Hur man gör choklad brownies?

Du kan gå utan choklad men då skulle det inte vara choklad brownies utan choklad.

När du behöver din chokladfix för att serveras varm, fyller ingenting helt räkningen som chokladkakor färska från ugnen. Här är ett par recept som levererar seg, rik, chokladsmak som hjälper dig att ta hand om dina begär i utsökt stil!

Ingredienser

Grundläggande choklad brownies

0,75th-1 kopp (8oz / 225g) socker
0,33 kopp (2 oz / 50 g) mjöl, siktat
1 tsk salt. Obs: om du använder saltat smör, tillsätt inte salt.
0,5 tsk bakpulver
8 msk (4 oz / 113 g) osaltat smör, grovhackat
2 stora ägg, slagen
1 tsk vaniljextrakt
4oz / 110g choklad, skuren i bitar
Konditor socker (efter smak)

Bläddra ner för att lära dig att göra karamell brownies eller seiga choklad brownies.

Söta chokladkakor

0,75 kopp osötat kakaopulver
1 kopp mjöl, siktat
1,5 koppar socker
0,75 tsk bakpulver
0,25 tsk salt
0,75 kopp smör, smält
2 ägg, slagen
2 teskedar vaniljextrakt
Konditor socker (efter smak)

Caramel brownies

1 (18,25 gram) paketet tyskt chokladkakan blanda med pudding
0,75 kopp smält smör
0,33 kopp avdunstad mjölk
1 kopp hackade valnötter (valfritt
12 gram individuellt förpackade karameller, oinpackad eller karamelsås
0,33 kopp avdunstad mjölk
1 kopp halvsöt chokladflis

Metod 1 av 3: baka grundläggande chokladkakor

1
Gör förberedelserna. Ställ ugnsstället i mittläget och värm ugnen till 177°C.
- Smörj bakformen och se till att få alla hörn.
2

Blanda torra ingredienser. Vispa ihop mjöl, bakpulver och salt i en liten skål
3

Förbered chokladen. I en medelstor kastrull eller dubbelkokare smälter du hackad choklad och smör långsamt tills de är ordentligt kombinerade. Rör om ibland. Ta bort det från värmen när du är klar.
4

Tillsätt socker. Vispa sockret några matskedar åt gången i chokladblandningen tills den kombineras. Vispa sedan in torra ingredienser.
5

Tillsätt vispade ägg till blandningen. Vispa väl och tillsätt sedan vanilj. Vispa tills smeten är ordentligt kombinerad och häll sedan i den smorda bakformen.
6

Baka den i ugnen i cirka 30 minuter. Testa om tjockhet genom att sätta in en tandpetare i mitten. Om det kommer ut med smet är det inte klart än. Om det kommer ut torrt, ta ut det. Helst vill du ha en smula fäst vid tandpetaren så att dina brownies blir precis rätt! Utsidan blir skarp med insidan förblir klibbig.
7

Kyl på ett trådställ i en timme eller två. Fyll på konditorisocker och rostade nötter om så önskas.
8

Njut av!

Förbered sedan chokladen genom att smälta 0,5 kopp smör med 1 kopp halvsöt chokladflis i en medelstor kastrull.

Metod 2 av 3: baka sega chokladkakor

1
Förvärm ugnen till 149°C. Smörj en ugnsform med smör vid rumstemperatur. Strö en lätt mängd mjöl på den smorda pannan och täck helt.
- Välj en panna som är tillräckligt stor. Brownies är traditionellt platta, vilket innebär att du bör välja en större kastrull över en mindre. Mindre kokkärl kräver mer tid i ugnen.
2

Smält smöret på låg värme. Alternativt smälter smöret i en mikrovågsugn tills det helt smält. Låt svalna.
3

Tillsätt de återstående våta ingredienserna. Tillsätt sockret och blanda noga. Tillsätt vaniljextrakt och ägg, vispa tills det bara har införlivats.
4
Blanda de torra ingredienserna i en separat skål. Blanda kakaopulver, mjöl, salt och bakpulver.
- Att blanda de torra ingredienserna helt innan de överförs till de våta ingredienserna kommer att minska på den tid du blandar smeten. Ju mindre smeten blandas, desto mer krämig och fluffigare blir dina brownies.
5

Inkorporera de torra ingredienserna i de våta ingredienserna. Blanda tills det knappt har införlivats.
6

Häll brownie smeten i den smorda och mjölade pannan. Sprid smeten jämnt.
7

Koka i ugnen vid 149°C i 30 minuter. Utför tandpetarens test för att kontrollera om det är tjockt. Låt brownies svalna i minst 10 minuter.
8

Kyl browniesna. När du har svalnat, damm dem med konditori socker. Damma ett jämnt lager över browniesna.
9

Skär browniesna. Njut av!

Metod 3 av 3: baka karamellbrunies

1

Förvärm ugnen till 177°C. Smörj en ugnsform med smör vid rumstemperatur. Strö en lätt mängd mjöl på den smorda pannan och täck helt.
2

Smält smöret på låg värme. Alternativt smälter smöret i en mikrovågsugn tills det helt smält. Låt svalna.
3

Kombinera det smälta smöret och den avdunstade mjölken när smöret har svalnat. Dessa kommer att vara dina våta ingredienser.
4

Kombinera kakmixen i de våta ingredienserna. Blanda tills det knappt är inkorporerat men helt blandat.
5

Häll 0,67 av browniesmeten i den smorda och mjölade pannan. Strö hackade valnötter över blandningen.
6

Baka vid 177°C i 8 till 10 minuter.
7

Smält karameller och resten av den förångade mjölken till en sås. Smält över medium värme.
8

Ta bort brownies från ugnen efter 8 till 10 minuter. Häll all karamelsås över brownies och lägg på resten av browniesmeten. Strö chokladflis ovanpå brownie smeten.
9

Baka i ytterligare 15 till 18 minuter. Låt brownies svalna. Skär brownies och njut!

Fyller ingenting helt räkningen som chokladkakor färska från ugnen — När du behöver din chokladfix för att serveras varm, fyller ingenting helt räkningen som chokladkakor färska från ugnen.

Tips

Försök lägga till vit choklad eller chokladflis i smeten.
Lägg lite mjöl på pannan.
Tillsätt nötter ovanpå före bakning eller efter bakning, men blanda inte i smeten; nötterna ångar och blir fuktiga.
Använd en kakskärare för att göra några festliga former. Exempel: ett hjärta för alla hjärtans dag, ett julgran till jul etc.
Nästa gång det är ett speciellt tillfälle, prova att göra en brownie-kaka om du gillar brownies bättre än vanlig cake.

Varningar

Se till att du känner till din ugns riktiga temperatur - för varm eller för sval, och att dina brownies (och andra bakverk) inte bakar ordentligt.
Var försiktig så att du inte överbryggar browniesna. För mycket tid och gör att de blir torra och kakliknande. För lite tid gör browniesna kladdiga och våta.

Saker du behöver

Gryta eller dubbelpanna
Ugn
Vispa
Träslev
Spatel
2 skålar
Bakform

Läs också: Hur man använder övermogna bananer?