Hur man äter kvitten?

Charlotta Sundström
Charlotta Sundström
• 8 min läsning
Insidan av en kvitten kommer att likna ett äpple
Insidan av en kvitten kommer att likna ett äpple, med en majoritet av fröna i kärnan.

Kvitten är en mindre känd frukt som i utseende liknar ett äpple eller päron. Det är känt för att vara en bra källa till vitamin A och C, men har en extremt syrlig smak. Men när kokta eller kombineras med andra frukter är kvitten smakrika och kan vara nästa tillskott till några av dina favoritmåltider.

Ingredienser

Pocherad kvitten

  • 1 kg (1400 g) kvitten
  • 0,5 kopp (100 g) socker
  • 0,25 kopp (85 g) honung

Membrillo - Kvittenpasta

  • 1 kg (1400 g) kvitten
  • 1 kg (910 g) vitt strösocker
  • 2 msk (30 ml) citronsaft (valfritt)

Kvitten upp och ner tårta

  • 3 medelstora till stora färska kvittenar
  • 1 flaska (750 ml) torrt vitt vin
  • 3,5 koppar (703 g) strösocker
  • 2 7,60 cm remsor färsk apelsinskal
  • 8,5 gram (240 g) allmjöl
  • 1 tesked (4,9 ml) malet kanel
  • 3 ⁄ 4 tsk (3,7 ml) bakpulver
  • 1/2 tsk (2,5 ml) bakpulver
  • En / två tesked (2,5 ml) bordssalt
  • 1 / två tesked (2,5 ml) riven muskot
  • 1 ⁄ 4 teskedar (1,2 ml) malda kryddnejlika
  • 1 ⁄ 2 kopp (120 ml) mandelmjöl
  • 5 gram (140 g) osaltat smör, mjukat
  • 2 ⁄ 3 kopp (160 ml) förpackat mörkt brunt socker
  • 1/2 kopp (120 ml) honung
  • 3 stora ägg
  • 1 tesked (4,9 ml) rent vaniljextrakt
Låt pocheringvätskan koka innan du sätter på kvitten
Låt pocheringvätskan koka innan du sätter på kvitten.

Metod 1 av 3: pocherad kvitten

  1. 1
    Skala kvitten med en grönsaksskalare. Den gula huden på kvitten är tuff och vaxartad, som ett hårdare äpple. Att använda en vanlig vegetabilisk skalare hjälper till att enkelt ta bort huden.
    • När du använder skalaren, dra alltid bort från kroppen för att förhindra att skalaren hoppar och skär huden.
  2. 2
    Skär kvitten i fjärdedelar med en kockkniv. Använd en skarp kniv när du skär genom kärnan eftersom den blir den tuffaste och mest vedartade delen av frukten. Se till att skärbrädan sitter fast på din disk eller bord så att den inte glider när du skär kvitten.
    • Halvera kvitten först och skär sedan bitarna i kvarter därifrån.
    • Kvitten kan vara svår att skära på grund av sin svampiga och träiga kvalitet, så ha alltid ett fast grepp om knivhandtaget.
  3. 3
    Ta bort kärnan och fröna. Insidan av en kvitten kommer att likna ett äpple, med en majoritet av fröna i kärnan. Använd en kockkniv för att skära bort kärnan.
    • Kvittenfrön är giftiga för konsumtion, så se till att de tas bort alla innan du fortsätter.
    • Skär områden som maskhål eller mörka fläckar med en liten kniv.
  4. 4
    Förbered en tjuvvätska med vatten, socker och honung. Fyll en stor kastrull med 4 koppar (950 ml) vatten, 0,5 kopp (100 g) socker och 0,25 kopp (85 g) honung. Simra blandningen och rör om tills sockret har löst sig.
    • Lägg till ytterligare smaker som anis eller vanilj för att förbättra smakerna ytterligare!
  5. 5
    Tillsätt kvitten i potten och koka den. Låt pocheringvätskan koka innan du sätter på kvitten. Fånga upp någon av vätskan som kan avdunsta genom att täcka potten med ett lock.
  6. 6
    Låt kvarnarna simma i 50 minuter tills de är rosa. När kvitten kockar kommer den att ändras från en gulaktig färg till rosa. Efter denna tid bör kvitten vara öm och vätskan har blivit mer sirapig.
  7. 7
    Servera kvitten ensam när du är klar. Sila kvitten från poachingvätskan och servera den varm. Fruktens tårhet kommer nu att ha kombinerats med vätskans sötma.
    • För att servera senare kan kvitten kyles med vätskan i upp till 1 vecka.
    • Kombinera med mild ost eller lägg kvitten i en sallad med mandlar för att ytterligare förbättra smaken!
Ta den pocherade kvitten från potten
Ta den pocherade kvitten från potten och mosa dem i matberedaren tills den är helt slät.

