Hur man lagar mat i en inomhus spis?

På det här sättet kan du bara ställa in den holländska ugnen i eldstaden utan att oroa dig för att ställa in grillpannan och tegelstenarna.

Bara för att sommaren är över betyder inte att du måste sluta njuta av mat tillagad över öppen eld! Om du har en vedeldad spis i ditt hem kan du grilla, spett, simma och laga en mängd olika livsmedel året runt. Se till att alltid öppna rökkanalen och använd god säkerhetspraxis så att du inte skadas när du lagar mat.

Metod 1 av 2: ställa in din inomhus spis

1
Låt din skorsten inspekteras en gång om året för att säkerställa att den är säker att använda. Hyr en professionell eldstadsinspektör (även kallad skorsten) för att göra en inspektion varje år innan du gör dina första eldstäder som inte underhålls ordentligt kan utgöra en enorm säkerhetsrisk. Inspektören kommer att göra en grundläggande sopning, kontrollera rökkanalen och se till att eldstaden uppfyller säkerhetsnormerna.
- En allmän inspektion kostar cirka 93€ till 190€
2

Välj ett hårt, kryddat trä att laga dina måltider med. Ceder, al, lönn, hickory, pekannötter, ek, körsbär och äppelträ är alla bra val för din inomhus spis. Röken från dessa skogar kommer att tillföra din mat med en fantastisk smak, och de blir lätt tillräckligt varma och gör tillräckligt stora lågor för att du ska laga din måltid.

Varning: Använd inte duraflame-stockar, tall, ceder eller andra slags barrved. De kommer att göra din mat rolig och kan till och med göra dig sjuk.
3
Lär dig hur du säkert bygger en eld i din eldstad. Kontrollera att skorstenen är ren och olåst och se till att spjället öppnas. Stapla några större stockar på botten, lägg till några mindre stockar ovanpå dem och lägg sedan på stapeln med lite tändning. På detta sätt kommer röken från tändningen att ha enkel åtkomst till skorstenen och ditt hus blir inte lika rökigt.
- Att lägga de större stockarna på botten ger dig också en längre bränntid, från 3 till 5 timmar, vilket kan vara till stor hjälp om du lagar grytor eller andra rätter som behöver mer tid.
- Det finns många olika metoder för att starta en brand. Vissa rekommenderar att du tänder tändningen på botten och andra säger att du bör börja med en ask av 2,5 till 5,1 cm. Tändning på botten kommer att göra en eld med kortare förbränningstid, och att använda en tjockare bädd ask kommer att ge en längre värme för rostning.
Tips: För att få en jämnare matlagning, låt elden brinna fast innan du börjar laga mat, med flammor på cirka 2 till 8 centimeter (5,1 till 7,6 cm) höga.

Ceder, al, lönn, hickory, pekannötter, ek, körsbär och äppelträ är alla bra val för din inomhus spis.
4
Använd rätt typ av köksredskap och redskap för att hålla dig säker. Långtång, eldfasta handskar, spett, gjutjärnspanna, kötttermometer och en holländsk ugn är några av de grundläggande verktygen du behöver för att laga en säker i din eldstad. Ställ dessutom ett kylhyllor inuti ett kantat bakplåt och håll det bredvid eldstaden. Du kan använda detta för att sätta på dina varma rätter så att de inte av misstag bränner golvet.
- Du kan också använda några tegelstenar för att sticka en grillpanna eller gjutjärnspanna ovanför lågorna. Detta kan ge din mat en jämnare matlagning och minska risken för att den kommer att brinna. Försök att ordna tegelstenarna och grillpannan så att de ligger cirka 4 till 13 centimeter (10 till 13 cm) ovanför ved eller tändning.
- Undvik att använda något av plast, silikon eller glas. Du kan använda aluminium eller rostfritt stål, var bara medveten om att botten troligtvis blir svart.
5
Rengör eldstaden efter varje måltid så att den förblir i toppskick. När elden har slocknat, skyffla upp askan och kasta dem i en skräppåse. Du kan sedan sopa ut kvarvarande aska eller använda ett vakuum för att städa upp. Glöm inte att torka av härden, eftersom askan från elden förmodligen också kom på eldstaden.
- Förutom att rengöra eldstaden efter varje måltid, bör du också rengöra din eldstad varannan till var tredje månad medan den används.

