Hur äter jag choklad?

Inklusive mjölkchokladkakor och varm choklad — För de bästa hälsofördelarna, undvik mjölkchoklad, inklusive mjölkchokladkakor och varm choklad.

Vill du ta din kärlek till choklad till nästa nivå? Du kanske bara är nyfiken på hur du kan öka ditt intresse för det. Öka din njutning av choklad genom att lära dig att sakta ner och njuta av den, och genom att veta vad du ska para ihop den med!

Metod 1 av 3: smaka på choklad

1
Ge dig själv tid att njuta av det. Slösa inte bort en bra chokladkaka genom att scrapa ner den så snabbt att du inte ens smakar den. Ta dig lite tid på dagen för att sätta dig ner och njut av varje bit.
- Sitt ner någonstans där du är bekväm och kommer inte att avbrytas. Krulla dig i en fåtölj med lite musik som spelas, eller sitt vid ditt köksbord och titta ut på bakgården - vad som än gör att du känner dig mysig!
- Vissa experter rekommenderar att du inte har några distraktioner alls, inklusive musik, så att du helt kan ägna dina sinnen åt att smaka på choklad.
2
Ha en ren smak. För att till fullo uppleva chokladens smak, börja med en ren smak som inte innehåller några kvarvarande smaker från dina tidigare måltider. Om din mun fortfarande smakar som din föregående måltid, rengör din smak med lite äpple, bröd eller mousserande vatten.
- Om du har några olika typer av choklad, ha ett glas mousserande vatten i närheten så att du kan smutta på det och rengöra gommen mellan choklad.
- Det är bra att vänta ett tag mellan att smaka på olika choklad så att smakerna inte blandas i din smak. Medan du väntar på att prova nästa choklad kan du ta en klunk mousserande vatten och göra några smakanteckningar.
3

Ta några djupa andetag och tysta ditt sinne. När ditt sinne bara fokuserar på att äta choklad kommer du att märka saker du aldrig har lagt märke till tidigare, som texturer och olika smaker i bara en bit.
4

Var uppmärksam på hur choklad ser ut. När du har tystnat, rikta din uppmärksamhet åt chokladens utseende. Beundra dess blanka exteriör och alla färger eller dekorationer som den kan ha på sig.
5
Känn choklad. Kör fingrarna försiktigt över choklad och uppmärksamma dess struktur. Det kan till exempel vara slätt, tjockt eller grovt.
- Om chokladen känns kall, vänta med att äta den tills den är rumstemperatur. Ju kallare choklad är, desto svårare blir det att smaka på alla dess smaker.
6
Lukta choklad. Håll chokladen upp till näsan och andas djupt medan du stänger ögonen. Koppa din andra hand över choklad när du gör detta så att du verkligen kan få en känsla av hur choklad luktar.
- Om du äter en chokladkaka är det dags att ta bort en bit från den. Detta kommer att släppa mer av dess chokladaktig lukt.
7
Bita i choklad. Om det är en tryffel, bita tryffeln på mitten. Om den har hållits vid rätt temperatur bör tryffeln snäppa när den har bitits.
- Du kan använda tänderna och tungan för att bryta chokladen i små bitar och sprida dem över tungan. Detta görs oftare med tryffel än chokladkakor.
- Med en chokladkaka kanske du bara vill hålla den mot munnen och låta den smälta i upp till 30 sekunder innan du flyttar den runt munnen.
8
Flytta choklad runt munnen. Låt chokladen sitta på tungan och tryck den sedan upp till munnen och upplev smakerna när chokladen smälter. Många choklad rör sig genom olika smaker när de smälter.
- När du flyttar choklad runt munnen, var uppmärksam på hur den smakar. Det kan vara söt, salt, bitter, sur, umami eller en kombination.
- Till exempel kan en mangokillitröffel smält mitt på tungan börja med en stark mangosmak, sedan flytta till en tequila-smak, sedan chili, med chili-krydda som slår på baksidan av halsen när du sväljer choklad.
9
Använd din näsa. Andas in djupt genom näsan när choklad smälter på tungan. När du andas in, föreställ dig att du skapar utrymme mellan näsan och munnen (din smak). När du gör detta kanske du märker olika smaker, eller åtminstone starkare.
- Inandning på detta sätt kallas "lufta gommen" och hjälper till att stimulera din luktsans bak i halsen.
10

