Hur man gör basilikaolja?
Lila basilika typer, såsom mörk opal basilika eller lila ruffles basilika, är också kryddigare än söt basilika.
Den bästa tiden på året att göra basilikolja är på sommaren när basilikan är färsk och doftande. Basilikaolja är ett utmärkt tillskott till lätta rätter eftersom det ger en ny smak utan att överväldiga andra smaker. Bäst av allt är det enkelt att göra så länge du har lite färsk basilika till hands.
Blancherad och blandad basilikaolja
Serveringar: 0,75 kopp
- 1,5 koppar färska basilikablad
- 0,75 kopp olivolja
Blandad och upphettad basilikaolja
Häll i lite basilikaolja och kasta grönsakerna tills oljan täcker dem.
Serveringar: 1,33 koppar
- 1 gäng basilika (2-2,5 koppar packade basilikablad)
- 1 kopp olivolja
Metod 1 av 3: göra blancherad och blandad basilikaolja
- 1Välj färska basilikablad. Du behöver flera handfullar basilikablad för att göra 1,5 koppar packade löv. Du kan använda basilika färsk från din trädgård, från snabbköpet eller från en lokal bondemarknad.
- Basilika finns i många sorter. Det slag du lättast kan hitta i Europa är söt basilika, som är perfekt för användning i italienska rätter och soppor. Söt thailändsk basilika används ofta i asiatisk matlagning; det är lite kryddigare med inslag av lakrits och kryddnejlika. Citron basilika har inslag av citron tillsammans med de typiska söta basilika smakerna. Lila basilika typer, såsom mörk opal basilika eller lila volanger basilika, är också kryddigare än söt basilika. Du kan använda någon av dessa basiliktyper för din basilikaolja; det beror bara på din smakpreferens och hur du vill använda oljan.
- 2Koka upp en gryta med vatten. Fyll den med vatten med en medelstor kruka. Koka upp det på spisen.
- 3Tillsätt 1,5 koppar basilika i vattnet. Du kan lämna dem där i så lite som 10 sekunder eller i upp till 60 sekunder. Ju längre du lämnar den, desto mer slapp blir dina löv, och du kan förlora lite av smaken om du lämnar den för länge. Blanchering av basilika hjälper till att bibehålla sin färg.
- 4Placera i en sil. Töm potten med vatten i en sil och låt vattnet rinna av. Kör bladen under kallt vatten för att stoppa tillagningsprocessen. Töm bladen på en pappershandduk för att torka.
- 5Torka torrt. Använd pappershanddukar till basilikan torr från toppen. Pressa inte basilikan eftersom du släpper ut för mycket av smaken i pappershanddukarna.
- 6Tillsätt basilika och olja i en mixer. Töm bladen i en mixer eller matberedare. Tillsätt också 0,75 kopp olivolja.
- 7Blanda blandningen. Ställ mixern eller matberedaren på puré och blanda blandningen tills bladen smidigt införlivas i oljan.
- 8Förvara i kylskåpet. Om du inte använder basilikoljan omedelbart, förvara den i kylen i en täckt behållare i 7 dagar.
Läs också: Hur man gör bukett Garni?
Metod 2 av 3: skapa blandad och kokt basilikaolja
- 1Välj en färsk massa basilika. Leta efter ljusa, gröna blad utan bruna fläckar. Du kan köpa din basilika eller plocka den från din trädgård. Ta bort bladen från stjälkarna och kasta bort stjälkarna.
- Denna metod tenderar att få fram en starkare smak i oljan, eftersom basilikan kokas i oljan snarare än i vattnet.
- 2Tillsätt basilika och olja i en mixer. Häll i en kopp olja i en mixer eller matberedare och tillsätt massa basilikablad. Blanda blandningen tills du har gjort den jämn.
- 3Värm upp en liten stekpanna. Placera en liten stekpanna på spisen och vrid den till medelhög till medelhög värme.
- 4Tillsätt basilikolja. Häll basilikoljan i stekpannan och låt den värmas i ca 3 minuter. Ta av pannan från värmen.
- Låt inte oljan koka. Det ska hålla sig vid en lätt simmer, så sänk ner värmen om oljan blir för varm.
- 5Sil av oljan. Placera en fin mesh sil över en lufttät behållare med locket av. Häll oljan genom silen. Tryck inte på massan, eftersom den kan få den att falla genom silen. Skaka eller knacka försiktigt på silen för att hjälpa igenom oljan.
- 6Förvara oljan i kylskåpet. Placera oljan i kylskåpet. Det borde vara bra i ungefär en vecka.
Den bästa tiden på året att göra basilikolja är på sommaren när basilikan är färsk och doftande.
Metod 3 av 3: Använd basilikolivolja
- 1Toppskål med det. Skär upp färskt franskt bröd i skivor. Toast den i ugnen eller på grillen och sedan duggregn basilika olivolja över den.
- 2Skapa staplad caprese sallad. Lägg ihop tomatskivor och färska mozzarellaskivor tillsammans. Drizzle oljan över toppen och ett lätt strö salt för en enkel caprese sallad.
- 3Gör det till en sopptoppning. Oavsett om du äter tomatsoppa, gazpacho eller italiensk bröllopsoppa, gör basilikolja en utsökt toppning för någon soppa med italiensk tema. Droppa bara lite uppe till höger innan du serverar.
- 4Prova på en smörgås med öppen ansikte. Gör en traditionell frukostmacka med öppen ansikte med bacon och ägg. Häll lite olja över toppen för extra smak. Det fungerar också bra med andra smörgåsar, som kalkon och gouda.
- 5Kasta med grönsaker. Ånga dina grönsaker som vanligt. Häll i lite basilikaolja och kasta grönsakerna tills oljan täcker dem. Strö salt över toppen.
