Hur man lagar prov?

För att laga prov, börja med att blötlägga lite prov och torkade sockerbönor i en stor kruka med vatten över natten. Tappa sedan ur vattnet och överför provet och bönorna till en ny kruka med färskt vatten. Låt sedan vattnet koka innan du sänker temperaturen till en simmer i 1 timme. Medan det simrar, mala upp några rostade fänkålsfrön, kumminfrön, korianderfrön och kardemumskalor och stek lök, vitlök, paprika, svamp och chili i flera minuter. Slutligen tillsätt markkryddorna och lite kokosmjölk i pannan och låt allt simma i 5 minuter innan du blandar det med provet och bönorna. Bläddra ner för att lära dig att göra prov med jordnötssmör!

Augusta Svensson
Augusta Svensson
• 6 min läsning
Börja med att blötlägga lite prov
För att laga prov, börja med att blötlägga lite prov och torkade sockerbönor i en stor kruka med vatten över natten.

Samp äts traditionellt i sydafrikansk mat och består av grovmalt majskärnor. Samp och bönor är ett av de mest populära sätten att använda det och ger en varm, rejäl maträtt. Du kan också laga prover med krispigt jordnötssmör och njuta av denna goda maträtt till frukost, lunch eller middag.

Ingredienser

Traditionell prov och bönor

  • 1 kopp (170 gram) prov
  • 1 kopp (170 gram) torkade sockerbönor
  • 1 tesked (5 gram) fänkålsfrön
  • 1 tesked (5 gram) kumminfrön
  • 0,5 tesked (2,5 gram) korianderfrön
  • 4 hela kardemumma skida
  • 1 matsked (15 ml) vegetabilisk olja
  • 1 lök, hackad
  • 4 vitlöksklyftor hackade
  • 1 vardera röd, gul och grön paprika, hackad
  • 1,5 koppar (200 g) svamp, hackad
  • 1 röd chili, hackad
  • 1,5 koppar (400 ml) kokosmjölk
  • En handfull färsk persilja
Hur lagar jag prov med grädde
Hur lagar jag prov med grädde?

Gör 6 portioner

Sampa med jordnötssmör

  • 1 kopp (170 gram) prov
  • 0,5 tesked (2,5 gram) salt
  • 1-2 msk (15-30 gram) krämigt jordnötssmör
  • Vatten
Du kan också laga prover med krispigt jordnötssmör
Du kan också laga prover med krispigt jordnötssmör och njuta av denna goda maträtt till frukost, lunch eller middag.

Gör 4 portioner

Metod 1 av 2: traditionell prov och bönor

  1. 1
    Blötlägg provet och bönorna i vatten i 8 timmar. Häll 1 kopp (170 gram) prov och 1 kopp (170 gram) torkade sockerbönor i en stor kruka. Täck provet och bönorna med vatten och låt dem suga över natten vid rumstemperatur.
    • Du kan vanligtvis köpa samp på internationella marknader eller online. Om du inte hittar det, använd krossad vit hominy som ersättning.
    • Blötläggning av provet och torkade bönor över natten minskar den totala tillagningstiden.
  2. 2
    Tappa ur vattnet från provet och bönorna. Placera ett durkslag i diskbänken och dumpa sedan provet, bönorna och vattnet i det. Låt vattnet rinna ut ur botten av durkslaget.
  3. 3
    Häll provet och bönorna i en kruka och täck dem med vatten. Överför den dränerade provet och bönorna till en stor stockpot. Tillsätt färskt vatten i potten så att provet och bönorna är helt täckta.
  4. 4
    Koka blandningen på hög värme. Placera krukan på spishällen och vrid brännaren till hög värme. Låt blandningen värmas upp tills den kokar upp.
  5. 5
    Simma blandningen av prov och bönor i 60-90 minuter. När blandningen kokar, sänk ner värmen till medium-låg. Låt provet, bönorna och vattnet simma tillsammans i minst en timme. Du vet att det är gjort när vattnet har absorberats helt och provet och bönorna har mjuknat.
    • Du vill att provet och bönorna ska vara mjuka men inte grumliga, så håll ett öga på lagerpotten när den når 1-timmarsmarkeringen. Du behöver inte tillaga blandningen längre än 90 minuter.
  6. 6
    Rosta fröna och kardemommafröskorna i en torr stekpanna. Placera en stekpanna på medelhög värme och häll 1 tesked (5 gram) fänkålsfrön, 1 tesked (5 gram) kumminfrön, 0,5 tesked (2,5 gram) korianderfrön och 4 hela kardemumskida Gillar det. Låt dem laga mat i flera minuter tills de blir bruna och blir doftande.
    • Rör om blandningen av frö och skida ofta för att förhindra brännskada.
    • Förbered de rostade kryddorna medan provet och bönorna simmar.
  7. 7
    Mal rostade frön och kardemumma. Ta bort rostade frön och skida från värmen. Häll dem i en pepparkvarn eller använd en mortel och en pistel för att slå dem ihop till en finmalt blandning.
  8. 8
    Stek lök, vitlök, paprika, svamp och chili på medelhög värme. Värm 1 msk (15 ml) vegetabilisk olja i en stekpanna tills den börjar skimra. Tillsätt 1 hackad lök, 4 vitlöksklyftor, 3 hackade paprika, 1,5 koppar (200 gram) hackad svamp och 1 hackad röd chili till den heta oljan och stek dem i flera minuter.
    • Fortsätt steka blandningen tills löken är genomskinlig.
  9. 9
    Tillsätt malda kryddor och kokosmjölk och låt sjuda i 5 minuter. Överför de nymalda kryddorna till stekpannan och tillsätt sedan 1,5 koppar (400 ml) konserverad kokosmjölk till blandningen. Rör om lätt och låt blandningen simma på medium värme.
  10. 10
    Kombinera provet och bönorna med veggieblandningen och servera den. Ta bort grönsaksblandningen från värmen och dumpa den i den kokta potten med prov och bönor. Rör om blandningen noggrant tills ingredienserna är helt införlivade. Strö sedan skålen med färsk hackad persilja, lägg den i skålar och servera den omedelbart.
    • Kyl eventuella rester i en lufttät behållare och konsumera dem inom 3-4 dagar.
Eftersom det tar lång tid att laga mat är det inte viktigt att blötlägga det över natten för att minska
Eftersom det tar lång tid att laga mat är det inte viktigt att blötlägga det över natten för att minska tillagningstiden.

