Hur man gör Pani Popo?

FÖRBEREDELSER ROLLAR id = "_ ref-1" class = "referens" aria-label = "länk till referens 1"> [1]

1. 1
   Kombinera jästen och varmt vatten. Häll det varma vattnet i en stor blandningsskål och strö över jästen. Låt blandningen sitta i 5 till 10 minuter, eller tills jästen är upplöst och blandningen är skummig.

   • Vattnet bör vara mellan 105 och 46°C (40 och 46°C) för bästa resultat.
   • Om du planerar att använda en stående mixer ska du kombinera de två ingredienserna i mixern.
2. 2
   Blanda ihop kokosmjölk, smör, socker och salt. Kombinera de fyra ingredienserna i en medium mikrovågssäker skål, blanda dem lätt med en visp.

   • Bryt smöret i bitar innan du lägger till det. Om du gör det kommer smöret att smälta snabbare.
3. 3
   Mikrovågsugn kokosmjölksblandningen. Placera kokosmjölksblandningen i mikrovågsugnen och värm den på full effekt i 1 minuter.

   • Rör om blandningen noggrant efter att ha tagit bort den från mikrovågsugnen. Ingredienserna kanske inte smälts när du tar ut skålen från mikrovågsugnen, men tillräcklig omrörning bör räcka för att smälta ner dem efteråt.
4. 4
   Vispa i ägget och pulveriserad mjölk. Tillsätt de två ingredienserna i kokosmjölksblandningen och vispa lätt för att kombinera jämnt.

   • Du kanske vill låta blandningen svalna något innan du lägger till ägget. Om du lägger till ägget medan blandningen är ångande het, kan det fastna.
   • Det andra alternativet är att temperera ägget genom att slå det i en separat skål och lägga till en liten mängd av den heta kokosnötsblandningen. Rör om de två tills de är jämnt kombinerade och sakta höjer äggets temperatur under processen. Tillsätt detta härdade ägg i resten av blandningen och vispa för att kombinera.
5. 5
   Blanda med jästblandningen. Töm kokosmjölksblandningen i skålen som innehåller jästblandningen. Blanda med en elektrisk mixer i medelhastighet i 2 minuter.

   • Du kan använda en stativblandare eller en elektrisk handblandare för detta.
   • När du är klar ska allt i skålen vara jämnt och jämnt kombinerat.
6. 6
   Tillsätt mjölet. Stänk mjölet i de flytande ingredienserna. Fortsätt blanda degen med medelhastighet i ytterligare 2 minuter, eller tills alla ingredienser har kombinerats jämnt till en deg.

   • Ingredienserna måste bilda en mjuk, klibbig deg. Om degen inte håller ihop kan du behöva lägga till ytterligare 0,25 kopp (60 ml) mjöl.
7. 7
   Knåda degen på en mjölad yta. Töm degen ur skålen och på en ren, lättmjölkad disk eller ett bord. Knåda degen i 8 till 12 minuter, eller tills degen blir slät och elastisk.

   • Detta steg innehåller mer luft i degen, så att du får luftigt bröd om du slutför det. Om du föredrar tätt bröd kan du dock hoppa över eller förkorta knådtiden.
   • Du kan tillsätta lite mjöl i degen när du knar den, men försök att undvika att lägga för mycket. Denna deg måste förbli klibbig och mjuk. Om degen blir tuffa blir rullarna också tuffa.
8. 8
   Låt degen höjas. Lägg degen i en lätt smord skål. Täck den med en ren diskhandduk och låt den stiga på en varm plats i 1 till 2 timmar, eller tills den fördubblats i storlek.

   • Spraya skålen med lite nonstick-matlagningsspray innan du lägger degen inuti.
   • När du har placerat degen inuti är det också en bra idé att vända den en gång så att alla sidor täcks av matlagningssprayen. Detta minskar degens yta.
   • För bästa resultat, låt degen höjas på en plats som är både varm och dragfri.
9. 9
   Slå ner degen. När degen har fördubblats i storlek använder du knytnäven för att lätt slå ner den igen.

