Hur rostar jag sötpotatiskilar?

Placera de belagda sötpotatiskilarna på det beredda bakplåten.

Rostning är känd för att ta fram sötman i grönsaker vilket gör det till ett perfekt val för smakrik sötpotatis. Skiv helt enkelt sötpotatis i kilar och belägg dem i lite olivolja. Sprid kilarna på ett bakplåt och steka dem tills de är mjuka. För extra skarpa kilar, stek dem innan de serveras. Eller för att spara tid kan du mikrovågsugna sötpotatisen innan du rostar dem. Du kan till och med göra en karamelliserad version genom att belägga kilarna i en brunt sockerglasyr innan du rostar dem. Du kommer att upptäcka hur mångsidig rostad sötpotatis kan vara!

Ingredienser

Krispiga rostade sötpotatiskilar

2 stora sötpotatisar, skalade (eller oskalade, om du gillar skinn) och skär i kilar
2,5 msk olivolja
1,5 teskedar salt
1 tesked socker
1 msk italiensk smaksättning
0,5 tesked svartpeppar

Gör 2 till 3 små portioner

Snabbrostat sötpotatiskilar

3 medelstora sötpotatisar, halverade på längden
0,25 kopp (60 ml) vatten
1 matsked rapsolja
0,25 tesked salt
0,25 tesked svartpeppar

Uppvärmning av bakplåten hjälper sötpotatiskilarna att skarpa sig snabbare.

Gör 4 portioner

Brunt socker glaserade sötpotatiskilar

0,25 kopp (28 g) osaltat smör
0,75 kopp (150 g) förpackat mörkt brunt socker
0,25 kopp (60 ml) vatten
1 tesked salt
0,5 tesked malda muskotnötter
0,25 tsk mald ingefära
1 (7,60 cm eller 7,5 cm) kanelstång
2 kg (1,8 kg) sötpotatis, skalad, skuren i tvärsnitt och skuren i 1,30 cm kilar

Läs också: Hur man gör bakade potatismos med ost?

Gör 12 portioner

Metod 1 av 3: göra krispiga rostade sötpotatiskilar

1
Förbered pannan och ugnen. Förvärm ugnen till 232°C (230 C) och lägg ett ark aluminiumfolie på ett bakplåt. Ställ bladet åt sidan medan du förbereder den söta klyftpotatis.
- Den aluminiumfolie kommer att hålla potatisen fastnar i pannan.
2
Skiv sötpotatisen. Tvätta 2 stora sötpotatisar. Använd en skarp kniv för att klippa av och kasta ändarna på sötpotatisen. Skär sötpotatisen på längden i medelstora kilar.
- Du kan skala sötpotatisen eller lämna skinnet om du föredrar det.
3
Kasta kilarna i kryddor. Överför sötpotatiskilarna till en stor blandningsskål. Stänk kilarna med 2,5 msk olivolja och strö dem med 1,5 teskedar salt, 1 tesked socker, 1 matsked italiensk kryddor och 0,5 tsk svartpeppar. Kasta blandningen så att alla kilar är belagda.
- Om du vill ha lite värme, överväga att lägga till lite cayennepeppar i blandningen.
4
Stek sötpotatiskilarna. Placera de belagda sötpotatiskilarna på det beredda bakplåten. Sprid dem runt så att de är i ett lager och stekar jämnt. Lägg arket i den förvärmda ugnen och baka kilarna i 30 minuter. De ska bli mjuka.
- För bästa resultat, rosta sötpotatiskilarna strax innan du planerar att servera dem.
5
Steka de krispiga sötpotatiskilarna. Ta bort pannan med sötpotatiskilar från ugnen och sätt på slaktkycklingen till hög. Placera sötpotatiskilarna under slaktkycklingen i 3 till 5 minuter. Låt dem svalna i 5 minuter innan du serverar dem.
- Sötpotatiskilarna ska bli gyllenbruna och mycket krispiga när de är klar.
6
Servera de krispiga sötpotatiskilarna. De krispiga sötpotatiskilarna börjar bli mjuka om de sitter länge innan du serverar dem. Det är därför det är viktigt att tjäna dem direkt. Överväg att servera dem med dina favoritdoppsåser. Du kan till exempel doppa dem i:
- Yoghurt örtsås
- Tangy ketchup
- Sriracha majonnäs

Ta bort pannan med sötpotatiskilar från ugnen och sätt på slaktkycklingen till hög.

