Hur man äter en persika?
För att äta en persika, försök att äta den som om du gjorde ett äpple, hud och allt annat. Ät bara inte den hårda gropen i mitten. Du kan också skära persikor i klyftor och äta dem vanliga eller lägga dem till saker som havregryn, smoothies och yoghurt. Om du vill prova att laga mat med persikor, baka en persikpaj eller skomakare, grilla persikoskivor med rostat kött eller gör persikokonserver. För att lära dig att välja mogna persika, läs vidare!
Om du vill prova att laga mat med persikor, baka en persikpaj eller skomakare, grilla persikoskivor med rostat kött eller gör persikokonserver.
Persikor är en av de mest populära frukterna i världen, efter att ha flyttat västerut från Kina, där de har odlats sedan 1000 f.Kr., och där brudar bär persikablommor på sina bröllopsdagar. De forntida romarna kallade dem "persiska äpplen" och persikoträd reste till nordeuropeiska på Columbus skepp. De är läckra, enkla och allmänt tillgängliga. Du kan lära dig att välja de mogna och äta dem råa eller kokta.
Del 1 av 3: välja persikor
- 1Köp persikor när de är i säsong. De bästa persikorna odlas lokalt och plockas när de är mogna när de bara är redo att falla från trädet. Beroende på var dina persikor kommer ifrån kommer den exakta tiden för den säsongen att variera. I Europa plockas persikor traditionellt under sommarmånaderna, men plockas på olika platser från april till oktober. Persikosäsongen i följande persikodlingsregioner är som följer:
- Florida: april-maj
- Kalifornien: maj-september
- Georgien: maj-augusti
- South Carolina: Maj-augusti
- Michigan: juli-september
- New Jersey: juli-september
- Idaho: augusti-oktober
- Chile: november-april
- 2Leta efter mogna persikor. Det är bäst att plocka persikor när de är mogna och sedan äta dem på 2-3 dagar. Butiksköpta persikor är vanligtvis mindre mogna men kommer att mogna en del, lämnas bort från solljus i rumstemperatur i 3-7 dagar. Om persikor kyls kommer de att sluta mogna, så det är en bra idé att lägga dem i kylen i en papperspåse när de är på den mognad du letar efter.
- Välj persikor i butiken som känns tyngre än de ser ut, vilket är ett tecken på att köttet är tätt med juice.
- Pressa inte persikor för att se om de "ger". Mogna persikor ger när du trycker in i dem, men det kommer att lämna ett blåmärke som snabbt ruttnar.
- Mogna persikor luktar ofta ganska starkt vid stammen, även om vissa persikasorter kommer att lukta starkare än andra sorter.
- 3Lär dig om olika persikor. Persikor har odlats i nästan 3000 år, och det finns bokstavligen hundratals persikasorter som odlas över hela världen. I väst har de flesta persikor som odlas gul-orange kött, medan asiatiska persikor tenderar att vara vita.
- De bästa persikorna att äta? Oavsett vilken sort som finns tillgänglig lokalt. Lokala persikor är ofta mycket färskare och juicer, eftersom de får vara mer ömtåliga än persikor som behöver konstrueras för transport.
- Den berömda Georgien persikan är en "Elberta" sort. Andra vanliga kommersiellt odlade sorter i USA inkluderar June Lady, Flavorcrest och Red Top.
- Alla persikor är antingen "clingstone" eller "freestone" persikor, beroende på om gropen "fastnar" på köttet eller inte. Vissa hybridvarianter finns också.
- "Smältande" persikor är vanligtvis clingstone och säljs oftast kommersiellt för ätändamål. När de är mogna blir "smältande" persikor extremt saftiga, som om köttet smälter. Persikor som inte smälter kommer att förbli mycket fastare och är persikorna som vanligtvis används vid konservering.
Om en persika är grön nära mitten kan det betyda att din persika bara var lite undermogen. - 4Förvara persikor ordentligt. När du får några persikor, ta bort stjälkarna och förvara dem på änden på ett tyg som andas väl för att hjälpa det mogna lite. Linne- eller bomullsservetter fungerar bra för att mogna persikor. Täck persikorna med en tunn servett för att hålla dem mogna. Lägg dem i kylskåpet, löst packade i en papperspåse eller bara lösa, när köttet börjar trycka något och de luktar doftande.
- När de är nedkylda måste persikor vanligtvis ätas på några dagar. De blir övermogna på mindre än en vecka. Förvara aldrig persikor i slutna plastpåsar, vilket främjar förstöring.
