Hur skär man en citron?

Skär den sedan i en serie mycket tunna breddskivor — För en mer komplicerad citronblomma, skär citronen på halva längden och skär den sedan i en serie mycket tunna breddskivor.

Visst, att skära en citron kan vara lika lätt som att hugga ner i mitten av den. Att ta lite tid att tänka igenom dina skär kommer dock att göra citronen mer lämplig för olika ändamål. Du bör till exempel klippa av "toppen" och "svansen" på citronen om du vill göra kilar och överväga att skära citronen på längden om du vill extrahera mest juice. Du kan också göra en fin citron twist garnering med bara några enkla knivsnitt!

Metod 1 av 3: göra citronkilar

1
Klipp av citronens "topp" och "svans". Lägg citronen på sidan på en skärbräda och håll den stadig med en hand. Med en skarp kniv i din andra hand, skär av de övre och nedre ändarna ("topp" och "svans") av citronen. Frukten ska nu vara i form av ett fat placerat på dess sida.
- Du behöver bara ta bort ungefär 0,5-1 tum (1,3-2,5 cm) från både topp- och svansändarna.
- Denna process kommer att skapa 8 kilar. Om du behöver 16 mindre kilar, skär citronen på mitten medan den är på sidan, efter att du har tagit bort "topp" och "svans". Fortsätt sedan med varje citronhalva som beskrivs nedan, som om de var hela citroner.
2
Ställ citronen upprätt och skär den i fjärdedelar. Placera citronen vertikalt på skärbrädan så att den nu tillplattade toppen eller botten vetter uppåt mot dig. Skär rakt ner genom citronen med kniven för att skära den på längden, rotera sedan citronen 90 grader och gör en ny nedåtskärning för att skapa 4 lika delar.
- Ställ den upprätta citronen med din fria hand medan du skär den, men se till att hålla den fri från kniven.
3
Skär ner för att ta bort groparna och frön från varje upprätt citronkvartal. Ta varje kvart ett i taget och håll det upprätt längs hudsidan. Skär ner genom groven (den snöriga, mer svampliknande delen i mitten av en hel citron), som också innehåller frön. Kasta gropar och frön.
- Kärnan kommer sannolikt att vara cirka 0,25-0,5 tum (0,64-1,27 cm) tjock vid spetsen av varje kvartal.
En populär favorit är att skära en citron med en sicksack längs mittlinjen, kallad "Vandyke cut".
4
Skär varje kvart i hälften för att skapa 8 färdiga citronkilar. Lägg bara varje fjärdedel på sin sida (med skinnsidan nedåt) på skärbrädan. Använd din fria hand för att hålla varje bit stadigt och skär varje kvart i hälften för att sluta med 8 lika stora kilar.
- Lägg till citronkilar i kalla drycker som isvatten eller iste, eller använd dem som garnering för skaldjur eller andra rätter.
- Du kan förvara skurna citronkilar i kylen i upp till 3 dagar.