Reflektera. Innan du tar nästa bit, ge dig själv en stund att känna chokladens effekt på din kropp. Känner du lite humör? Lite av en ökad hjärtfrekvens? Kanske ler du för att det smakar så trevligt!
11
Håll en provsmakning. Om du regelbundet provar olika typer av choklad är det bra att hålla reda på vad du har provat. Skriv ner dina tankar i en anteckningsbok eller ett textdokument. Gör detta medan ditt minne av choklad fortfarande är friskt.
- Köp en fin anteckningsbok för att skriva dina smakanteckningar i. Om du också regelbundet smakar på andra typer av saker (t.ex. vin och kaffe) kan du köpa en anteckningsbok med flera sektioner. Vissa butiker säljer även anteckningsböcker med chokladprovning.

Om den mörka chokladen ensam är för stark, skär den med några kvadrater mjölkchoklad.

Metod 2 av 3: para ihop choklad med drycker

1
Leta efter liknande smakanteckningar. Ett snabbt sätt att besluta om en choklad-drink-parning är att titta på smakanteckningarna för både choklad och dryck. Detta gäller te eller alkohol, som båda paras vanligtvis med choklad. Exempel:
- Om du tar en kopp te med blommiga toner (t.ex. jasmingrönt te eller en blommig oolong), sikta på en mörk choklad med blommiga toner.
- Om du har ett Dragonwell-te eller en annan typ av te med en nötaktig smak, sikta på choklad som också har nötiga toner - till exempel en mandelbark eller mörk choklad med nötiga smakanteckningar.
- Earl Grey-te har uttalade citrusnoter och passar bra med mörk choklad som också innehåller citrusnoter.
2
Experimentera med smakkombinationer. Att koppla ihop drycker och choklad med matchande smakanteckningar för att förbättra smakerna av både choklad och dryck är ett bra sätt att börja, men du kan också kontrastera smaker och komplettera dem.
- Jordiska teer (till exempel pu-erh) passar fint med blommiga mörka choklad, medan kryddiga teer som Masala Chai svart te passar bra med mjölk eller vit choklad.
- Kombinera te med "toasty" anteckningar (t.ex. Hojicha grönt te eller Wuyi Oolong) med söt mjölkchoklad eller chokladkarameller.
3
Koppla ihop choklad med te. Lätt te passar fint med fruktig, kryddad eller gräddbaserad choklad. Fruktig te passar bra med enkla mörka choklad. Mörkt te passar bra med de flesta typer av choklad. Parningsmöjligheterna är oändliga, men här är några fler förslag:
- Koppla ihop vit choklad med Matcha, Sencha och Dragonwell te.
- Koppla ihop mjölkchoklad med Dragonwell, Sencha, Darjeeling, Oolong och Masala Chai-te.
- Koppla ihop mörk choklad med Assam, Keemun, Gyokuro, Oolong, Match och Earl Grey te.
4
Koppla ihop choklad med kaffe. När du väljer vilka choklad som ska kopplas ihop med vilka kaffe, överväga smakprofilerna för både choklad och kaffe. Du kan göra detta med svart kaffe eller valfri mjölkdrink.
- Espressostek passar bra med mörka choklad, karamellchoklad och choklad med inslag av muskotnöt och kanel.
- Franska rostar passar fint med mörka choklad, choklad med rostade mandlar eller hasselnötter och alla choklad som innehåller karamelliserat socker.
- Mörka stekar och mörka choklad går i allmänhet bra tillsammans.
5
Gör en varm drickchoklad. Du kan göra en underbar varm drickchoklad genom att smälta några kvadrater mörk choklad i lite helmjölk. För bästa smak, se till att mjölken är helfett och att den ångar lätt (inte kokar!) Innan du lägger i chokladen.
- Om den mörka chokladen ensam är för stark, skär den med några kvadrater mjölkchoklad.
- Observera att kombinationen av choklad med mjölk minskar hälsofördelarna med choklad, eftersom mjölken minskar kakaos fasta antioxidantförmåga.
6
Koppla ihop choklad med ett sött vin. Chokladens starka smaker gör att torra, ljusröda eller vita bordsviner smakar ingenting. Experter rekommenderar att para ihop choklad med ett sött vin med en lika intensiv smak som inte spänns under chokladens intensitet.
- Dessertviner som portar i vintagestil, söta tomtebloss och robusta röda är bra val, med porten som ett klassiskt val.
- Banyuls är ett populärt vinval för parning med både mjölk och mörk choklad. Recioto, Madeira, Barolo Chinato, Fernet- och Syrah-viner är också populära parningsalternativ.
7
Koppla ihop åldrad sprit med smaksatta choklad. Sprit som whisky och bourbon lagras i allmänhet i ekfat som ger drycker av karamell, vanilj, nötter och frukt till drycken. Koppla ihop dessa spritdrycker med choklad som innehåller samma smaker för att förbättra dem.
- När du parar ihop scotch med choklad, tänk på smakprofilen på scotchen du dricker innan du väljer din choklad. En plan mörk choklad med lite socker eller tillsatta smaker passar bra med en mild smokey scotch.
8
Tänk på klassiska cocktails när du parar ihop choklad med alkohol. En typ av gammaldags cocktail innehåller bourbon, rörig körsbär och apelsin. Koppla ihop bourbon med citrus- eller körsbärsfyllda choklad för att återskapa den smakkombinationen.
- Rum passar bra med choklad som efterliknar smakerna av Tiki-drycker som tropiska frukter, lime, ingefära, muskotnöt, kryddpeppar och mandelsirap. Äldre rom med marsipanchoklad är också ett bra par.
- En populär drink på vintern är en Peppermint Patty, som kombinerar pepparmyntsnaps med varm choklad. Smutta på en myntsnaps med en enkel mörk choklad för att återskapa smaken. Om du inte dricker alkohol kan du replikera detta med ett starkt mynta.

