Hur man gör helvete pasta?

Börja med att tillsätta fullkornsmjöl — För att göra fullvete pastadeg för hand, börja med att tillsätta fullkornsmjöl och salt i en stor skål.

Processen för att tillverka fullvete pasta är densamma för att tillverka någon annan typ av pasta, men hälsofördelarna är större. Helvete innehåller mycket fiber och kan när det äts som en vanlig del av en diet sänka kolesterolnivåerna, minska risken för hjärtsjukdomar, diabetes och fetma. Fullkornspasta ger också en lite nötigare smak än pasta gjord av det typiska durum- eller semolina-mjölet. Här är några steg för hur man gör fullvete pasta.

Ingredienser

2,33 koppar (529,6 g) helvete mjöl
0,5 tsk. (2 g) havssalt
2 ägg, slagen
0,33 kopp (75,6 ml) vatten
1 tsk. (5 ml) olivolja

Del 1 av 3: förbereda pastadegen

1

Lägg 2,33 koppar (529,6 g) fullkornsmjöl i en stor blandningsskål.
2

Tillsätt 0,5 tsk. (2 g) havssalt till mjölet och blanda de två ingredienserna för att blanda dem.
3

Skapa en brunn mitt i blandningen i skålen.
4

Vispa 2 ägg i en liten skål med en gaffel och lägg sedan de vispade äggen till mitten av brunnen i den stora skålen.
5

Tillsätt 0,33 kopp (75,6 ml) vatten och 1 tsk. (5 ml) olivolja till äggen.
6

Använd dina händer för att kombinera de våta och torra ingredienserna gradvis tills de kombineras och börja bilda en degkula.
7

Ta ut degen från skålen på en välmjölad, plan yta.
8

Knåda degen för att helt kombinera ingredienserna och göra den mjukare.
9

Lägg tillbaka degen i en stor blandningsskål, täck den med en kökshandduk eller plastfolie och låt den sitta i 12 till 24 timmar.

Del 2 av 3: göra pastanudlar

1

Sprid mjöl kraftigt över en plan yta när degen har satt i 12 till 24 timmar.
2

Ta ut degen från skålen och rulla ut den med en välmjölt kavel tills den är ungefär 0,13 tum (0,3 cm) tjock.
3

Använd en pizzaskärare eller en kökskniv för att skära ut långa, tunna degremsor.

Här är några steg för hur man gör fullvete pasta.

Del 3 av 3: tillagning av pasta

1

Lägg en stor kruka med vatten på hög värme på spisen och låt den koka snabbt.
2

Sätt i de färska pastanudlarna i potten när vattnet kokar och låt dem koka i cirka 4 till 5 minuter.
3

Tappa av pastan och skölj med kallt vatten för att förhindra att de blir klibbiga.
4

Färdiga.

Tips

När degen har skurits kan du torka nudlarna genom att lämna dem ute på disken i flera timmar och vända dem halvvägs. När de är helt torra, förvara dem i plastkassar eller i en lufttät behållare i upp till 1 månad.
Torkade nudlar tar längre tid att laga än färska nudlar, så lägg torra nudlar i kokande vatten i cirka 15 till 20 minuter, eller tills de flyter till toppen av potten.
Du kan också skära nudlarna genom att rulla den tillplattade degen i ett rör och sedan göra snitt horisontellt för mer enhetliga remsor.

Saker du behöver

Stor skål
Liten skål
Gaffel
Kavel
Pizza skärare

Läs också: Hur man gör bakad Ziti?