hur många persikor du har kan du behöva använda flera behållare. Du kan använda antingen badkar eller fryspåsar. Se till att lämna några centimeter ledigt utrymme mellan persikorna och behållarens kant.
- 2Häll din valfria förpackningslösning över persikorna. Frysning av persikor i en förpackningslösning hindrar dem från att klibba ihop och hjälper till att bevara deras söta smak. Välj bland följande lösningar för att hälla över persikorna och lämna ett halvt tum huvudutrymme mellan persikans topp och behållarens kant.
- Vatten. Om du föredrar att inte använda tillsatt socker kan du tillsätta vanligt vatten i behållaren för att bevara persikorna.
- Socker. Fyll behållarens botten med persikakilar och strö socker över lagret. Tillsätt ytterligare ett lager och strö över det med mer socker. Fortsätta att göra detta tills du har fyllt behållaren till inom en / två tum (1,3 cm) av fälgen.
- Sirap. Gör en sirapslösning med 4 koppar vatten och 1,5 - 2 koppar socker i en kastrull tills sockret löses upp. Låt sirapen svalna och häll den över persikorna.
- 3Lägg locket på behållarna och märk dem. Se till att du inkluderar datumet då de bearbetades och packades.
- 4Förvara persikorna i frysen. De ska hålla i 8 till 10 månader.
Metod 4 av 5: frysa persikor torra
- 1Placera persikakilarna i ett lager på ett bakplåt. Se till att ingen av persikorna vidrör, annars fryser de tillsammans. Täck bakplåten med plastfolie.
- 2Frys persikorna. Lägg bakplåten i frysen och låt den stå tills persikakilarna är frysta fasta.
- 3Lägg persikorna i en frysförvaringsbehållare. Du kan använda antingen badkar eller fryspåsar. Fyll behållaren med persikakilarna och lämna lite utrymme högst upp. Eftersom kilarna var förfrysta bör de inte hålla ihop. Märk behållaren med datumet då persikorna bearbetades och lagrades.
- 4Förvara persikorna i frysen. De ska hålla i 8 till 10 månader.
Innan du fryser persikor, skala av huden, hugga dem i hälften och gropa dem.
Metod 5 av 5: frysa hela persikor i tidningen
- 1Köp eller plocka färska mogna persikor. Stenfria persikor är önskvärda men vilken persika som helst.
- 2Tvätta persikorna försiktigt och torka med handduk.
- 3Förpacka varje persika med tidningen. Vik persikan i minst två lager papper.
- 4Placera persikor på kakan och lägg i frysen över natten.
- 5Placera de frysta persikorna, med papper på dem, i stora fryspåsar av plast. Ta bort så mycket luft som möjligt. Stäng påsarna.
- 6Lägg tillbaka persikorna i frysen.
- 7Tina en persika när du är redo att äta den. Ta ut en persika och packa upp den. Lägg omedelbart persikan under rinnande varmt vatten och gnugga huden lätt. Huden kommer att gnugga direkt.
- 8Pit persikan. Skär försiktigt den frysta persikan ner till stenen hela vägen och vrid försiktigt bladet från sida till sida för att lossa stenen.
- 9Ät persikan. Persikan är klar att äta på några minuter och den kan användas på vilket sätt som färska persikor kan användas.
- Använd en ren fuktig handduk för att hålla persikan medan du skär den, det gör jobbet mycket enklare och säkrare.
Läs också: Hur torkar jag fikon?
Frågor och svar
- Hur fryser du persikor utan socker?Skölj fyra mogna persika, men torka. Om du tar bort skinn, blancherar eller bara lämnar skalet; skapa skivor eller kvarter eller lämna hela. Släpp skivorna eller hela persikorna i 0,5 kopp nypressad citronsaft och 2 koppar vatten; detta slutar bryna. Lägg på bakplåtar klädda med pergament, placera i frysen och överför till återförslutningsbara påsar eller behållare som är lämpliga för frysning. Datum och namn, returnera sedan frysen; de kommer att frysa fint utan socker i upp till 12 månader; se bara till att behållaren eller påsen är lämplig för frysning för att undvika frysskador.
- Måste jag blanchera persikor?Svaret på detta beror på vilken metod du väljer. Om du vill frysa persikoskivor är blanchering det vanliga tillvägagångssättet. Men som du kan se från metoden ovan för frysning av en hel persika kan du undvika att blanchera persikan och frysa den emballerad istället.
- Kan du frysa färska persikor?Ja, det kan du verkligen. För hjälp med att göra detta, följ metoden som anges ovan för att frysa hela persikor; se till att persikorna rengörs och torkas först, lägg sedan i tidningen och lägg in i frysen. Denna metod gör att du kan undvika att persikorna blancheras.
- Kan jag frysa persikor med huden på?Ja, du kan göra det här. Det är viktigt att först tvätta huden väl och sedan torka försiktigt med kökspapper. Versionen för hela persikor som förklaras ovan i den här artikeln innehåller detaljerade instruktioner och bilder som hjälper dig genom denna process. Efter upptining bör du upptäcka att huden skalar av sig otroligt enkelt bara genom att gnugga den med pappershandduk eller en servett.
- Hur länge kan du frysa persikor?Förutsatt att persikorna har förberetts ordentligt och förvarats i lämpliga behållare eller frysanpassade återförslutningsbara påsar i frysen, bör de bibehålla sin bästa kvalitet i upp till 10 till 12 månader. Medan de fortfarande är säkra att äta efter detta kommer kvaliteten att försämras.
- Kan jag använda C-vitamin istället för askorbinsyra?Ja, samma sak. Askorbinsyra är vanligtvis billigare. Jag använder Fruit Fresh.
Kommentarer (7)
- Längden på tiden för frysförvaring var till hjälp.
- Fungerade underbart, älskade alla olika alternativ.
- Visste inte om att frysa persikor hela i tidningen. Vilket bra trick. Barnbarn kan hjälpa till med detta. Tack.
- De olika sätten är mycket hjälpsamma och förklaras väl. Jag ska dock använda den torra metoden på kakan. Tack så mycket.
- De mest användbara delarna var att förbereda persikorna för att blanchera först och sedan förbereda persikorna för frysning.
- Steg för steg instruktioner med bilder. Grymt bra!
- Att sätta dem i frysen för skomakare senare och för att frysa persikor enbart med tidningar, det var riktigt intressant!