Metod 2 av 3: göra snabbrostade sötpotatiskilar

1
Förbered bakplåten och ugnen. Sätt på ugnen till 232°C och lägg ett stort bakplåt i ugnen när den förvärms.
- Uppvärmning av bakplåten hjälper sötpotatiskilarna att skarpa sig snabbare.
2
Mikrovågsugn sötpotatishalvorna. Tvätta tre medelstora sötpotatisar och använd en skarp kniv för att skära var och en av dem på längden. Lägg sötpotatishalvorna i en medelstor skål som du kan placera i mikrovågsugnen. Häll 0,25 kopp (60 ml) vatten i skålen och täck skålen med plastfolie. Peka några hål i plastfolien så att ånga kan släppa ut. Mikrovågsugn sötpotatisen på hög i 5 minuter.
- Att laga sötpotatishalvorna i mikrovågsugnen innan du rostar dem minskar rosttiden.
3
Skiv sötpotatisen. Tappa försiktigt ut det heta vattnet ur skålen med sötpotatis. Placera varje sötpotatishalva på en skärbräda och skär försiktigt bort potatisens spetsar. Kasta tipsen. Skär varje sötpotatishalva i fyra kilar och lägg tillbaka dem i skålen.
- Att skära kilarna i enhetliga bitar säkerställer att de lagar jämnt.
4
Strö kilarna i olja och krydda dem. Drizzle 1 matsked rapsolja över potatiskilarna och rör om tills de är belagda. Strö potatisen med 0,25 tesked salt och 0,25 tesked svartpeppar.
- Du kan strö dina favoritkryddor över sötpotatiskilarna. Kasta till exempel kilarna med currypulver eller dukkah.
5
Stek sötpotatiskilarna. Använd ugnshandskar för att försiktigt ta bort det heta bakplåten från ugnen. Spraya matlagningsspray över pannan och sprid de oljade sötpotatiskilarna till pannan så att de är i ett lager. Baka dem i 18 minuter eller tills de blir gyllenbruna.
- Servera de snabba sötpotatisen omedelbart så att de fortfarande är lite krispiga.

Rosta sötpotatiskilarna strax innan du planerar att servera dem — För bästa resultat, rosta sötpotatiskilarna strax innan du planerar att servera dem.

Metod 3 av 3: rosta brunt socker glaserade sötpotatiskilar

1
Förvärm ugnen. Sätt på ugnen till 204°C (200 C). Du bör också spraya ett bakplåt med matlagningsspray och lägga det åt sidan medan du gör glasyren.
- Matlagningssprayen förhindrar att kilarna fastnar i pannan när de bakas.
2
Gör brunt sockerglasyr. Ta ut en medelstor kastrull och smälta 0,25 kopp (28 g) osaltat smör på medium värme. Rör om 0,75 kopp (150 g) förpackat mörkt brunt socker, 0,25 kopp (60 ml) vatten, 1 tesked salt, 0,5 tesked muskotnöt, 0,25 tsk mald ingefära och 1 (7,60 cm eller 7,5 cm) kanelstång. Simra blandningen i ca 5 minuter.
- För att simma glasyren, låt den komma till en mild bubbla. Du bör röra om glasyren då och då så att den inte fastnar i pannan.
3
Tvätta och skiv sötpotatisen. Tvätta 2 kg (1,8 kg) sötpotatis och dra av skalen med en grönsaksskalare. Använd en skarp kniv för att försiktigt klippa av och kasta de spetsiga ändarna på varje sötpotatis. Skär varje sötpotatis i tvärsnitt och skär varje del i 1,30 cm kilar. Lägg sötpotatiskilarna i en blandningsskål.
- Försök att skära kilarna i enhetliga bitar så att de rostar jämnt.
4
Belägg sötpotatiskilarna i glasyren. Ta bort kanelstången och häll glasyren över sötpotatiskilarna. Kasta kilarna och glasyren med en sked så att potatisen är helt belagd.
- Glasyren kan börja härda om den sitter för länge. Du kan behöva röra om det igen innan du häller det över kilarna.
5
Stek de glaserade sötpotatiskilarna. Lägg bakplåten i den förvärmda ugnen. Baka kilarna i 40 minuter eller tills de blir mjuka.
- För att hjälpa dem laga jämnt, rör om eller vänd kilarna halvvägs under rosttiden.
6

Färdiga.

Saker du behöver

Mätkoppar och skedar
Grönsaksskalare
Medium kastrull
Sked
Blandningsskålar
Metallspatel
Stort bakplåt eller gelérullpanna
Plastfolie
Mikrovågsugn
Kniv och skärbräda
Aluminiumfolie