Hur man gör toniskt vatten?

Du kan göra ditt eget citrus tonic vatten hemma med bara vatten, socker, cinchona bark, ingefära och citrusfrukter.

Tonvatten är en populär blandare för alkoholhaltiga drycker och kan användas för att göra smaksatt läsk. Du kan göra ditt eget citrus tonic vatten hemma med bara vatten, socker, cinchona bark, ingefära och citrusfrukter. För att göra tonic är allt du behöver göra att förbereda en enkel sirap, tillsätt citrusingredienserna och sila vätskan innan du lagrar den. Tänk på att intag av dåligt ansträngt hemlagat tonic-vatten med kinin kan vara farligt.

Ingredienser

4 koppar (950 ml) vatten
3 koppar (710 ml) naturligt rörsocker
0,25 kopp (28 gram) hackad cinchonabark
1 grapefrukt
1 citron
1 kalk
1 liten bit ingefära

Del 1 av 3: göra en enkel tonic sirap

1
Placera en medelstor kastrull med vatten och socker på hög värme. Tillsätt 4 koppar (950 ml) vatten i pannan och häll i 3 koppar (710 ml) naturligt rörsocker. Vrid sedan upp brännarens värme till högsta möjliga inställning.
- Se till att du använder en icke-reaktiv kastrull, som kan ändra vätskans smak. Undvik att använda kastruller i koppar, aluminium eller gjutjärn för att göra ditt tonic vatten.
2
Koka upp vattnet, rör om ofta tills sockret är upplöst. Vänta tills vattnet kokar, vilket kan ta 10-15 minuter. Rör blandningen för att uppmuntra sockret att lösa upp när det når en kokning.
- Sänk inte värmen innan sockret är helt upplöst. Detta kan lämna små sockergranuler i vattnet, vilket kan påverka tonikans smak.
3
Sänk värmen till en simmer och tillsätt hackad cinchonabark. Cinchona-bark ger toniken en bitter smak och finns i örtsektionen i din lokala livsmedelsbutik eller online. När vattnet har lugnat till en simmer, rör om 0,25 kopp (28 gram) hackad cinchonabark.
- Alternativt, om du inte hittar cinchona-bark, kan du använda den pulveriserade versionen, kallad kinin. Tillsätt 3 matskedar (44 ml) kinin i vattnet och rör om ordentligt för att kombinera.
- Tänk på att intag av för mycket kinin kan vara farligt för din hälsa, så lägg inte till mer kinin än vad som behövs. I allmänhet är cinchona bark säkrare, eftersom det är lättare att filtrera från tonic.
- Om du inte hittar kinin eller cinchonabark i örtgången i din lokala livsmedelsbutik, leta upp i din lokala naturliga hälsobutik.

Börja med att koka vatten och socker på hög värme — För att göra tonic vatten hemma, börja med att koka vatten och socker på hög värme.

Del 2 av 3: Lägga till citrussmaker

1
Skal och saft 1 grapefrukt, 1 citron och 1 lime i vattnet. Använd en zester för att finfördela grapefrukt, citron och lime i vattnet för att diffundera. Extrahera så mycket juice som möjligt från varje frukt och tillsätt den i vattnet för att göra citrussmakerna mer potenta.
- Om du bara vill använda en av frukterna för att göra din tonic, använd 3 av samma frukt. Till exempel, om du ville göra en citron tonic, skulle du zest och safta 3 citroner i vattnet.
2
Hacka en bit ingefära fint och tillsätt den i vattnet. Ingefära hjälper till att balansera citrusfrukternas styrka och ger en mer dämpad och salt smak. Var noga med att hugga den i mycket små bitar så att smaken kan spridas i hela vattnet.
- Om du inte vill hugga ingefära, använd ett rivjärn för att strimla det i mindre bitar. Det kan vara mer tidskrävande, men är ofta lättare än att hugga.
3
Simma i 25 minuter tills sirapen blir tunn. Rör om blandningen ofta med en träsked för att kombinera ingredienserna ordentligt. Låt den sitta övertäckt när vattnet fortsätter att simma.
- Efter 25 minuter ska tonic vara rinnande. Om det är tjockt som sirap, låt det simma ytterligare 5 minuter.
4
Ta bort pannan från värmen och låt den svalna. Stäng av brännaren och placera pannan på en grytlapp eller annan värmebeständig yta för att svalna. Doppa ett finger i tonic efter 10 minuter för att se till att det har svalnat tillräckligt för att sila.
- Om vätskan är för varm för att doppa fingret i, vänta ytterligare 5-10 minuter för att sila tonic.

Tänk på att intag av dåligt ansträngt hemlagat tonic-vatten med kinin kan vara farligt.

Del 3 av 3: sila och lagra tonic

1
Sila tonic med en fransk press eller kaffefilter. Om du har en fransk kaffebryggare, häll tonic i glaset och tryck på kolven för att sila den. Om du inte har en press, täck toppen av en skål med ett kaffefilter och häll långsamt tonic på filtret och låt vätskan droppa igenom.
- Var tålmodig och arbeta långsamt när du använder kaffefilter. Se till att filtret sitter fast över toppen av skålen genom att linda ett gummiband runt utsidan eller tejpa det på plats.
- Om du inte har kaffefilter eller fransk press, använd en bit ostduk eller musselin.
2
För vätskan genom silen 3-4 gånger för att avlägsna stora partiklar. För att säkerställa att tonic är helt rengjord, kör den genom din silmetod minst 3 gånger. Var noga med att byta ut filtret eller skölj ut pressen efter varje pass.
- De första stammarna innehåller de större bitarna, som zest och ingefära. Fortsätt att sila tonic tills det inte finns några fasta bitar kvar att ta bort.
3
Tratt tonic till steriliserade lock med lock. Placera en tratt i burken och häll försiktigt tonic tills vätskan når burken. Ta bort tratten och försegla locket så att det är lufttätt. När du har tagit bort tratten kommer tonic-nivån att sjunka något och lämna lite utrymme.
- Du hittar steriliserade lock med burkar i de flesta livsmedelsbutiker och hantverksbutiker. De används ofta för konservering och finns i en mängd olika storlekar.
Rör om vattnet kontinuerligt tills sockret löses upp, sänk sedan ner värmen och tillsätt cinchona-bark.
4
Förvara tonicburkarna i kylen i upp till 3 veckor. Håll tonic färskt genom att förvara den på en hylla i kylen. Häll eventuellt kvarvarande tonikum i avloppet efter tre veckor och tvätta burkarna noggrant innan du använder dem igen.
- Beroende på hur bra du tappade tonicen kan du behöva skaka burkarna en gång var tredje dag för att säkerställa att det inte finns några stora partiklar på botten av burken.

Saker du behöver

Medium icke-reaktiv kastrull
Zester
Kökskniv
Träslev
Vatten
Naturligt rörsocker
Cinchona bark
Grapefrukt
Citron
Kalk
Ingefära
Franska press- eller kaffefilter
Tratt
Steriliserade lock med lock

Varningar

Intag av stora mängder kininpulver kan vara hälsofarligt. Om du upplever rodnad eller svettig hud, feber, ringar i öronen, dimsyn, huvudvärk eller illamående, kontakta räddningstjänsten omedelbart.

Läs också: Hur rengör jag filtret till en fontän på en bordsskiva?