Hur man gör havssalt?
För att göra ditt eget havssalt, samla en liter saltvatten från ett område med rent vatten, till exempel en plats som du vet är säker för fiske. Sila vattnet genom en ostduk för att avlägsna föroreningar som sand, skal och andra sediment. Vrid ugnen till lägsta värmeinställning, häll vattnet i en djup ugnsform och placera den i ugnen. Låt vattnet avdunsta i flera dagar tills det bara finns salt kvar. Använd en sked för att skrapa saltet i en behållare och krydda saltet om du vill. Om du vill lära dig hur du lägger till kryddor i ditt salt, som citron eller bourbon, fortsätt läsa!
Kommersiella salttillverkare producerar havssalt i mycket större skala än vad en hemaltillverkare skulle göra, men att känna till de kommersiella teknikerna kan öka din kunskap och möjligheter till saltframställning.
Att göra ditt eget havssalt är ett utmärkt sätt att få smaken och lukten av din favoritstrand till ditt kök. Salt direkt från havet får egenskaperna hos dess miljö, vilket gör det möjligt att integrera havets väsen i din matlagning. För att göra det behöver du en ren saltvattenkälla och gott om tid och utrymme i ditt kök. Se steg 1 för att lära dig hur du skapar ditt eget havssalt från grunden och krydda havssalt för att producera en mängd olika smaker.
Metod 1 av 2: göra havssalt från grunden
- 1Förstå processen. Kommersiella salttillverkare producerar havssalt i mycket större skala än vad en hemaltillverkare skulle göra, men att känna till de kommersiella teknikerna kan öka din kunskap och möjligheter till saltframställning. Så här gör de det:
- Små dammar är fyllda med havsvatten och vattnet får avdunsta. Den produkt som lämnas efter allt vattnet är havssalt. Denna process fungerar bäst i områden där det finns mycket sol och väldigt lite regn.
- Saltvatten rörs i stora stålpannor. Eventuell lera eller föroreningar sätter sig i botten och det återstående goda vattnet sugs bort och värms upp. När vattnet värms upp skummas allt skum som bildas från toppen och vattnet fortsätter att avdunsta tills bara saltkristaller återstår.
- Tillsatser ingår ibland. Kommersiella havssaltproducenter lägger ibland kalcium och magnesium till sina salter för att ge extra näring och en distinkt smak.
- 2Samla saltvatten. Vatten rik på salt samlas från saltrika hav eller saltdammar. Beroende på var vattnet samlas ifrån kommer det resulterande saltet att få olika nyanser av färg på grund av den mängd olika mineraler som finns på respektive plats. Att samla in lite vatten från havet kanske inte ger det kvalitetssalt du hoppas på, särskilt för matlagningsändamål, på grund av vattnets låga salthalt, men det är värt att experimentera med vatten från en mängd olika källor för att ta reda på vad som producerar det bästa saltet.
- Det är viktigt att samla saltvatten från en ren källa. Om du känner till ett område som ska förorenas, samla inte vatten därifrån. Luftföroreningar, avrinning av olja och kemikalier och andra typer av föroreningar påverkar saltets smak och kvalitet.
- Om ett område är säkert för fiske är det förmodligen säkert att anta att vattnet är tillräckligt rent för saltupptagning också.
- En glas- eller plastkanna i gallon är en bra storlek för att samla vatten. En liter vatten ger cirka 3 gram salt.
Är bordssalt också havssalt? - 3Sila vattnet. Det är nödvändigt att ta bort sand, skal och andra sediment från vattnet innan du skördar saltet. Använd ostduk för att sila saltvattnet. Ett eller flera lager kan användas. För att vara extra säker på att föroreningar tas bort, sila vattnet flera gånger. Det påverkar inte saltinnehållet.
- 4Avdunsta vattnet. Havssalt är produkten som återstår från att saltvattnet förångas. Planera att avdunstningen tar minst några dagar och ofta flera veckor. För hembearbetning av havssalt kan en av flera tekniker användas.
- Vrid ugnen till den lägsta inställningen. Häll vattnet i en högsidig behållare och lägg det i ugnen. Låt vattnet långsamt avdunsta under flera dagar.
- Lägg ditt spända salt i en kruka och koka tills nästan allt vattnet är borta. Låt solen göra resten. Ta bort det fuktiga saltet från potten och lägg det på en tallrik eller i en skål. Sätt den i solen för att avdunsta allt vatten.
- Placera ditt ansträngda vatten i en skål eller grunt skål och låt det sitta ute i det fria så att vattnet avdunstar. Vad som är kvar när allt vatten är borta är havssaltet. Denna metod kan ta flera veckor.
