Hur grillar man?
För att förbereda grillen för matlagning, börja med att förvärma den. För en gasgrill, vrid ratten till önskad värmeinställning och låt den värmas upp i 10 minuter. För att förvärma en kolgrill, tänd kolen med ett låga och lättantändligt material och låt det värmas upp i 20 minuter. När din grill är förvärmd kan du enkelt grilla grönsaker och frukter på en kebab eller i en foliefolie på gallret. För kött, skaldjur och kyckling, använd en termometer för att kontrollera om det är tjockt. Om du vill lära dig att rengöra din grill, fortsätt läsa!
Oavsett om du använder en gasgrill eller en kolgrill, måste du förvärma grillen innan du lägger till maten.
Att grilla maten ger den en unik, smaskig smak, liksom de vackra svarta grillmärkena. Oavsett om du använder en gasgrill eller en kolgrill, måste du förvärma grillen innan du lägger till maten. Använd en kötttermometer för att testa om det är tjockt och var medveten om att ditt kött sannolikt kommer att fortsätta laga efter att du tagit bort det från grillen.
Del 1 av 2: grilla en enkel måltid
- 1Använd en kolgrill för en naturlig rökig smak. En kolgrill kräver att kol tänds för att börja grilla, vilket kan göras med en eldstarter och en lång match. Vänta tills kolet värms upp i cirka 20 minuter innan du börjar laga mat.
- När du är klar med kolgrillen, stäng locket och låt kolen svalna naturligt innan du tömmer askan.
- Kolgrillar blir varmare och ger en mer naturlig smak, men de är svårare att rengöra och hålla vid en konstant temperatur.
- 2Välj en gasgrill för ett lättanvänt, bekvämt alternativ. En gasgrill använder ofta en propantank som måste sättas fast ordentligt innan du börjar laga mat - du kan göra detta genom att ansluta grillens gasledning till propantankmunstycket. Gasgrillen har kontroller som du enkelt kan slå på och av för att tända grillen, samt kontrollera temperaturen och placeringen av elden.
- Gasgrill tenderar att vara dyrare men är lättare att arbeta och tar inte så lång tid att värma upp.
- Se till att gasen är avstängd innan du ansluter propantanken till grillen.
- 3Håll din grill ren och underhållen. Rengör grillen lätt före varje användning och rengör den sedan kraftigt ungefär en eller två gånger om året. Använd en borst med trådborst för att rengöra mat och skräp från toppar och botten av galler eller stavar, och skrapa borsten fram och tillbaka mot gallret för att göra det bra rengöring.
- Om du använder en kolgrill, töm askan från din tidigare grillsession, om det behövs.
- Du kan kraftigt rengöra din grill genom att värma upp grillen i 15 minuter för att lossa matpartiklar, stänga av gasen och sedan använda en borstborste doppad i tvålvatten för att skrubba gallret rent.
Hur lagar jag en hamburgare på en grill? - 4Använd direkt värme för snabbare matlagning. Om du lagar något som hamburgare eller korv är det bäst att laga dem på direkt värme eftersom de lagar snabbare. Avsnittet på din grill med direkt värme blir det hetaste.
- En gasgrill har inställningar, som Låg, Medium och Hög, som du enkelt kan justera för att få rätt värmenivå.
- Din kolgrill kommer bara att ställas in normalt med tända kol under.
- 5Använd indirekt värme för kött med långsam tillagning. Livsmedel som revben tillagas ofta på indirekt värme för den långsamma och stadiga rökiga smaken. Ställ den indirekta värmesektionen på låg värme på en gasgrill eller placera maten på sidan utan kol under på en kolgrill.
- För kolgrillar, håll dina kol eller briketter på ena sidan av grillen - den direkta värmesidan - och håll den andra sidan (den indirekta värmesidan) - fri från kol.
- Stäng locket för långsammare matlagning för att hålla värmen i.
- 6Förvärm din grill 10-20 minuter innan du lagar mat. För att förvärma din grill tänder du antingen din kolgrill med en skorstensstartare eller slår på gasen till gasgrillen. Låt din grill värmas upp i 20 minuter så att den är redo att börja laga mat.
- En gasgrill tar bara cirka 10 minuter att värma upp medan en kolgrill tar 20.
- För att förvärma en gasgrill, vrid bara ratten till önskad värmeinställning.
- För att förvärma en kolgrill, tänd kolen med ett flamma och lättantändligt material (t.ex. tidningar eller tändvätska).
- 7Använd kvalitetsgrillverktyg under hela grillprocessen. När du går för att placera kött eller grönsaker på grillen, använd en tång eller en spatel, eftersom dessa sannolikt är dina mest användbara verktyg. Det är också en bra idé att ha grillhandskar och aluminiumpannor som du också kan använda.
- Se till att du inte hanterar kokta livsmedel med ett verktyg som innehåller okokt köttrester.
- Försök att vända maten bara en eller två gånger för att hålla i juicen.
