Hur man gör glaserade tranbär?

Häll 2 koppar (200 g) tranbär i sirapen när den kokar upp.

Är vanliga gamla tranbär lite för syrliga för dig? Söt dem sedan med en söt glasyr! Med lika delar socker och vatten kan du enkelt glasera bär för ett sötare mellanmål att plocka i taget. Du kan också lika enkelt piska upp dem i en toppning för bakverk genom att lägga gelé till din enkla sirap. Med några andra ingredienser kan du också skapa en söt glasyr som kompletterar en salt rostad kalkon eller kyckling!

Ingredienser

Glaserade tranbär:

2 koppar tranbär (200 g)
2 koppar vatten (473 ml)
2 koppar socker (400 g), plus mer för beläggning om så önskas

Häll 2 koppar (200 g) tranbär medan den sitter i en medium glasskål.

Glaserad toppning för bakverk:

2 koppar tranbär (200 g)
0,5 kopp socker (100 g)
0,33 kopp vatten (79 ml)
0,5 kopp vinbärsgelé (160 g)

Tranbärsglasyr för rostad fjäderfä:

3,33 koppar tranbär (333 g)
3 msk smör
0,5 kopp lönnsirap (161 g)
0,75 kopp tranbärsjuice (178 ml)
2 teskedar äppelcidervinäger
0,75 kopp äppelcider (178 ml)
0,25 kopp brunt socker (55 g)
1 tsk salt
1 tsk peppar

Metod 1 av 3: glasering av tranbär med enkel sirap

1
Gör din sirap. I en medium kastrull rör om 2 koppar (400 g) socker i 2 koppar (473 ml) vatten. Värm blandningen på spishällen, rör om ibland för att lösa upp sockret. Ta bort det från värmen när det börjar simma innan det kokar upp.
- Vitt strösocker är bra, men om du föredrar en antydan till melass, använd istället råsocker eller naturligt brunt socker.
- Om din sirap kokar är det inte världens ände. Du måste bara vänta några minuter innan du går vidare till nästa steg.
- Om det emellertid kokas så länge att det har börjat minska i volym, mät hur mycket vätska som finns kvar och lägg till skillnaden.
2
Glasera dina tranbär. När du har tagit bort sirapen från brännaren, ge den några minuter att svalna lite. Häll 2 koppar (200 g) tranbär medan den sitter i en medium glasskål. När vattnet har svalnat lite, häll det i skålen. Försegla skålen med lock, folie eller plastfolie. Lägg sedan i kylen för att kyla över natten.
- Du vill låta vattnet svalna innan du häller för att undvika att tranbär sprängs.
- För att helt eliminera denna risk, vänta tills vattnet svalnar till rumstemperatur.
3
Belägga bären med socker. När dina bär har svalnat över natten, häll dem i en sil och låt eventuell överflödig fukt rinna av. Torka sedan din glasskål med en handduk eller pappershanddukar. Tillsätt en sked socker, sedan ungefär en liten del av dina bär. Kasta dem med ett par skedar eller genom att täcka skålen med locket och skaka den för att täcka bären med socker, som kommer att hålla fast vid glasyren.
- När de är mer eller mindre jämnt belagda, överför dem till ett bakplåt. Upprepa sedan tills du har belagt alla dina bär.
- Att arbeta i små portioner hjälper till att belägga varje bär jämnare. Det kommer också att förhindra att sockret klumpas samman på grund av för mycket fukt.
4
Torka och upprepa. När du har täckt alla dina bär, ge sockret några timmar att torka till bären. Ge dem sedan en titt. Om det finns några nakna fläckar, eller om du bara föredrar en sötare godis, kasta dem igen med mer socker.
- Nu bör glasyren vara på god väg att torka, så det tar bara ytterligare en timme för tillsatt socker att torka till dina bär.

Metod 2 av 3: göra en glaserad toppning för bakverk

1
Piska upp lite enkel sirap. I en medelstor kastrull kombinerar du 0,5 kopp (100 g) socker med en 0,33 kopp (79 ml) vatten. Sätt pannan på en brännare och vrid till värmen till medelhög låg värme. Rör om ibland för att lösa upp sockret.
- Vanligtvis är enkel sirap lika delar socker och vatten. Om du använder mindre vatten här kommer din toppning att bli mindre rinnande.
2
Koka dina tranbär. När allt socker i din sirap har lösts upp, vrid upp värmen till medelhög. Häll 2 koppar (200 g) tranbär i sirapen när den kokar upp. Koka dem i ungefär fem minuter, eller tills ungefär hälften av dem har sprängt upp, ta sedan bort dem från värmen.
- När du har tagit bort dem från värmen, rör om 0,5 kopp (160 g) vinbärsgelé.
- Fortsätt att röra tills gelén smälter och kombineras med sirapen.
3
Kyl och toppa din mat efter eget val. Ge din toppningstid att svalna tills den når rumstemperatur. Denna storlek sats bör toppa en hel paj eller tårta med åtta till tio portioner. Om det är det du använder det till, sked det över pajen / kakan och lägg sedan det hela i kylen. Ge toppningen en halvtimme eller mer för att kyla och ställa så att den blir mindre rinnande.
- Alternativt kan du också överföra den till en förslutbar behållare och använda den för rostat bröd, muffins, majsbröd eller vad som än låter frestande.

Metod 3 av 3: skapa en tranbärsglasyr för rostad fjäderfä

1

Kombinera dina våta ingredienser. Sätt först en liten kastrull på en brännare. Lägg sedan till följande: 0,75 kopp (178 ml) tranbärsjuice; 0,75 kopp (178 ml) äppelcider; 0,5 kopp (161 g) lönnsirap; 2 teskedar äppelcider. Rör om tills de är jämnt kombinerade.
2

Lägg till dina återstående ingredienser. Nu när dina våta ingredienser är blandade, tillsätt 0,25 kopp (55 g) brunt socker, 1 tesked salt och 1 tesked peppar. Rör om för att blanda. Slutligen tillsätt 3 matskedar smör och 3,33 koppar (333 g) tranbär och rör om igen.
3

Koka din blandning. Vrid upp brännaren till medelhög värme. Rör om ibland för att lösa upp sockret och blanda smöret när det smälter. När blandningen har kokat, sänk ner värmen till medium-låg. Simma i åtta till tio minuter, eller tills tranbären dyker upp. Ta sedan bort den från värmen.
4

Sil och glasyr. Häll blandningen genom en sikt i en glasskål. Låt den sitta tills den svalnar till rumstemperatur. När din kalkon eller kyckling bara har 45 minuter kvar att steka, ta bort den från ugnen och använd en matborste för att täcka fågeln med din glasyr. Baka i ytterligare 10 till 15 minuter och upprepa sedan. Fortsätt att upprepa tills fågeln har stekt.
5

Färdiga.