Hur skär man rädisor?
Om du vill att rädisor skärs i små kilar, skär varje rädisa hälften i längden.
Om du har odlat eller tagit hem en massa skarpa rädisor, lär dig att förbereda dem. Du kommer vanligtvis att behöva skära bort de gröna som är fästa på toppen av rädisan. Bestäm sedan om du vill skära dem i kilar, hugga dem, skära dem eller skära dem i dekorativa garneringar. Även om det är bäst att skära rädisorna precis innan du är redo att använda dem, kommer de att förvaras i några timmar i kallt vatten.
Metod 1 av 4: hugga
- 1Klipp av bladen. Använd en vass kniv för att försiktigt klippa av rädisans övre 0,60 cm där den möter de gröna bladen. Om du också vill klippa bort den andra änden av rädisan, ta bara bort spetsen som kan ha några skrämmande rötter.
- Du kan faktiskt sautera greenerna i olivolja eller hugga de färska greenerna för att använda som garnering.
- 2Skär rädisan på halva längden. Skär rädisan i två lika stora bitar genom att skära rädisan i hälften på längden. Om du bara behöver rädisahalvor för ett recept kan du använda dem nu.
- 3Skär rädisahalvorna i hälften för att få kilar. Om du vill att rädisor skärs i små kilar, skär varje rädisa hälften i längden. Varje rädisa ger 8 kilar.
- 4Skär rädisor kilar för att göra hackade rädisor. Om ditt recept kräver hackad rädisor, skär varje kil i halva tvärs. Upprepa detta för varje kil så att du får cirka 16 bitar hackad rädisa.
- Hackade rädisor är bra när du sauter dem i smör och mynta. Du kan också äta dem råa med smör och salt.
Metod 2 av 4: skivning
- 1Klipp av rädisans båda ändar. Använd en vass kniv för att klippa av toppen 0,6 cm från bladänden och rädisans rotände. Kasta rotänden och överväga att använda bladen från bladänden.
- Ät gröna råa eller stek dem snabbt i lite smör.
- 2Skär varje rädisa tunt för att göra tunna cirklar. Håll hela rädisan ordentligt mot skärbrädan, var noga med att skydda fingertopparna. Använd kniven i din andra hand för att skära skivor så tunt som möjligt.
- Detta bör göra hela cirklar som är nästan genomskinliga.
- Om du föredrar, kör varje rädisa över en mandolin som skär jämnt tunna cirklar.
- 3Skär varje rädisa i hälften innan du skär den om du vill ha halvcirklar. Ta hela rädisan och skär den på halva längden. Sätt ner de platta sidorna på skärbrädan och håll rädisorna på plats med en hand. Använd din andra hand för att skära rädisans halvor så tunt som möjligt.
- Använd skivade rädisor i gröna sallader eller lägg dem till relish för lite extra crunch.
Om ditt recept kräver hackad rädisor, skär varje kil i halva tvärs.
Metod 3 av 4: julienning
- 1Skär rädisorna i 0,13 tum (0,3 cm) tjocka skivor. Klipp av ändarna från rädisorna och skiv varje hel rädisa i mycket tunna skivor.
- Undvik att skära rädisorna på mitten innan du skär dem eftersom de blir svårare att skära i tändstickor.
- 2Stapla skivorna från varje rädisa. Placera var och en av skivorna från en rädisa ovanpå varandra. Du borde ha en bunt rädisskivor för varje rädisa.
- Om du föredrar kan du sprida rädisskivorna så att de överlappar varandra. Det kan bara ta lite längre tid att julienne de singelformade skivorna än de staplade skivorna.
- 3Skär skivorna i tunna tändstickor. Håll dina rädisor på plats med fingrarna och håll kniven med din andra hand. Skär rädisorna i mycket tunna remsor. Upprepa detta för varje stack rädisa.
- Gör remsorna så tunna som möjligt så att de liknar tändstickor.
- När du skär igenom stapeln, kom ihåg att du julierar flera skivor åt gången.
Om du vill skära rädisorna i förväg, placera den skurna rädisan i kallt vatten i upp till 2 timmar.
Metod 4 av 4: carving garneringar
- 1Skär kronblad i rädisan för att göra en ros. Trimma bort roten och gröna från rädisans ändar. Skär 2 djupa skivor från rotänden mot stamänden, men skär inte hela vägen igenom. Vrid sedan rädisan 90 grader och gör ytterligare 2 snitt. Det ska nu se ut som en tic-tac-toe-tavla. Skär ett X genom rädisan och sänk ner det i kallt vatten i 30 minuter innan du använder det som garnering.
- Skärningarna i rädisan absorberar vatten och expanderar för att se ut som kronblad som blommar.
- 2Gör flera djupa slitsar över en rädisa för att skapa en rädisa fläkt. Klipp av rädisans ändar och gör djupa skivor över rädisan. Se till att du inte skär helt genom rädisan. Fortsätt skära över rädisan för att göra slitsar som är ungefär 0,25 tum (0,6 cm) från varandra. Blötlägg rädisan i kallt vatten i 30 minuter.
- Slitsarna öppnas och fläcker isär när rädisan blötläggs.
- 3Skär en korslucka i en rädisa. För en unik garnering, klipp av rädisans ändar och gör så många tunna, djupa slitsar över den som du kan. Vrid sedan rädisan upp till 90 grader och klippa slitsar över den igen. Du borde ha ett korsluckemönster i rädisan. Blötlägg den i 30 minuter innan du använder garnering.
- Ju fler slitsar du skär, desto mer detaljerad blir rädisan.
- Om du vill skära rädisorna i förväg, placera den skurna rädisan i kallt vatten i upp till 2 timmar.
- Kniv och skärbräda
- skål
- Mandolin, valfritt
Läs också: Hur man lagar mat med Kumquats?