Metod 2 av 3: skär en citron för juicer

1
Ta upp citronen till rumstemperatur om den är kyld. Den juice flyter lättare om citron värms, så låt den komma till rumstemperatur på disken, placera den i varmt (inte kokande) vatten i 3-5 minuter, eller mikrovågsugn det inte mer än 10-15 sekunder.
- Detta är bara nödvändigt om citronen låg i kylen.
2
Rulla citronen på bordet för hand för att mjuka upp det lite. När du har tagit citronen till rumstemperatur, applicera stadigt tryck med handflatan när du rullar citronen fram och tillbaka på bordet eller disken. Genom att trycka på citronen när du rullar försvagas membranen inuti och låter saften flyta lättare.
- Tryck dock inte så hårt att du delar upp citronen och sprutar dig själv med citronsaft!
3
Skär citronen på längden i stället för på bredden (alternativ 1). Om du är som de flesta, skär du förmodligen en citron i hälften vid den fetaste delen i mitten. Men om du skär det från slut till slut längs utsätter du mycket mer av fruktens inre och gör det därför mycket lättare att extrahera mer juice.
- För att ytterligare öka mängden extraherad juice, använd en gaffel för att lossa citronens inre membran innan du pressar varje halvdel.
Om du behöver 16 mindre kilar, skär citronen på mitten medan den är på sidan, efter att du har tagit bort "topp" och "svans".
4
Skär citronen på bredden i tredjedelar istället för halvor (alternativ 2). Istället för att skära den i hälften på sin fetaste del i mitten, gör två snitt på bredden för att skapa 3 ungefär lika delar av citron. Lossa membranen med en gaffel och pressa ut saften.
- Genom att skära citronen i tredjedelar istället för halvor, kommer du att exponera mer av ytan på membranen som innehåller saften. Du kan jämföra det med att hälla vatten genom en tratt med en bred mun pip istället för en smal pip.
5
Kvadratera av de rundade sidorna av en upprätt citron med din kniv (alternativ 3). Håll citronen upprätt på skärbrädan med ena handen så att citronen ser ut som en cirkel uppifrån. Gör 4 nedskärningar med din kniv runt utsidan av citronen för att förvandla cirkelformen till en fyrkantig form.
- Pressa den kvadrerade mittdelen för att få ut det mesta av saften och pressa sedan var och en av de 4 avskurna bitarna för att extrahera vilken juice som helst.
- Det finns inget sätt att undvika att få citronsaft på handen när du klämmer i mitten, så överväg att bära handskar om det är ett problem för dig.

Metod 3 av 3: skapa en citron twist garnering för ett glas

1
Skär en 0,25 tum (0,64 cm) tjock runda ur den feta delen av citronen. Lägg citronen på sidan och skär den på mitten. Ta en halv och skär en kvarts tjock skiva från den skurna änden. Placera denna citronskiva platt på skärbrädan.
- Du kan använda resten av citronen för juicer eller för att skapa kilar.
- Om du behöver göra flera garneringar, skär av antingen toppen eller botten av citronen och skär sedan en serie av 0,25 tum (0,64 cm) rundor när du jobbar dig till den andra änden av citronen.
2
Skär citronrundan nästan i hälften, men bevar skalen och skalen på ena sidan. Med citronrundan platt på skärbrädan, sätt in knivspetsen precis innanför den vita skalen vid klockan 12. Hacka rakt ner genom mitten av citronmassan, liksom skalen och skalen vid 6-positionen.
- Om du behöver hjälp med att föreställa dig detta, kan du tänka dig att skära en pizza i mitten med en pizzaskärare, men stanna precis innan du skär igenom skorpan på ena sidan.
Skär rakt ner genom citronen med kniven för att skära den i halva längden, rotera sedan citronen 90 grader och gör en ny nedåtskärning för att skapa 4 lika delar.
3
Klipp runt skalens insida och ta bort citronens inre. Börja vid 6-positionen där du skär genom skalen och skalar, och använd spetsen på kniven för att skära hela vägen runt skalens insida. När skalen och skalen har separerats från citronmassan, kasta massan.
- När du är klar kommer du att ha en ring som är gul på utsidan (skalet) och vit på insidan (skalen), med ett enda snitt som går igenom klockan sex.
4
Rotera ändarna på ringen i motsatta riktningar för att skapa vridningen. Ta upp ringen och dra isär den i en rak linje med ena änden i varje hand. Rotera ena handen bort från dig 180 grader medan du vrider den andra handen mot dig 180 grader. Grip sedan om varje ände och fortsätt rotera i motsatta riktningar ytterligare 180 grader (för 360 grader totalt).
- Denna vridande rörelse skapar en serie spiraler i citronringen. Spiralerna kommer att hålla sin form när du släpper ändarna.
- Om du vill ha fler spiraler vrider du ändarna i motsatta riktningar en annan gång.
- Haka i en av lockarna på kanten av ditt glas för att använda denna twist som garnering.
- Du kan följa samma process för att göra garneringar med limevridning.

Tips

En skarp kniv är säkrare att använda än en tråkig, eftersom den kommer att skära rakt igenom citronen med minimal ansträngning. Detta gör att halka är mycket mindre troligt.

Varningar

Om du inte är säker på dina knivfärdigheter, observera först någon som är skicklig att skära och låt dem övervaka dina ansträngningar.

Saker du behöver

Skärbräda
Vass kniv
Gaffel (tillval)

Läs också: Hur använder man olivolja?