- Om du vill frysa persikor är det vanligt att blancha dem snabbt, ta sedan bort huden med en kniv och skär i bitstora persikor. Förvara i lufttäta fryspåsar.
Del 2 av 3: äta persikor råa
- 1Skölj persikan innan du äter. Skölj alltid persikorna i rent vatten, gnugga huden försiktigt med händerna eller en grönsakborste, precis innan du är redo att äta eller förbereda dem. Detta hjälper till att avlägsna smuts och bakterier, liksom kvarvarande bekämpningsmedel.
- Vänta med att tvätta dina persikor tills du äter dem. Att bli våt innan de kyls kan främja förstörelse och bakterietillväxt.
- Även om det är helt bra att äta persikahud kan du ta bort huden med en knivkniv, om du inte gillar strukturen. Medan persikahud innehåller mycket fytonäringsämnen och fiber är många inte ett fan av oklarheter.
- 2Ät persikan som ett äpple. Bästa sättet att äta en mogen persika? Gräva bara in och blöta hakan. Du kan äta det hela, förutom den hårda gropen i mitten.
- Försök att skära persikan i hälften, rotera kniven runt stenen i mitten och vrid sedan försiktigt för att dra båda halvorna fritt. Ta lätt bort gropen och ät varje halv utan att oroa dig för att bita i något hårt.
- En av gläderna hos den mogna persikan är dess saftiga konsistens. Vissa av dem kan dock vara lite för saftiga, så du vill vara försiktig så att du inte fläckar din skjorta. Skaffa en näsduk eller en pappershandduk för att fånga dropparna.
- 3Skär i kilar. Använd en klippkniv för att skära från stammen till persikans svans och gå hela vägen runt mittenstenen. Dra halvorna i hälften och skär sedan varje halvdel i tre eller flera skivor, beroende på hur stor din persika är. Detta är ett utmärkt sätt att snacka på färska persikor.
- Försök strö dina persikoskivor med en liten nypa kanel eller farinsocker för en extra liten kick. Färsk grädde är också ett utmärkt tillskott.
- Om du har en extremt mogen clingstone persika kan det vara lite svårt att dra av. Du kan sluta krossa persikan och ha problem med att flytta de enskilda skivorna om de håller fast vid gropen.
- 4Blanda tärnad persika eller skivor i yoghurt eller keso. För att lägga till lite konsistens och sötma i din yoghurt är tärnad persika en utmärkt kandidat. Förutom yoghurtens probiotiska egenskaper kommer du att ha en frukt med hög järn, kalium, vitamin A och C, antioxidanter och olika fytonäringsämnen. Plus, ännu bättre, det smakar bara bra.
- Vill du verkligen förgylla liljan? Tillsätt lite tärnad persika i en skål med vaniljglass. För bra.
Det borde vara helt säkert att äta, om inte lite mer fast och bitter än en persika som är helt mogen. - 5Tillsätt persikor till smoothieblandningar. Smoothies görs bättre med lite skalad persika, vilket hjälper till att ge sötma och smak till din dryck. För en enkel frukostsmoothie som involverar persikor, prova detta:
- Blanda lika delar av skalad persika och mjölk i mixern, över is (två koppar av varje ger en fin portion). Toppa med en tredjedel så mycket apelsinjuice och honung, efter smak.
- Andra bra tillägg inkluderar yoghurt, banan, jordgubbe, blåbär, chiafrön, jordnötssmör eller rå havre.
- 6Använd tärnad persika som toppning. Tärnad persika kan tillsättas i en mängd olika spannmål och andra blandningar för en söt behandling. Prova lite persika ovanpå:
- Granola eller annat frukostflingor
- Gröt
- Grädde av vete
- Polenta eller hominy grits
- Mysli
- 7Gör en bellini. En fantastisk sommar persikadryck? Något som Hemingway älskade? Ja tack. Genom att blanda persikapuré och lite citron kan du skapa en söt och uppfriskande bas för en champagnecocktail. Försök blanda ihop följande i en matberedare:
- Lägg fyra skalade och avkalkade persikor med saften av en citron och blanda tills den är jämn, tillsätt sedan socker eller honung efter smak och en matsked eller två till med citronsaft.
- Häll lite av blandningen i en champagneflöjt, fyll sedan på lika mycket gott italienskt mousserande vin, kallat spumante eller champagne. En utsökt sommarcocktail.