   • Om du degen klibbar fast vid handen när du rör vid den kan du spraya lite matlagningsspray på huden eller damma händerna lätt med mjöl.
10. 10
    Dela i bitar. Bryt degen i 12 jämnt stora bitar. Rulla dessa bitar till bollar.

    • Det enklaste sättet att bilda degbollar är att helt enkelt nypa degen i bitar och rulla dem i form.
    • Ett annat alternativ skulle vara att rulla hela degen i en lång cylinder. Använd en kniv för att skära cylindern i jämnt stora 2,50 cm rundor.
11. 11
    Ordna degbollarna i bakpannan. Placera degkulorna i en lätt smord 31 cm rund bakpanna.

    • Spraya bakpannan med nonstick-matlagningsspray innan du placerar degkulorna inuti.
12. 12
    Låt oss stiga. Täck de obakade rullarna löst med samma diskhandduk och lägg tillbaka dem på ett varmt ställe. Låt dem höjas i 30 minuter, eller tills de nästan har fördubblats i storlek.

    • Alternativt kan du låta degen höjas långsamt genom att placera den i kylen i 12 till 24 timmar.
    • Förbered kokosnötsås när degkulorna stiger.

FÖRBEREDA KOKNOS-såsen

1. 1
   Rör om kokosmjölken. Innan du mäter kokosmjölken, ge burken eller behållaren en grundlig omrörning.

   • Kokosmjölk har en tendens att koagulera. När du arbetar med en oöppnad burk kan du vanligtvis jämna ut den genom att skaka burken. När du arbetar med en öppnad burk måste du röra i innehållet för att kombinera dem igen.
2. 2
   Kombinera kokosmjölken med de återstående ingredienserna. I en medium skål, kombinera kokosmjölk, vatten och socker. Vispa ihop tills det är jämnt och jämnt kombinerat.

   • Observera att blandningen kan verka alltför söt vid denna tidpunkt om du smakar den nu. När det bakas kommer dock mycket av sötningen att absorberas av bullarna, vilket gör såsen lite mindre söt.
   • Täck över kokosnötsåsen löst och lägg den åt sidan medan du väntar på att degen ska avslutas.

BAKA PANI popo

1. 1
   Förvärm ugnen till 177°C. Du kanske vill förvärma ugnen strax innan degen har höjts helt.
2. 2
   Häll kokosnötsås över degen. Häll kokosnötsås jämnt över de obakade rullarna och se till att varje rulle är genomblöt.

   • En del av såsen ska hålla fast vid degens yta och belägga toppar och sidor. Observera att det mesta av såsen sjunker till botten av pannan.
   • Om du föredrar krispigare bullar och mindre sås kan du borsta lite av såsen på topparna och sidorna på varje rulle med en konditorborste istället för att hälla hela såspartiet på toppen. När du använder det här alternativet använder du inte hela den beredda kokosnötsåsen och det borde vara mycket lite sås i botten av pannan.
3. 3
   Strö med råsocker. Strö om möjligt lite råsocker över bullarna.

   • Eftersom såsen är så söt som den är, kan det vara bäst att hoppa över detta steg första gången du förbereder pani popo. Om såsen inte överväldiger dig när du smakar den färdiga produkten kan du lägga till den sista dammningen av socker nästa gång du förbereder skålen.
4. 4
   Baka 20 till 30 minuter. Lägg rullarna i din förvärmda ugn och koka tills skorpan är djupt gyllenbrun.

   • Observera att bullarnas inre temperatur bör vara 88°C.
5. 5
   Servera färskt. Låt de färdiga bullarna svalna något, men njut av dem medan de fortfarande är varma och fräscha.

   • Försök vänta i 30 minuter innan du serverar bullarna. Detta gör att brödet kan stelna och såsen tjocknar.
   • Servera bullarna direkt från pannan och skopa upp eventuell extra sås med en sked, eller vänd pannan och servera rullarna upp och ner.