Hur man gör äggröra Benedict?
Metod 2 av 3: koka kronärtskocka äggröra Benedict.
Eggs Benedict är en favoriträtt för brunch och speciella tillfällen. Du kan njuta av en ny twist på denna klassiker genom att göra äggröra Benedict. Om du är lite mer äventyrlig kan en kronärtskocka / pancettaversion av denna maträtt vara rätt uppe i din gränd. Oavsett vad du väljer att förbereda, kommer dina äggröra Benedict att bli ännu mer dekadenta med en hemlagad hollandaisesås.
Äggröra Benedict
- 8 ägg
- 0,5 kopp (118 ml) mjölk (eller lika mycket vatten)
- 1⁄8 tsk (0,6 ml) peppar
- 2 msk (30 ml) smör
- 7,5 oz (222 ml) burk hollandaisesås
- 8 skivor kanadensisk bacon
- 4 engelska muffins (delade och rostade)
Gör 4 portioner.
Kronärtskocka äggröra Benedict
- 215 oz (595 g) kronärtskockbottnar på burk (sköljd och halverad)
- 4 tsk (20 ml) extra jungfruolivolja (uppdelad i 2 tsk (10 ml) steg)
- 3 tsk (15 ml) färsk oregano (hackad och 4 kvistar för garnering)
- 0,33 kopp (79 ml) pancetta (hackad)
- 2 msk (30 ml) majonnäs med mindre fetthalt
- 2 msk (30 ml) vanlig fet yoghurt
- 2 tsk (10 ml) citronsaft
- 1 tsk (5 ml) vatten
- 6 stora ägg
- 2 msk (30 ml) färskost gräddost
- 0,25 tsk (1,2 ml) salt
Kronärtskocka äggröra Benedict.
Gör 4 portioner.
Hemlagad hollandaisesås
- 4 äggulor
- 1 msk (15 ml) citronsaft (färskpressad)
- 0,5 kopp (118 ml) osaltat smör (smält)
- Nyp cayenne
- Nypa salt
Läs också: Hur krydda en vanlig våffla?
Gör en kopp (237 ml) sås.
Metod 1 av 3: förbereda äggröra Benedict
- 1Kombinera ägg, mjölk och peppar i en medium blandningsskål. Knäcka dina ägg i en medium skål. Tillsätt din mjölk eller en motsvarande mängd vatten i äggen. Sätt i peppar. Vispa alla dessa ingredienser tills blandningen är jämn hela tiden.
- Om du inte har en visp kan du använda en gaffel eller ätpinnar för att blanda ingredienserna på samma sätt som du skulle vispa.
- 2Koka dina ägg. Placera din stekpanna på medium värme och belägg botten med smör. Tillsätt din äggblandning till den uppvärmda stekpannan. När botten av blandningen stannar lyfter du den med din spatel så att den okokta blandningen kan nå stekpannan.
- Koka denna blandning i 4 till 5 minuter, eller tills äggen är fasta, men ändå fluffiga och fuktiga.
- 3Värm din hollandaisesås. Lägg din hollandaisesås i en mikrovågssäker kopp. Mikrovågsugn såsen på hög i ungefär 1,5 till 2 minuter. Beroende på din mikrovågsugn kan det ta mer eller mindre tid. När såsen är varm är den klar. Täck koppen för att hålla såsen varm.
- 4Färdig din kanadensiska bacon. Ordna din kanadensiska bacon i ett lager på en mikrovågssäker tallrik. Vid "hög" inställning, mikrovågsugn bacon i cirka 45 sekunder till en minut. När det kanadensiska baconet är varmt att ta på är det klart.
- Om du gillar din kanadensiska bacon krispig, kanske du vill laga den i en stekpanna på medelhög värme. När kanterna börjar bli skarpa är det klart.
- 5Servera dina ingredienser på halvor av rostad engelsk muffin. Sätt dina rostade engelska muffins på serveringsplattor med muffins mittparti uppåt. Lägg ditt bacon på muffinen, tillsätt 0,33 kopp (79 ml) ägg ovanpå baconet, tillsätt sedan 2 msk (30 ml) hollandaisesås ovanpå ägget.
Metod 1 av 3: förbereda äggröra Benedict.
Metod 2 av 3: koka kronärtskocka äggröra Benedict
- 1Förvärm ugnen. Ställ in ugnen på 218°C så att ugnen kan värmas upp medan du förbereder andra delar av detta recept. I de flesta fall kan du förvänta dig att ugnen ska slutföra förvärmningen på cirka 15 minuter, men detta kan variera beroende på ugnen.
- 2Kombinera kronärtskockbotten med olja och oregano. I en medelstor blandskål använder du en träsked eller omrörningsredskap för att kasta din kronärtskockbotten med 2 tsk (10 ml) olivolja och 2 tsk (10 ml) hackad oregano. Placera sedan kronärtskockans botten uppåt på ena halvan av bakplåten.
