Hur man gör ångade bullar?

För att göra ångade bullar behöver du röd bönapasta, som du kan tillverka eller köpa på en asiatisk marknad. För att börja tillaga bullarna, blanda mjöl och socker tillsammans och inför sedan långsamt mjölken. Knåda degen i cirka 20 minuter, och tills din deg är slät, tillsätt din olja och låt den vila i 30 minuter. Dela sedan din deg i 12 platta skivor och tillsätt bönapasta till var och en. Försegla dina bullar och ånga dem i 30 minuter. Fortsätt läsa för att lära dig att göra azukibönor.

Anny Holmqvist
Anny Holmqvist
• 6 min läsning
För att göra ångade bullar behöver du röda bönapasta
För att göra ångade bullar behöver du röda bönapasta, som du kan tillverka eller köpa på en asiatisk marknad.

Baozi, även känd som bao eller bau, är en typ av ångad bulle fylld med en mängd olika fyllningar. Även om det har sitt ursprung i Kina har det inbäddat sig som en grundpelare i flera asiatiska rätter och antagit fyllningar som passar i enlighet med lokal smak och tillgången på ingredienser. Ångade bullar kan vara söta eller salta och kan ätas hela dagen.

Detta recept kräver röda bönapasta, som är gjord av torra azukibönor. Azuki-bönor finns i asiatiska butiker, och tillagad röd bönapasta finns också i burkar eller burkar. Även om du gör röda bönapasta från början kan du kontrollera sockret efter eget tycke, var dock uppmärksam! Sötma är avgörande för att låsa upp den läckra smaken, så skumma inte på sockret!

Ingredienser

  • 1 paket ångad bulle mjöl (hitta på en asiatisk marknad)
  • 1 kopp socker
  • 1 kopp mjölk
  • 1 msk olja
  • Röd böna pasta eller adzuki bönor (valfritt)

Del 1 av 2: Gör den röda bönapastaen

  1. 1
    Lägg azukibönorna i en skål, dopp i vatten och låt den sitta över natten.
  2. 2
    Sil bönorna på morgonen och lägg dem i en kruka. Häll tillräckligt med vatten i potten så att vattennivån är några centimeter över bönorna. Koka upp vattnet, låt sjuda och koka i ungefär en timme eller tills bönorna är klara.
    • Även om azukibönor kokar snabbare än andra bönor, måste du ibland laga bönorna något längre än en timme.
    Hur många satser du har beror på hur stora du gjorde dina bullar
    Hur många satser du har beror på hur stora du gjorde dina bullar.
  3. 3
    Töm det återstående vattnet, om det finns kvar, och tryck bönorna genom en sil i en skål. Gör detta i satser eftersom det kommer att finnas för många bönor att göra på en gång.
    • Det är här personliga preferenser kommer att påverka hur fint du silar bönorna. Vissa människor föredrar en helt jämn pasta, utan bönhud, medan andra inte bryr sig om lite klump. Valet är ditt, men hur som helst är utsökt!
    • Vissa människor mosar bönapastan i en mixer för ökad jämnhet. Därefter passerar de blandningen genom cheesecloth för att ta bort de fina fragmenten av bönhud.
  4. 4
    Lägg bönor i en stor, tung panna, förvandla värmen till en medium eller medelhög låg inställning och koka tills bönpasta är tjock, vanligtvis 20 eller 30 minuter. Se till att du hela tiden rör om så att bönorna inte fastnar i pannan. Du kan behöva tillsätta vatten ibland om du tycker att bönorna blir för torra.
  5. 5
    Tillsätt socker och nypa salt, rör om ofta och justera vatten om det behövs. Koka i 10 minuter och ta bort det från pannan. Förvara i en behållare och kyl. Det kommer att hålla i upp till en vecka.