Metod 2 av 3: göra membrillo - kvittenpasta

  1. 1
    Skala och skär kvitten i kvart. Använd en grönsaksskalare för att ta bort all hud från kvitten. Halvera kvitten med en kockkniv och skär dem sedan i kvarter.
    • Var noga med att ta bort kärnorna och frön från frukten.
  2. 2
    Placera kvitten i en stor kruka 0,67 full av vatten och koka upp den. När vattnet börjar koka, sänk värmen till en simmer i 45 minuter. Täck krukan med ett lock så att en minimal mängd av vätskan avdunstar.
    • För att säkerställa att kvitten är nedsänkt under poaching-processen, släpp en liten tallrik i vattnet ovanpå frukten.
  3. 3
    Tappa av krukan och lägg kvitten i matberedaren i 1-2 minuter. Ta den pocherade kvitten från potten och mosa dem i matberedaren tills den är helt slät. Det bör ta cirka 2 minuter att slutföra.
  4. 4
    Sätt tillbaka kvittenpurén i potten och tillsätt socker och citronsaft. Rör i sockret och citronsaften med en trä- eller plastsked. Koka blandningen på medium värme. När det börjar koka, vrid värmen till låg i 1,5 timmar, rör om ibland.
    • Under den här tiden kommer pastan att tjockna och ändras till en orange eller rosa färg.
  5. 5
    Förvärm ugnen till 66°C. Se till att du använder mittstället när du lagar din membrillo så att den kokar jämnt på alla sidor.
  6. 6
    Häll pastan i en bakpanna och koka i 1,5 timmar. Tillsätt blandningen i en bakplåt på 8 x 20 cm (20 x 20 cm) fodrad med pergamentpapper. Släta toppen av pastan med baksidan av en sked eller en bakspatel. Placera membranet i ugnen och baka det i 1,5 timmar.
  7. 7
    Låt kvittenpastan svalna helt och servera. Skär pastan i små rutor för att servera på toppen av kex, kex eller ostskivor.
    • Du kan förvara pastan i kylen i upp till 3 månader i en lufttät behållare