Hur hanterar man mikroplastens situation vid framställning av havssalt? - 5Skörda saltet som är kvar. Du kommer att se att en skorpa börjar bildas när vattnet avdunstar. Använd en sked för att skrapa den i en behållare. Saltkristaller kommer att bildas i olika former och storlekar och kan ta olika färger beroende på var du samlade ditt vatten.
- Du kan välja att slipa den till en finare konsistens. Du kan använda en saltkvarn för detta ändamål.
- Njut av saltet genom att smaka på det vanligt eller använda det i din vardagliga matlagning.
Metod 2 av 2: göra kryddat havssalt
- 1Gör citronsalt. Salt kombinerar vackert med en mängd olika smaker, och citron är en av de bästa. Salt och citrus kombinerar en kryddning som du kan använda till varje måltid på dagen. Detta ljusa, uppfriskande salt ströms perfekt på färska grönsaker, sallader och fisk:
- Blanda 0,5 kopp havssalt, 0,5 kopp citronsaft och skalet av 1 citron i en skål.
- Sprid blandningen på ett kantat bakplåt.
- Baka den i ugnen på lägsta inställning tills fukten har avdunstat - flera timmar eller över natten.
- Skrapa citronsaltet i en behållare.
Se steg 1 för att lära dig att göra ditt eget havssalt från grunden och krydda havssalt för att producera en mängd olika smaker. - 2Gör bourbon salt. När salta och söta smaker kombineras är smaken ganska oemotståndlig. I detta fall kombineras havssalt med en bourbon och sockersirap för att skapa ett rikt, djupt smakande salt som du kan strö på bakverk för en underbar godis.
- Simma 1 kopp bourbon i en kastrull på medelhög värme tills den har minskat till cirka 0,25 kopp.
- Kombinera bourbonreduktionen, 0,5 kopp havssalt och 0,5 kopp socker i en matberedare, pulserande tills den blir sandig i konsistensen.
- Sprid blandningen på ett kantat bakplåt.
- Baka den i ugnen på lägsta inställning tills fukten har avdunstat - flera timmar eller över natten.
- 3Gör rökt salt. Nästa gång du avfyrar din rökare för att röka en bit kött, lägg också en bricka med havssalt där. Linja en bricka eller en bit robust aluminiumfolie med 0,5 kopp havssalt eller mer. Låt det röka i rökaren i flera timmar och häll det sedan i en behållare. Njut av den rika, doftande smaken av rökigt havssalt på bakad potatis, pizza och andra salta rätter.
Havssalt från grunden
- Saltvatten
- Ostduk
- Bakform
- Förvaringsbehållare
Kryddat havssalt
- Havssalt
- Citroner
- Bourbon
- Socker
- Rökare
Läs också: Hur applicerar man gurkmeja i ansiktet?
Frågor och svar
- Jag försökte koka metoden och det fanns inget salt i pannan när vattnet avdunstade. Gjorde jag något fel, eller kan det vara en källa med låg salthalt?Som artikeln säger måste du koka den på lägsta möjliga inställning. Om detta inte är fallet kan saltet också avdunsta. Tänk också på att det finns mycket lite salt per liter havsvatten.
- Var är det bästa stället att hitta saltvatten som är lämpligt för att göra salt?Havet, se bara till att det är rent, som artikeln säger. I vissa länder är det kanske inte det bästa valet på grund av hur förorenat vattnet är, så dina alternativ är begränsade om havet runt dig inte är rent. Fråga eller leta upp det om det behövs, även att veta om det är säkert att fiska i är en bra start.
- Är havssalt naturligt vitt i färg?För många salter beror det på var du får det. Till exempel är Himalaya havssalt vanligtvis rosa i färg på grund av mineralerna och näringsämnena i vattnet. Men det beror också på processen som skapade havssaltet. Till exempel, om saltet röks, kommer det att vara en hård brun färg medan om det kokas, kommer det vanligtvis att vara en vit eller ljus färg.
- Kan salt förlora sin salthalt?Natriumklorid är lätt vattenlösligt, så om detta råa salt utsattes för kondens eller regnvatten kunde natriumkloriden lösas upp och avlägsnas. Då kan saltet tappa salt.
- Hur vet jag när saltet är tillräckligt torrt för att flaska?Saltet bör börja bli nästan crusty; vid den tidpunkten, ta ut den var du än bakar den och mosa den i små kristaller och tappa den sedan.
- Är bordssalt också havssalt?Havssalt och bordssalt har samma näringsvärde och båda tillverkas på samma sätt. Men bordssalt innehåller vanligtvis tillsatt jod.
Obesvarade frågor
- Hur hanterar man mikroplastens situation vid framställning av havssalt?
Kommentarer (2)
- Förstå mer om salt och saltframställning. Tack!
- Det var lätt att hitta informationen jag letade efter var otrolig!