- 8Spara rostning under de sista 2-5 minuterna av tillagningen. Om du lägger en sås eller annan vätska över köttet, är det bäst att vänta tills det nästan är klart för att undvika att bränna den extra smaken. Använd en baster eller borste för att applicera såsen några minuter innan du tar maten från grillen.
En gasgrill tar bara cirka 10 minuter att värma upp medan en kolgrill tar 20. - 9Testa köttdon med en termometer. Stick in termometern i den tjockaste delen av köttet och håll den borta från benet. Du kan använda antingen en urtavla eller digital termometer, se bara till att vänta tillräckligt länge för att termometern ska få en korrekt avläsning.
- Fjäderfäns inre temperatur bör vara 74°C medan fläsk och fisk ska vara 63°C.
- Nötkött sträcker sig från 60°C vilket är sällsynt till 77°C vilket är bra gjort.
- Se till att du använder en termometer som är gjord för kött och fjäderfä.
- 10Ta bort köttet från grillen när det når sin ideala temperatur. Ditt kött fortsätter att laga mat i ungefär 10 minuter efter att du tagit bort det från grillen. Om maten är nära klar, ta bort den från grillen och låt den sitta i några minuter innan du skär den i den så att den kan fortsätta laga mat.
- Medan köttet fortsätter att laga lite efter det har tagits bort, ta det inte av grillen om det fortfarande är underkokt.
Del 2 av 2: välja olika livsmedel
- 1Lär dig att grilla grönsaker och frukter för bra sidor. Lägg grönsakerna och frukterna antingen direkt på grillen eller förpackade i folie på gallret. Frukt och grönsaker har olika densiteter och tillagningstider, men de flesta bör bara ta cirka 5-10 minuter på grillen.
- Grillade grönsaker är en utmärkt sida för en måltid och grillade frukter, som ananas eller bananer, gör en bra efterrätt.
- Tätare grönsaker som potatis drar nytta av att kokas innan du grillar dem.
- Placera grönsaker och / eller frukter på en kebab för att enkelt grilla dem.
- 2Försök att grilla filet mignon för en öm bit kött. De flesta väljer tjocka snitt för filet mignon, och det är bäst att laga dem på direkt värme. Använd din kötttermometer för att testa om det är tjockt, tillagningstiden beror till stor del på köttets storlek och tjocklek.
- För medium-sällsynta, sikta på en temperatur på 63°C, medan en inre temperatur på 71°C är medium.
- 3Sätt lax på grillen för en god fisk. Det är bäst om du väljer lax med skinn och lägger laxen utan hud på grillen först. Koka den tills den är drygt halvvägs tillagad innan du vänder den för att grilla.
- Det rekommenderas att du lagar din lax till cirka 52°C och sedan låter den sitta och laga av grillen en stund till.
- Lägg citron till din lax när den är klar för smak.
Ställ den indirekta värmesektionen på låg värme på en gasgrill eller placera maten på sidan utan kol under på en kolgrill. - 4Grill kycklingvingar för en läcker fingermat. Du kan lägga vingarna i en marinad innan du lagar dem, vilket ger dem ännu mer smak. Grill dina kycklingvingar på medelhög värme och vänd dem över när de ser kolade ut på ena sidan. Grillprocessen bör ta cirka 20 minuter.
- Kycklingvingar ska ha en inre temperatur på 74°C - se bara till att termometern inte rör vid benet om du ska ta temperaturen.
- 5Gör grill revben för en klassisk måltid. En enkel gnidning gör revbenen ännu bättre och de kokar bra när de kokas långsamt på indirekt värme. Om du grillar dem långsamt kan det ta cirka 5-6 timmar.
- Kontrollera om det finns en inre temperatur på minst 63°C.
- Storleken och tjockleken på dina revben kommer att avgöra hur lång tid det tar dem att laga mat.
- Lägg till flis i din grill för den rökiga smaken.
- Doppa en pappershandduk i olja och använd en tång för att plocka upp den så att du lätt kan olja gallret, om så önskas.
- Förvara en brandsläckare bredvid din grill i händelse av oväntade uppblåsningar. Om en uppblåsning inträffar, försök inte ta bort kött från grillen och släck lågan helt.
- Grill
- Borste med trådborst
- Skorstenstarter
- Kol eller gas
- Kött efter eget val
- Kötttermometer
- Grilltång av metall
- Metallgrillspatel
- Matolja för galler
- Brandsläckare
Läs också: Hur man gör en tropisk frukost?
Frågor och svar
- Kan jag laga majskolv i en aluminiumfoliepanna på grillen?Du kan lägga majsen i en aluminiumpanna eller lindas i aluminiumfolie på grillen med alla kryddor du vill ha på den.
- Hur lagar jag en hamburgare på en grill?Sätt på biffen, vänta cirka 4-5 minuter på varje sida och vänd sedan. Du kan också sätta bullarna på grillen om du vill.
Kommentarer (1)
- Det fungerar mycket, tack!