Metod 2 av 2: använder olika tillagningsmetoder

1
Grill kött och grönsaker i eldstaden för en trevlig, rökig smak. Du kan köpa en grillinsats som är gjord speciellt för grillning av eldstaden, eller så kan du bygga en provisorisk en av tegel och en grillpanna. Ställ maten direkt på grillpannan, eller använd en gjutjärnspanna ovanpå pannan för att hjälpa till att innehålla dropparna. Hotdogs, hamburgare, kyckling, sparris, räkor, majskolv och massor av andra livsmedel är bra alternativ att kasta på din inomhusgrill.
- Kontrollera temperaturen på kött ofta för att säkerställa att de är kokta. En hotdog kokar igenom snabbare på bara 3 till 4 minuter, medan kyckling tar närmare 10 till 12 minuter. Använd en digital termometer för omedelbar avläsning för att se till att saker och ting är tillagade. Kyckling ska kokas till 74°C, hamburgare ska kokas till 71°C, fläsk tillagas till 150 till 71°C (66 till 71°C) och biff bör vara kokt till 135 till 68°C (57 till 68°C), beroende på hur bra gjort du vill ha det.
- Grönsaker kommer att göras när de lätt genomborras med en gaffel eller kniv, vilket oftast tar cirka 5 till 10 minuter. De borde ha en lätt röding på utsidan.
2
Gör måltider för foliepaket för enkel förberedelse och rengöring. Använd kraftig folie så att det finns mindre risk för att paketet sliter. Lägg allt kött i mitten av foliebiten och tillsätt sedan grönsakerna ovanpå köttet. Vik över sidorna och rulla ihop kanterna för att försegla maten. Sätt det fyllda och förseglade foliepaketet på en grillpanna som är upphöjd över elden. Låt dem laga mat i 35 till 45 minuter och vänd paketen ibland över.
- Kyckling, korv eller räkor och en blandning av grönsaker, som morötter, potatis, lök och paprika, gör fantastiska måltider! Drizzle lite olivolja över grönsakerna och tillsätt lite salt och peppar för en riktigt enkel beredning, eller var lite mer äventyrlig och leta upp några coola recept för att prova.
Varning: Var försiktig när du öppnar foliepaketet efter att det har kokat ett tag. Mycket het ånga kommer ut!

Använd en öppen spisskran eller ställ den nederländska ugnen ovanpå en grillpanna som är upphängd över lågorna av några tegelstenar.
3
Skewer hotdogs, marshmallows och andra campingfavoriter. Detta är kanske ett av de enklaste sätten att laga mat över en öppen spis, inomhus eller utomhus. Använd långa metallspett så att du inte behöver komma för nära elden. Lägg din favoritmat på grillspetten och rost den sedan över öppna lågor. När maten är klar, använd en tång för att ta bort det heta föremålet så att du inte bränner dig själv.
- Förutom de klassiska varmkorvarna och marshmallowsna kan du också laga hjärtligare grönsaker, som paprika, räkor, bacon och frukt, som plommon eller äpplen!
- När du lagar mat på en spett, kontrollera varan varannan till var tredje minut, eller när du märker att den börjar bli kol på utsidan.
- Om du inte vill ha tanken att hålla din spett över lågan, förbered några kebobs på spettarna och ställ dem på en grillpanna i eldstaden.
4
Använd en holländsk ugn för att göra grytor på vintern. Förbered skålen och lägg den i den nederländska ugnen medan elden värms upp. Använd en öppen spisskran eller ställ den nederländska ugnen ovanpå en grillpanna som är upphängd över lågorna av några tegelstenar. Kontrollera maten var 20: e till 30: e minut för att se hur den kommer med - den ska koka snabbare i eldstaden än på spisen eller i en ugn.
- Använd alltid brandsäkra handskar och långhanterade tångar när du kontrollerar disken. Rör aldrig den nederländska ugnen med bara händer.
- Om du planerar att laga mat i din eldstad ofta kan det vara värt att investera i en holländsk ugn med ben. På det här sättet kan du bara ställa in den holländska ugnen i eldstaden utan att oroa dig för att ställa in grillpannan och tegelstenarna.
5
Lägg grönsaker direkt på stockarna för att ge dem en bra röding. Lök, aubergine, paprika, potatis, rödbetor och sylt är bra grönsaker att laga på detta sätt. Ställ dem inte direkt på en låga, utan lägg dem ovanpå en stock som inte har börjat brinna helt. Elden från stockarna nedan hjälper till att ge värmen att laga grönsakerna igenom. Håll ett öga på grönsakerna och ta bort dem från eldstaden när de börjar se mjuka ut.
- Potatis, yams och morötter tar längst tid att laga mat, cirka 30 till 40 minuter. Lök och squash tar cirka 15 till 20 minuter och mjukare grönsaker, som paprika, aubergine och svamp, tar cirka 10 minuter att laga mat.

Simma och laga en mängd olika livsmedel året runt — Om du har en vedeldad eldstad i ditt hem kan du grilla, spett, simma och laga en mängd olika livsmedel året runt.

Tips

Att använda din inomhus spis är ett bra sätt att spara på el och gas, eftersom du inte behöver använda ugnen alls.
Nästan allt du kan laga på en grill eller över en öppen spis kan du replikera inomhus.
Undvik att laga riktigt fet kött, som biff och bacon, i din eldstad om du inte vill att ditt hus ska bli för rökigt. Deras överflödiga fett och fett kan skapa mycket rök.

Varningar

Kontrollera alltid att rökkanalen är öppen innan du eldar och börjar laga mat.
Laga aldrig mat i en eldstad. Kemikalierna från gasen kan komma in i maten, vilket inte är bra för dig att inta. Även stockarna i en gasspis måste hålla sig rena matbitar och fettdroppar kan utgöra en brandrisk.

Saker du behöver

Ställa in din inomhus spis

Ved
Tändved
Tång med långa skaft
Brandbeständiga handskar
Metallspett
Gjutjärnspanna
Grillpanna
Tegelstenar
Kötttermometer
Holländsk ugn
Fettpanna

Med olika tillagningsmetoder

Kraftig folie
Tång med långa skaft
Brandbeständiga handskar
Metallspett
Gjutjärnspanna
Grillpanna
Tegelstenar
Kötttermometer
Holländsk ugn
Fettpanna

Läs också: Hur man lagar mat med Kumquats?