- För att minska rengöringen kanske du vill klä ditt bakplåt med aluminiumfolie. På det här sättet, när du är klar, kan du kasta bort folien och inte behöva rengöra bakplåten.
- 3Tillsätt pancetta till bakplåten och sätt in den i ugnen. Ordna din pancetta så att den bildar ett jämnt lager på den tomma halvan av bakplåten. Sätt bakplåten i ugnen i cirka 12 till 14 minuter, eller tills kronärtskockorna börjar bli bruna och pancetta är krispig.
- När kronärtskockorna och pancetta är färdiga ska du sätta dem åt sidan för senare.
- Var noga med att använda säkerhetsredskap, som en ugnshandsk och en grytlapp, när du hanterar saker färska från ugnen. Dessa kommer att vara mycket heta och kan brinna eller skada ditt kök.
- 4Blanda majonnäs, yoghurt, citronsaft och vatten. Tillsätt majonnäs, yoghurt, citronsaft och vatten i en liten blandningsskål. Använd en visp eller en gaffel för att blanda dessa ingredienser tills blandningen är jämn. Detta är såsen som kommer att toppa din kronärtskocka ägg Benedict. Ställ den åt sidan för senare.
- 5Vispa dina ägg. Bryt dina ägg i en stor blandningsskål. Använd sedan en visp eller en gaffel för att slå äggen. Vispa äggen tills de bildar en jämn blandning.
- 6Koka dina ägg. Placera din stekpanna på medelhög värme och belägg botten med resterande 2 tsk (10 ml) olivolja. Lägg till dina ägg i stekpannan. Rör om äggen ofta med en spatel tills äggen är fasta men är fortfarande fuktiga och fluffiga.
- 7Tillsätt gräddeost, oregano och salt i äggen. När dina ägg är fasta, ta bort dem från värmen. Använd din spatel för att vika gräddeost, resten av oreganon och saltet i äggen. Skapa en jämn fördelning av dessa ingredienser med din spatel.
- 8Servera maten och njut. Dela dina kronärtskockbottnar lika mellan fyra serveringsplattor. Ovanpå varje kronärtskocka, lägg till äggröra, pancetta och sås i lika stora mängder. Garnera varje kronärtskocka med en kvist oregano.
Ovanpå varje kronärtskocka, lägg till äggröra, pancetta och sås i lika stora mängder.
Metod 3 av 3: piska upp hemlagad hollandaisesås
- 1Kombinera äggulorna och citronsaften. Separera dina ägg och lägg äggulorna i en blandningsskål i rostfritt stål. Lägg till din citronsaft till detta. Vispa dessa ingredienser kraftigt. När blandningen har blivit tjock och har dubbelt så stor utgångsvolym, börja värma blandningen.
- 2Värm blandningen över vatten i en kastrull. Fyll 0,25 till 0,33 i en kastrull med vatten. Värm detta tills vattnet knappt simmar. Medan du fortsätter att vispa blandningen, orientera din rostfria skål över det varma vattnet. Skålen ska inte röra vid vattnet.
- Det är väldigt enkelt att applicera för mycket värme i detta skede och tillaga dina ägg av misstag. Om detta händer måste du börja om från början och försöka igen.
- 3Vispa i smält smör. Häll ditt smälta smör långsamt i blandningen. Fortsätt vispa när du tillsätter smöret. När allt smör har tillsatts och blandningen igen har fördubblat volymen, ta bort blandningen från sin position över det uppvärmda vattnet i kastrullen.
- 4Blanda i cayennepeppar och salt och njut sedan av det. Använd din visp för att jämnt fördela cayennepeppar och salt i såsen. Täck skålen för att hålla såsen varm och lägg den åt sidan tills du är redo att lägga den till dina ägg.
- Om du väntar för länge på att använda din sås kan den tjockna för mycket. Blanda i detta fall några droppar vatten i såsen med vispen innan du serverar den.
- Var alltid försiktig när du hanterar heta köksredskap, som saker som är färska från spisen eller ugnen. Använd ugnshandskar och grytlappar för att förhindra brännskador på dig själv och skada ditt kök.
Äggröra Benedict
- Mikrovågssäker kopp (tillräckligt stor för din hollandaisesås)
- Mikrovågsskyddad tallrik
- Blandningsskål (medelstorlek)
- Nonstick stekpanna (stor storlek)
- Serveringsplattor
- Spatel
- Visp (eller gaffel)
Kronärtskocka äggröra Benedict
- Aluminiumfolie (tillval)
- Bakplåt (stor storlek)
- Blandningsskål (x3; 1 stor, 1 medium och 1 liten)
- Nonstick stekpanna (stor storlek)
- Ugn
- Serveringsplattor
- Spatel
- Visp (eller en gaffel)
- Träslev
Hemlagad hollandaisesås
- Kastrull
- Blandningsskål i rostfritt stål
- Vispa
