Hur man gör Craisins?
Craisins är torkade tranbär och de har många fantastiska användningsområden. De gör ett bra mellanmål med lågt kolhydratinnehåll och är perfekta i recept som antingen ersätter russin eller som en egen funktion. Så här gör du craisins hemma.
- Färska tranbär, utan fläckar (plocka igenom för att välja de bästa tranbären)
- 1 kopp flytande sockerersättning; eller 1 kopp socker eller sockerersättning, löst i 0,5 en kopp vatten
- 1Förvärm ugnen till 93°C eller 93°C.
- 2Placera tranbären i stekpannan. Ta ut alla bär som är mjuka eller bruna.
- 3Tillsätt flytande sötningsmedel. Vispa.
- 4Värm över medelhög värme i 4-5 minuter. Det kan ta lite längre tid; rör bara om varje minut eller två tills alla bär har delats upp. Stäng av värmen och låt svalna i 10 minuter.
- 5Squish alla bär med baksidan av en träsked. Oroa dig inte om de håller ihop. Låt dem svalna ytterligare 5 minuter.
- 6Täck bakplåten med tre lager pappershandduk, sedan ett lager pergamentpapper.
- Sprid tranbär på pergamentpapper. Återigen, oroa dig inte om de sitter fast ihop eftersom de separerar när de torkar. Om det finns några som inte dyker upp, popa upp dem nu.
- 7Lägg bakplåten i ugnen. Sänk ner värmen till 66°C / 65°C. Baka i 6-8 timmar totalt.
- Ta ut bären efter 2-4 timmar. Byt pappershanddukar och pergament mot nya lager. Det här steget är valfritt, men det hjälper verkligen att påskynda saker.
- Bären kommer att göras på totalt 6-8 timmar. Den sista tiden beror på dina lokala fuktighetsnivåer och på hur torr du vill ha den färdiga produkten.
- 8Lagra. När bären är färdiga, förvara dem i blixtlås. Hemlagad craisins kan frysas i upp till 4 månader.
- 9Använd craisins. Craisins kan användas i recept som kräver russin eller läggs till recept med torkad frukt. Till att börja med inkluderar några idéer:
- Gör pumpa craisinbröd.
- Lägg till en fruktsallad eller lägg till en färsk sallad.
- Gör pumpa tranbärsorta.
- Smaka på havregryn eller förbättra ditt vanliga kommersiella spannmål.
- Gör solrosfrö müslistänger.
- Se till att du pressar tranbäret riktigt bra i den första fasen av denna metod. Det finns lösliga fibrer i bären som inte torkar om de inte utsätts för luft.
- Bakplåtar
- Stor stekpanna
- Bakplåtspapper
- Pappershandukar
- Träslev
Läs också: Hur man gör äpple tranbär smula?
Frågor och svar
- Vad använder jag om jag inte har pergamentpapper?Dehydratorn borde ha fått några plastskärmar; om inte, kan du hämta några till billiga i nästan vilken matlagningsbutik som helst och till och med vissa hantverksbutiker.
- Hur många gram / koppar tranbär används i detta recept?Det ser ut som ungefär 500 gram, eller nästan ett pund.
- Behöver hemlagad craisins lagras fryst? Eller är de ok i en lufttät behållare i skafferiet?Craisins ska förvaras i kyl / frys för att hålla sig fräsch.
- Kan frysta tranbär användas för detta?Ja, frysta tranbär kan användas för att göra craisins. Men kom ihåg att de kan ha en längre koktid.
Kommentarer (2)
- Det hela hjälpte eftersom jag inte hade någon aning om hur man torkade tranbär. Jag gillar verkligen Craisins, men gillar inte allt socker i dem, så konstgjorda sötningsmedel är det.
- Sockervattnet avdunstade inte alla under de tio minuterna på spisen. Det såg inte ut som bilden vid den tiden. Jag kokade den i varmluftsugnen. De visade sig ok, inte bra. Men dessa bär skulle ha gått till spillo annars.