Du kan göra en underbar varm drickchoklad genom att smälta några kvadrater mörk choklad i lite helmjölk.

Metod 3 av 3: välja choklad

1
Lär känna skillnaden mellan kakao och kakao. Kakao är växten från vilken kakaobönor (även kallad kakaobönor) odlas. Kakao är pulvret tillverkat av rostade, skalade och malda kakaobönor, med det mesta av fettet avlägsnat.
- Kakaobönor rostas vanligtvis och bearbetas för att göra det fasta godiset, choklad. Råa chokladvarianter finns dock också, och dessa är de hälsosammaste.
2
Välj choklad som innehåller naturligt kakaopulver framför alkaliserat pulver. Alkaliseringsprocessen tar bort många av de näringsämnen som finns i kakao.
- Alkaliserat kakaopulver kallas också "Dutched", "Dutch Process" eller "European Style" kakaopulver. Det är pulver som har tvättats med en lösning som neutraliserar dess surhet. Alkaliserat pulver är ofta mörkare än naturligt kakaopulver.
- Alkaliserat kakaopulver har ofta en djupare, jordigare chokladsmak jämfört med den mer milda, fruktiga, sura smaken av naturlig kakao.
3
Ät mestadels mörk choklad. Mörk choklad är den hälsosammaste typen av choklad eftersom den innehåller de flesta kakao-fasta ämnen, som innehåller flavonoler, som är föreningar med antioxidant och antiinflammatoriska egenskaper.
- En studie som testade hälsofördelarna med 70% mörk choklad visade att det minskade blodsockret, sänkte dåligt kolesterol och ökade bra kolesterol. En annan studie visade att det också sänkte blodtrycket.
- Andra studier har föreslagit att choklad minskar risken för blodproppar, hjälper till att förbättra synen, ökar humöret (ingen överraskning där) och förbättrar kognitiv prestanda hos äldre.
4

Sikta på 60% upplösta kakaofastämnen och uppåt. Ju mörkare choklad desto högre är dess flavonoidinnehåll. Högre flavonoider betyder högre nivåer av antioxidanter och därmed större hälsofördelar.
5