Metod 2 av 2: prov med jordnötssmör

  1. 1
    Blötlägg provet i 8 timmar i en stor kruka med vatten. Häll 1 kopp (170 gram) prov i en stor lagerpanna. Täck provet helt med vatten och låt det suga över natten. Använd sedan ett durkslag för att tömma bort vattnet och skölj provet snabbt med kallt vatten.
    • Samp är bultade majskärnor. Om du inte hittar det, använd krossad vit hominy istället.
    • Eftersom det tar lång tid att laga mat är det inte viktigt att blötlägga det över natten för att minska tillagningstiden.
  2. 2
    Kombinera provet med 2 koppar (475 ml) vatten och koka det. Häll den dränerade provet i en stor lagerpot. Tillsätt 2 koppar (475 ml) saltat vatten och koka blandningen på hög värme. Fortsätt koka provet tills det blir ömt.
    • Använd cirka 0,5 tesked (2,5 gram) salt till vattnet.
    • Provet ska bli ömt på cirka 30 minuter.
  3. 3
    Tillsätt jordnötssmör och vatten och låt sjuda i 5 minuter. Rör om 1-2 matskedar (15-30 gram) krämigt jordnötssmör i blandningen tillsammans med en matsked (15 ml) vatten. Täck krukan med ett tätt passande lock och sänk värmen till låg. Låt blandningen simma i flera minuter.
  4. 4
    Ta bort potten från värmen och låt den sitta i 10 minuter. Rör om blandningen en gång till och ta sedan ut stockpotten från värmen. Sätt tillbaka locket och håll provet täckt i minst 10 minuter.
  5. 5
    Servera provet och jordnötssmöret. Sänk blandningen i serveringsskålar. Du kan sedan servera provet och jordnötssmöret kallt, varmt eller rumstemperatur.
    • Lägg eventuella rester i en lufttät behållare och förvara dem i kylen. Ät provet inom 3-4 dagar.

Saker du behöver

Traditionell prov och bönor

  • Stockpot
  • Durkslag
  • Stor sked
  • Murbruk och mortelstöt eller pepparkvarn
  • Stekpanna
  • Skålar
  • Lufttät behållare

Sampa med jordnötssmör

  • Stockpot
  • Durkslag
  • Stor sked
  • Skålar
  • Lufttät behållare
Läs också: Hur man gör en mexikansk böntoast?

Frågor och svar

  • Hur lagar jag prov med grädde?
    Du har tillagat provet först, tillsätt sedan grädden ovanpå och rör om tills den är upplöst. Du kan servera varm eller kall.

Läs också:

  1. Hur man gör Corned Beef Hash?
  2. Hur man lagar frukostkorv?
  3. Hur friterar man bacon?
Relaterade artiklar
  1. Hur man gör Corned Beef Hash?Elina Sjögren
  2. Hur man gör jordnötssmör toast?Lizzie Berggren
  3. Hur man gör chokladtoast?Britt-Inger Åström
  4. Hur man gör kanelbröd?Ann Blom
  5. Hur man gör kanel lönn toast?Gunilla Bergqvist
  6. Hur man gör cashewnötssmör och äppelfrukosttoast?Vivian Ström
FacebookTwitterInstagramPinterestLinkedInGoogle+YoutubeRedditDribbbleBehanceGithubCodePenWhatsappEmail