Hur man gör frostade tranbär?
Frostade tranbär är färska tranbär som har blötläggts i enkel sirap och rullats i socker.
Frostade tranbär är färska tranbär som har blötläggts i enkel sirap och rullats i socker. Dessa festliga bär, både syrliga och söta, är en mycket populär semesterbehandling och den glittrande sockerbeläggningen är tänkt att efterlikna snö. Du kan göra frostade tranbär mycket enkelt och receptet kräver bara tre enkla ingredienser. Tänk på att du måste börja detta recept dagen innan du vill servera tranbären, eftersom de måste blötläggas över natten i sirap.
- 2 koppar (240 gram) färska tranbär
- 1 kopp (130 gram) vitt socker
- 1 kopp (120 ml) vatten
- Extra socker för rullning (ca 1 kopp)
Del 1 av 3: göra sockersirap
- 1Börja förbereda bären dagen innan du planerar att servera dem. Tranbären måste suga över natten i sockersirapen innan du kan frosta dem, så om du gör dessa för en semestersamling, kom ihåg det. Du kan göra flera satser i förväg, om du föredrar - frostade tranbär håller sig fräscha i två till tre dagar om de förvaras i en otäckt behållare.
- Undvik att lagra dem i lufttäta behållare, eftersom det gör dem fuktiga.
- Blötläggning av tranbär över natten i sockersirap sötar upp dem. Annars blir de för syrliga.
- 2Skölj och plocka över dina färska tranbär. Lägg tranbären i ett durkslag och skölj dem noggrant med kallt vatten. Lägg dem i en stor blandningsskål. Plocka försiktigt igenom tranbären och kasta alla blåmärken, skadade eller grumliga. Använd endast fasta tranbär för detta recept.
- När du väl har plockat igenom dem alla, lägg skålen med tranbär åt sidan.
- 3Värm upp vattnet och sockret på spisen. Tillsätt en kopp socker och en kopp vatten i en kruka och lägg den på medelhög värme. Värm vattnet tills du ser att ånga börjar stiga från potten. Rör om sockervattnet med en visp, vilket hjälper till att bryta upp eventuella kvarvarande sockerkristaller.
Du kan göra frostade tranbär mycket enkelt och receptet kräver bara tre enkla ingredienser. - 4Låt sirapen sjuda mycket. Håll koll på potten. Koka inte upp vattnet. Tranbären kan spricka om sirapen är för varm. Rör om sirapen med vispen tills sockret är helt upplöst. Ta bort potten från värmen.
Del 2 av 3: blötlägg tranbär i sirap
- 1Häll den varma sirapen över tranbären. Överför försiktigt innehållet i potten i den stora blandningsskålen, direkt över tranbären. Tranbäret flyter omedelbart till sirapens yta. Placera en mindre blandningsskål eller en tallrik över skålen för att hålla dem nedsänkta.
- Du kanske vill testa sirapen på några tranbär innan du häller den över dem alla. Tranbäret spricker om sirapen är för varm.
- 2Låt blandningen svalna helt. Lämna de nedsänkta tranbären i skålen tills sirapen har svalnat helt. När du har svalnat täcker du skålen tätt med plastfolie. Ta inte bort plattan först - lägg upp hela grejen. Placera skålen i kylskåpet över natten.
- 3Töm tranbären. Följande dag tar du ut skålen från kylskåpet. Tappa tranbären i ett durkslag. Boka sirapen när den rinner ut - kasta inte bort den. Du behöver inte det för just detta recept, men du kan använda den här läckra enkla sirapen senare för att söta semestercocktailar.
Du kan göra flera satser i förväg, om du föredrar - frostade tranbär håller sig fräscha i två till tre dagar om de förvaras i en otäckt behållare. - 4Överför tranbären till en grund skål. Fyll en stor grund skål med pappershanddukar och häll de dränerade tranbären i den. Använd extra pappershanddukar för att klappa bären torra. Fortsätt klappa dem tills all vätska har absorberats. Tranbären ska kännas klibbiga men inte våta.
- Om du lämnar någon kvarvarande vätska på tranbäret kommer sockret att klumpa ihop sig när du försöker rulla dem.
Del 3 av 3: rulla tranbär i socker
- 1Lägg cirka två matskedar socker i en liten skål. Vanligt vitsocker fungerar bra för detta. Överväg dock att använda socker som har en tjock konsistens, till exempel organiskt sockerrör eller Turbinado. De större sockerkristallerna kommer att glittra lite mer än vanligt socker.
- Du kan köpa ekologiskt rörsocker eller Turbinado i de flesta livsmedelsbutiker eller i hälsokostaffärer.
- Täck ett kakeblad med pergamentpapper eller folie precis innan du börjar rulla tranbären.
- 2Lägg tre eller fyra tranbär i skålen med socker. För bästa resultat, arbeta i små satser med tre eller fyra tranbär åt gången. Jiggla bären runt i skålen tills de är täckta med socker. När de är belagda lägger du dem på den täckta arket för att torka. Fortsätt arbeta satsvis tills du har täckt alla bär med socker.
- Om du överfulla skålen med för många tranbär kommer sockret att klumpa ihop sig och bli obrukbart. Om sockret börjar klumpa ihop, börja om med en ny skål med socker.
- Tillsätt kontinuerligt mer socker i skålen efter behov.
Tranbären måste suga över natten i sockersirapen innan du kan frosta dem, så om du gör dessa för en semestersamling, kom ihåg det. - 3Låt tranbären torka i två eller tre timmar. Tranbären är färdiga när sockerbeläggningen känns fast och lite skorpig. Placera dem i en Tupperware-behållare. Lämna behållaren otäckt, annars blir tranbären fuktiga. Förvara behållaren på en sval, torr plats. Konsumera frostat tranbär inom två till tre dagar.
- 4Färdiga.
Läs också: Hur man gör fyllda zucchini?