Del 2 av 2: göra bullarna

  1. 1
    Reservera två matskedar av mjölblandningen, eftersom den kommer att användas senare för att förhindra att bullarna fastnar vid disken när du rullar ut dem.
  2. 2
    Tillsätt 1c socker i mjölblandningen, rör om väl och häll sedan långsamt 1 kopp mjölk i de torra ingredienserna, omväxlande med blandning för hand och häll tills all mjölk har införlivats med mjölet. Vid denna punkt kan du vara orolig över mjöl- och mjölkblandningens dystra konsistens, men förtvivla inte! När du fortsätter att blanda degen blir den långsamt smidig och smidig som bröddeg, och också tuff och svår att knåda. Allt detta är helt normalt, så fortsätt träningen! Den totala knådningstiden är 20 minuter.
    För att börja tillaga bullarna
    För att börja tillaga bullarna, blanda mjöl och socker tillsammans och inför sedan långsamt mjölken.
  3. 3
    Tillsätt en matsked olja i degen och knåda sedan ytterligare 10 minuter. Nu måste degen vila i 30 minuter i en skål. De kemiska jäsningsmedlen i mjölblandningen får degen att höjas något.
  4. 4
    Ta ut degen från skålen och skär den i hälften, och sedan till hälften igen, tills du har 12 bollar deg på disken. Om du föredrar mindre bullar, skär varje boll degen i hälften så att du blir totalt 24.
  5. 5
    Lägg lite av det reserverade mjölet på disken och rulla varje degkula till en tjocklek av ungefär en fjärdedel tum. Se till att kanterna är mycket tunnare än degens mittdel eftersom det gör det lättare att täta bullarna och också skapa en betydande del av brödet i den färdiga bullen.
    • En liten kavel fungerar bäst för denna procedur, inte de större som din mamma kanske har jagat dig runt huset som barn. Om du inte har en, är en alternativ metod att helt enkelt platta varje degkula med ett bredbottnat glas, trycka hårt och sedan forma degen med händerna.
  6. 6
    Lägg en skiva deg i handflatan och lägg en del av den röda bönapastaen på den, se till att du inte använder för mycket eftersom du kanske sträcker degen medan du försöker försegla bullarna. Kom ihåg att mindre är bättre!
  7. 7
    Försegla bullen. Gör detta genom att ta upp en sida över toppen av den röda bönapastaen och sedan en annan sida och sedan en annan tills pastan är helt täckt. Pressa ihop bitarna av deg och vrid med fingrarna för att försegla den helt.
    • För att göra degen mer sammanhängande under tätningen, fukta den yttre periferin på varje skiva med vatten. Använd inte för mycket vatten, eftersom detta kommer att störa texturen på brödet och skapa en osmaklig klibbig plats efter ångning.
    Och tillagad röd bönapasta finns också i burkar eller burkar
    Azuki-bönor finns i asiatiska butiker, och tillagad röd bönapasta finns också i burkar eller burkar.
  8. 8
    Lägg en bit pergamentpapper (eller folie) på botten av varje bulle och ordna bullar på en tallrik tills du har tillräckligt för att börja ånga din första sats. Hur många satser du har beror på hur stora du gjorde dina bullar. Mindre bullar kan ångas i tre satser.
  9. 9
    Ordna bullar i ångaren, stäng locket och ånga i 20 minuter. Ta bort locket och ånga i ytterligare 10 minuter.
  10. 10
    Att kyla bullarna är valfritt, men att äta dem är obligatoriskt. Njut av!

Saker du behöver

  • Vatten för tätning
  • Papper eller folie
Läs också: Hur man gör banansmör?

Frågor och svar

  • Om ugnen är liten, vad ska jag göra med kvarvarande deg?
    Du kan frysa dem i en Ziploc-påse och ånga den en annan dag, eller så kan du göra dem i separata omgångar.
  • Hur lång tid tar det att laga siopao?
    Tillagningstiden är 1 timme och 20 minuter och tillagningstiden är 20 minuter.
  • Vad är mjölblandningen du nämner?
    Ångad bulle mjöl, som du kan hitta på en asiatisk marknad.

Läs också:

  1. Hur man gör långsam spis klibbiga bullar?
  2. Hur man gör Pani Popo?
  3. Hur man gör Jell O-tårtor?
Relaterade artiklar
  1. Hur man gör fullkornshamburgare?Catarina Bergström
  2. Hur man gör choklad brownies?Bernhardina Öberg
  3. Hur man gör kycklingbuljong?Fredrika Eliasson
  4. Hur man gör bananflis?Regina Falk
  5. Hur använder man bananskal?Augusta Svensson
  6. Hur man lagar gröna bananer?Kristine Andersson
FacebookTwitterInstagramPinterestLinkedInGoogle+YoutubeRedditDribbbleBehanceGithubCodePenWhatsappEmail