Hur krydda en grill?
Olja insidan av grillgropen och locket om din grill är helt ny.
När vädret blir varmare börjar många hemmakockar räkna ner dagarna till början av grillsäsongen. Från biffar och kyckling till färska grönsaker och frukter ger grillning utomhus läckra smak till nästan vilken mat som helst, och det är lättare och hälsosammare än många andra tillagningsmetoder. För att hålla din gas- eller kolgrill i toppskick, vill du krydda den regelbundet för att förhindra rost och göra saneringen snabb.
Del 1 av 3: rengöring av galler
- 1Ta bort gallren från grillen. De kan lyftas direkt, eller så kan du behöva lossa dem från insidan av grillen. Om gallren är extremt smutsiga kan du använda gummihandskar för att hålla händerna rena och skydda dem från ojämna kanter.
- 2Borsta gallren med en trådgrillborste. Borsta båda sidorna av gallret ordentligt för att ta bort eventuella förkolnade matrester eller andra skräp som finns kvar från tidigare användning. Om det kvarstår betydande uppbyggnad efter en kraftig borstning kan du prova att blötlägga gallren i en hink med varmt tvålvatten i cirka 15 minuter för att hjälpa till att lossa envis fastnade partiklar.
- 3Tvätta och torka gallren. Använd en våt trasa eller svamp och mild diskmedel, tvätta gallren och skölj noggrant. Torka gallren väl med en mjuk trasa eller låt dem få mycket tid att lufttorka helt.
- Om din grill är ny tar detta steg bort eventuella vaxer eller andra skyddande beläggningar som appliceras under tillverkningsprocessen.
- För äldre grillar hjälper svampen till att rensa bort ytterligare rester av förkolnade livsmedel.
Del 2 av 3: belägga gallren med olja
- 1Applicera en jämn beläggning med matolja på alla sidor av gallret. Du kan använda en ren trasa, pappershandduk eller ny, mjukborstad pensel för att applicera oljan, eller så kan du fylla en ren, tom sprayflaska med olja och spritsa den på gallren. Var noga med att använda en olja med hög rökpunkt, såsom druvkärnor, raps- eller jordnötsolja, eftersom du kommer att värma grillen till en hög temperatur under kryddprocessen.
- 2Torka av överflödig olja med en ren trasa eller pappershandduk. Om gallren droppar med olja kan det orsaka fettuppblåsning när du höjer värmen eller tänder kolet.
- 3Olja insidan av grillgropen och locket om din grill är helt ny. Om din grill har dem, var noga med att applicera olja på emitterna. Detta steg förseglar grillens inre, vilket gör det lättare att hålla rent.
Med locket stängt och gallren tagits bort, värm grillen på medelhög värme i cirka 15 minuter.
Del 3 av 3: baka beläggningen på gallren
- 1Förvärm grillen. Med locket stängt och gallren tagits bort, värm grillen på medelhög värme i cirka 15 minuter. Om du har en kolgrill, lägg till tillräckligt med briketter för att hålla i cirka tre timmar i grillgropen och tänd dem så att de kan brinna tills centrumen lyser rött och utsidan är täckt av ett lager gråaska.
- 2Sätt tillbaka gallren och låt dem baka. För gasgrill, sänk värmeinställningen till låg, placera gallren tillbaka i gropen och stäng locket. Hitta något annat att ta din tid i ungefär två timmar medan gallren bakar.
- 3Låt gallren svalna. Stäng av värmen efter två timmar, låt locket vara stängt och vänta tills gallren svalnat helt. Du kommer att märka att dina galler har ändrat färg. Efter en ordentlig kryddning blir rostfria stålgaller mörka brons, medan gjutjärnsgaller får ett glänsande svart utseende.
- 4Tänd upp grillen och laga mat. Din grill är nu kryddad och redo för månader av grannskap och familjerätter.
- Håll din grill i bästa skick genom att borsta den efter varje användning och krydda regelbundet (experter rekommenderar att du gör det var fjärde till femte användning om möjligt).
- Matolja med hög rökpunkt (såsom druvkärnor, raps eller jordnötsolja)
- Svamp eller mjuk trasa
- Vattenkälla (hink, slang eller handfat)
- Pappershandukar
- Mild diskmedel
- Gummirengöringshandskar (tillval)
- Sprayflaska (valfritt)
- Stålborste
Läs också: Hur serverar jag en bagelfrukost?