Metod 3 av 3: baka kvitten upp och ner

  1. 1
    Poka kvitten i vitt vin, socker och apelsinskal. Kvadrera kvitten och lägg dem i en kruka med vitt vin och apelsinskal. Koka upp vattnet på medelhög värme och låt det simma på låg värme i 50-60 minuter. Koka kvitten tills den är öm och rosa. Kyl den pocherade kvitten över natten i vätskan.
    • Se till att kvittenbitarna är helt nedsänkta i tjuvvätskan.
  2. 2
    Förvärm ugnen till 177°C. Placera ett av stativen i mittläget och låt ugnen värmas upp. Att använda mittstället hjälper till att få en jämn bakning genom hela kakan.
  3. 3
    Skär kvitten i skivor och fodra pannans botten. Göra ett / åtta tum (0,32 cm) tjocka skivor från den förlorade kvitten. Spraya pannan med non-stick olja innan du placerar kvitten inuti. Forma lager av koncentriska cirklar i botten av pannan tills den är helt täckt. Detta blir toppen av din tårta.
    • Spara tjuvjagssirap eftersom du kan droppa den på kakan när den är klar.
  4. 4
    Blanda de torra ingredienserna i en medium blandningsskål. Sikt i mjölet och vispa det med alla andra torra ingredienser minus brunt socker. När den väl har blandats ordentligt, lägg den åt sidan för senare användning.
  5. 5
    Slå de våta ingredienserna med en mixer i 2 till 3 minuter. På medium inställning, slå ihop brunt socker, smör, vaniljextrakt och honung tills det är krämigt och smidigt.
    • Tillsätt äggen en i taget, var noga med att skrapa sidorna med en gummispatel regelbundet för att blanda den helt.
  6. 6
    Tillsätt de torra ingredienserna medan du blandar på låg hastighet. Blanda i de torra ingredienserna lite i taget så att smeten har tid att bildas.
    • När allt torrt material har tillsatts, vrid upp hastigheten till medium och blanda tills smeten är jämn.
  7. 7
    Häll smeten i kakpannan. Använd en gummispatel för att sprida smeten hela vägen till sidorna. Släta ut kakans topp så att den ligger platt.
  8. 8
    Baka kakan i 40 minuter. Låt kakan bruna jämnt. Baka tills en testare kommer ut ren eller tills den fjädrar tillbaka när den berörs med ett finger.
    • Vrid kakan 180° efter 20 minuter så att den kokar på båda sidor.
  9. 9
    Låt kakan svalna på ett rack i 15 till 20 minuter medan den fortfarande är i pannan. Medan kakan fortfarande är varm, kör en kniv runt kanterna och vänd kakan på kylhyllan. Låt det svalna helt.
  10. 10
    Servera kakan med vispgrädde. Sätt en klick vispgrädde på toppen av kakan, och återfinns några av överblivna tjuvjakt sirapen att lägga till extra sötma.
Se till att skärbrädan sitter fast på din disk eller bord så att den inte glider när du skär kvitten
Se till att skärbrädan sitter fast på din disk eller bord så att den inte glider när du skär kvitten.

Varningar

  • Kvittenfrön är giftiga för människor och bör tas bort före konsumtion.
  • Medan rå kvitten är ätlig kan det orsaka irritation i halsen och andningssvårigheter.

Saker du behöver

Pocherad kvitten

  • Skärbräda
  • Grönsaksskalare
  • Stor kruka
  • Kockens kniv
  • Skärkniv
  • Spis

Membrillo (kvittenpasta)

  • Skärbräda
  • Grönsaksskalare
  • Kockens kniv
  • Skärkniv
  • Stor kruka
  • Spis
  • Matberedare
  • Trä- eller plastsked
  • Ugn
  • Bakplåt
  • Bakplåtspapper

Kvitten upp och ner tårta

  • Skärbräda
  • Grönsaksskalare
  • Kockens kniv
  • Skärkniv
  • Kastrull
  • Spis
  • Ugn
  • Bakform
  • Non-stick oljespray
  • Såll
  • Vispa
  • Medium blandningsskål
  • Stativblandare med paddelfäste
  • Bakspatel
  • Kylställ
Läs också: Hur grillar man svamp?

Läs också:

  1. Hur man äter papaya frön?
  2. Hur äter jag mer mat?
  3. Hur man äter en persimmon?
Relaterade artiklar
  1. Hur man äter croissanter?Anny Holmqvist
  2. Hur man äter bikaka?Vivian Ström
  3. Hur grillar man lax med skinn?Karin Axelsson
  4. Hur man gör grillad ananas?Kristine Andersson
  5. Hur grillar man fläskkotletter?Gullbritt Bengtsson
  6. Hur man gör grillflankbiff?Ann-Sofi Fredriksson
FacebookTwitterInstagramPinterestLinkedInGoogle+YoutubeRedditDribbbleBehanceGithubCodePenWhatsappEmail