Del 3 av 3: matlagning med persikor
- 1Gör persika melba. Pocherade persikor, färskpuré hallon och vaniljglass. Vad mer behöver du veta? Så här gör du det:
- Värm i en kastrull en kopp vatten, en matsked citronsaft och ungefär en kopp socker under omrörning för att lösa upp sockret. Låt det simma snabbt och tillsätt fyra halverade, skalade och gropiga persikor, koka dem tills de är mjuka. Ta bort med en sked.
- Blanda tre koppar hallon, en fjärdedel kopp pulveriserat socker och en matsked citronsaft i en matberedare.
- Låt de varma persikorna svalna och lägg dem i en kall skål, fyll sedan på vaniljglass och hallonsås.
- 2Baka med någon form av persika. Oavsett om du har persikor som är undermogna eller övermogna, clingstone eller freestone, utsökt eller medelmåttig, är persikor ett utmärkt komplement till tårtor, pajer och skomakare. Om du har mycket persikor, använd dem i din favoritbakform.
- Gör persika paj. Persikpaj är en ikonisk och utsökt sensommarupplevelse i USA. Delikat, sött och enkelt, du kan lära dig att göra en bra pajskorpa här och göra en persikpaj specifikt här.
- Baka en persikaskomare. Peach cobbler är mycket som paj, men utan skorpan och med en läcker, söt, krispig toppning som passar så bra med vaniljglass borde det nog vara olagligt.
Även om det är helt bra att äta persikahud kan du ta bort huden med en knivkniv, om du inte gillar strukturen. - 3Gör persika konserver. Om du har en massa persikor i dina händer, är de en utmärkt kandidat för att laga mat till en supersöt sylt. Blanda lika stora delar färsk persikapuré med vitt socker, lite citronsaft och lådpektin för att blanda en sats.
- De flesta kommersiella pektiner kommer med specifika instruktioner och förhållanden att följa, beroende på vilken typ av frukt du använder. Se alltid till pektininstruktionerna specifikt.
- Prova att blanda ingefära sirap med persikor för en ingefära-persikamarmelad som passar bra i marinader och på grillat kött. Det går också mycket bra med blåbär, plommon eller körsbär.
- 4Försök torka persikor. När dina persikor börjar vända kan det vara ett bra sätt att rädda dem och få lite mer liv ur en gröda att lära sig att torka dem effektivt. Det bästa sättet är att skära dem i bitar och torka dem i en kommersiell mat som är uttorkad eller i ugnen på lägsta möjliga temperatur under lång tid. Lågt och långsamt.
- 5Grill persikaskivor med rostat kött. Även om det kanske låter okonventionellt, gör persikor ett dynamiskt tillskott till en mängd grillade kötträtter. Snabbt brännande persikoskivor på grillen kan användas som en sida eller som toppning för grillat fläsk, kyckling eller biff.
- Skär persikaskivor, borsta sedan lite balsamvinäger på ytan av dem innan du grillar dem, med köttsidan nedåt, i 3-5 minuter. Det tar inte lång tid.
Läs också: Hur fixar man för kryddig soppa?
Frågor och svar
- Är det säkert att äta en persikestam?Det gör inte så stor skillnad att äta stammen. Undvik bara det lilla mandelformade fröet i gropen som är giftigt.
- Persika är grön vid gropen, är det OK att äta?Om en persika är grön nära mitten kan det betyda att din persika bara var lite undermogen. Det borde vara helt säkert att äta, om inte lite mer fast och bitter än en persika som är helt mogen.
- Vilka är fördelarna med att äta persikor?Persikor är fulla av vitaminer och näringsämnen, såsom vitamin E, järn och magnesium. De innehåller inga mättade fetter och innehåller också låga kalorier.
- Hur kan du se om en persika är mogen?En mogen persika kommer att vara doftande nära stammen och mjuk vid beröring; det ska inte kännas fast som ett äpple. Om du skär upp den blir den antingen gul eller gyllene på insidan, inte blek. Persikor som känns tunga för sin storlek blir extra saftiga.
- Är det säkert att äta en persikas hud?ja! Persikans hud innehåller mycket fiber och andra näringsämnen, vilket är mycket bra för dig. Den främsta anledningen till att människor skalar persikor är helt enkelt för att de inte gillar strukturen.
Kommentarer (1)
- Jag visste inte om persikor och det hjälpte mig mycket!!