Välj choklad som är gjord av kakaosmör. Undvik choklad gjord av fetter som palmolja och kokosnötolja. Kakaosmör innehåller också mättat fett, men det påverkar inte kolesterol på samma sätt som det mättade fettet i kokosolja och palmolja.
6
Sök ingredienser av hög kvalitet. Sikta på ekologiska choklad som tillverkas av certifierade producenter. Detta garanterar inte bara högkvalitativa ingredienser utan också att jordbrukarna och arbetarna får rättvis kompensation för sitt arbete.
- Skuggodlad regnskogchoklad som har fått mogna naturligt är ett säkert val för godsmakande, hållbar choklad.
- Fair trade-choklad kommer vanligtvis att säga det på förpackningen. Om du är osäker, se Fair Trade Europe-webbplatsen för en lista över alla Fair Trade-chokladproducenter.
7

Köp glansig choklad. Högkvalitativ choklad blir brun eller mörkbrun och blank. Om det är gråaktigt eller har vita fläckar eller små hål på ytan, köp det inte.
8
Var uppmärksam på var din choklad kommer ifrån. Förutom att söka choklad från rättvis handel, hållbara producenter, var uppmärksam på vilket land det kommer från. Europeiska och sydeuropeiska varumärken är ofta bra val.
- Schweiziska, belgiska, brittiska och tyska choklad är allmänt kända. Mörka choklad från enstaka ursprung från Ecuador är också populära.
9

Stöd lokala hantverkare. Även om livsmedelsbutiker har några högkvalitativa märken av mörk choklad av hög kvalitet, kommer du sannolikt att hitta ett mer spännande urval från dina lokala chokladkökare. Sök online för att hitta chokladkakor nära dig!

Tips

De bästa sorters choklad är de från ansedda chokladföretag. Observera att ansedda inte nödvändigtvis betyder stort. Om du är osäker på om ett företag är ansedd, leta upp det online. Företag vars choklad är rättvis handel producerar generellt bättre smakande choklad.
Ju mindre bearbetad din choklad är, desto friskare är den. Sikta efter choklad som är nära sitt naturliga råa tillstånd för att skörda de flesta hälsofördelarna.
Mörk choklad är en förvärvad smak för många människor. Om du är van vid att mjölka choklad, försök börja med en 55% eller 60% mörk choklad och arbeta dig upp därifrån.
Om du är känslig för mejeriprodukter finns det laktosfria chokladalternativ. Några av dessa är gjorda med ris eller kokosmjölk, medan andra bara är mycket mörk choklad. Hälsokostaffärer har ofta minst några mjölkfria chokladkakor.

Försök börja med en 55% eller 60% mörk choklad — Om du är van vid att mjölka choklad, försök börja med en 55% eller 60% mörk choklad och arbeta dig upp därifrån.

Varningar

Choklad är giftigt för många djur, särskilt fåglar, hundar och hamstrar. Håll det långt utom räckhåll för dem, eftersom att äta det kan döda dem.
Undvik att para ihop choklad med alkoholhaltiga drycker om du inte är i den lagliga dricksåldern. Det finns många alkoholfria alternativ för dig att njuta av! Om du är i den lagliga dricksåldern, se till att du har en säker åktur hem om du är ute och njuter av choklad och alkohol.
Inte all choklad är rättvis handel. Var noga med att undvika företag som använder exploatering för att sälja choklad till lägre priser.
Mörk choklad kan vara hälsosam för dig, men den innehåller också mycket kalorier och fett, så njut av det med måtta.
Hälsoproblem med konsumtion av mörk choklad inkluderar njursten och migrän. Om du är benägen att utveckla njursten eller få huvudvärk, var försiktig med hur mycket mörk choklad du konsumerar.
Mörk choklad innehåller koffein. Om du är känslig för koffein, var försiktig när du konsumerar mörk choklad.
För de bästa hälsofördelarna, undvik mjölkchoklad, inklusive mjölkchokladkakor och varm choklad. Mjölk binder till antioxidanterna i choklad och gör dem otillgängliga, vilket kraftigt minskar chokladens hälsofördelar.

Läs också: Hur man äter en Burrito?

Hur äter jag choklad?

Steg

Metod 1 av 3: smaka på choklad

Metod 2 av 3: para ihop choklad med drycker

Metod 3 av 3: välja choklad

Tips

Varningar

Frågor och svar

Läs också: