Hur man gör brödskålar?

Så möjligheterna är praktiskt taget obegränsade när det gäller att fylla brödskålar — I stort sett passar allt bra med bröd, så möjligheterna är praktiskt taget obegränsade när det gäller att fylla brödskålar.

Brödskålar är ätbara kärl som används för att hålla doppar, chilis, chowders, soppor och nästan allt annat du kan komma på. Brödskålar kan göras av olika bröd inklusive surdeg, pumpernickel, fullkornsprodukter och traditionellt vitt bröd. Oavsett om det är hemlagat eller köpt i butik är brödskålar en utsökt snurr på en typisk vardagsmåltid - och det är mycket roligare att rengöra skålen!

Del 1 av 3: baka en brödskål

1
Välj ditt brödrecept. Sourdough är den klassiska brödtypen och en rund limpa (kallad boule) den klassiska formen för en brödskål, men det finns inga hårda och snabba regler. Om du kan göra den, baka den, klipp av toppen, ihåla den, fyll den och äta den, det kan vara en brödskål.
- Brödrecept hittar du enkelt online. Här är några recept för brödskål som inspiration: italienska;; Fullkorn; Öl kringla.
- Följande steg beskriver kortfattat hur man gör en surdegsbulle. För mer detaljerade instruktioner, se Hur man gör surdegsbröd.
2
Gör din "förrätt. " Klassisk surdeg är beroende av en förrätt, en blandning av mjöl och vatten som matar den naturliga jäst som behövs för att få brödet att stiga.
- Blanda lika delar mjöl och vatten (vilken mängd som helst) i en skål och häll sedan blandningen i en ordentligt ren klass eller plastburk med ett tätt lock.
- Försegla locket och låt det stå på en mörk plats vid rumstemperatur i 24 timmar.
3
Mata din starter. Häll ut hälften av blandningen varje dag och ersätt den med en ny mjöl / vattenslam.
- Upprepa denna process tills förrätten har skummande bubblor på toppen och en distinkt sur lukt. Detta händer vanligtvis inom en vecka.
4
Gör din "svamp ". Lägg till all din förrätt i en blandningsskål, tillsätt sedan lika stora delar mjöl och vatten (en kopp vatten brukar vara bra för en limpa) och blanda.
- Täck över med en ren handduk och låt din "svamp" (den resulterande blandningen) "bevisa" (stiga) i flera timmar, tills den är bubblande på toppen.
- Spara lite av denna svamp för att bli din nästa starter, om så önskas.
Om jag använder brödet från skålen för doppning, som fondue, skålar jag skålen eller det borttagna brödet?
5

Blanda i en nypa salt och bara tillräckligt med mjöl för att göra en klibbig deg som håller ihop. Täck och låt stiga i flera timmar vid rumstemperatur eller i kylskåpet över natten.
6
Knåda degen i cirka 10 minuter för hand (eller med en degkrok på en stativblandare) tills den är blank och slät.
- Mjöl dina händer, arbetsytan och degen för att förhindra att de sitter fast.
7

Gör degen till en bouleform, om så önskas. Detta är inte nödvändigt, eftersom brödskålar kan vara i vilken som helst fyllbar form, men följande är en bra allmän metod för att skapa en boule (runt bröd).
8
Forma degen till en grov kulform och plocka upp den underifrån med båda händerna. Använd tummen och fingrarna för att sträcka degen från toppen av kulan och nedåt. Stoppa den sträckta degen under kulan.
- Denna process gör en spänd "hud" på toppen av degkulan. Detta hjälper den att stiga medan du bakar, så att ditt bröd får mer en rundad kupol än en platt form.
9

Vrid degkulan i händerna och fortsätt sträcka så att du har en spänd toppyta runt omkring. Med övning kommer du att kunna göra detta snabbt och effektivt och därmed förhindra överflödig glutenutveckling (och därmed hårdare bröd).
10
Vänd degkulan och hitta "navelknappen. " Det överflödiga sträckta degen under kulan ska bilda något som liknar den här formen. Kläm ihop överskottet och ge det en liten vridning för att hålla det på plats.
- Du kan också nypa, sätta degkulan på brädet (uppifrån och upp) och vrida.
11
Låt den slutliga höjningen (eller "proofing") och baka enligt ditt recept. För det surdegsrecept som anges här, baka vid 218°C i 45 minuter eller tills det är gyllenbrunt.
- Överväg att spruta ditt bröd med en sprayflaska vatten flera gånger under bakning. Att hålla toppen från att torka ut hjälper till med att stiga.

Större smörgåsrullar kan bli små brödskålar, eller prova en skivad limpa vanligt vitt eller vetebröd för ett större alternativ.

Del 2 av 3: förbereda en brödskål

1
Välj ditt bröd och limpa, om du inte gör ditt eget bröd. En resa till ett bageri- eller bagerisektion i din stormarknad avslöjar flera olika typer av brödbröd.
- Pumpernickel och surdegsbröd är ofta runda, medan italienska och franska bröd vanligtvis är långsträckta bröd. Större smörgåsrullar kan bli små brödskålar, eller prova en skivad limpa med vanligt vitt eller vetebröd för ett större alternativ. Till och med en limpa eller bananbröd kan fungera med rätt fyllning. Kom ihåg att brödskålar inte behöver vara runda, utan bara fyllbara.
- Fastare bröd är lättare att skära upp och tömma ut, så en extra mjuk limpa vitt bröd kanske inte är det perfekta valet.
2

Ta bort toppen av brödet. Skär försiktigt toppen av brödet med en räfflad kniv med hjälp av horisontella skärslag. Lämna så mycket av brödbrödet; ta bara bort tillräckligt av toppen av brödet för att ge åtkomst till själva limpa.
3

Ta bort det inre brödet. Skappa och riv bort bitar av bröd från det inre av brödet med fingrarna. Var noga med att aldrig bryta igenom ytterskorpan. Ju tunnare fyllning du tänker använda, desto tjockare vill du lämna väggarna i din brödskål.
4
Slösa inte bort det inre brödet. Skär det borttagna brödet i kuber för att doppa antingen i soppan, chili eller dopp. Servera brödet tillsammans med den fyllda skålen.
- Du kan också använda detta bröd för att göra krutonger eller brödsmulor eller för att mata fåglarna i din lokala park.
5

Fyll brödskålen med din valda soppa, dopp etc och njut. Använd den borttagna brödstoppen som lock, om så önskas, eller skär upp det tillsammans med det borttagna innerbrödet.

Del 3 av 3: fyllning av en brödskål

1
Välj tjocka soppor och grytor. Gräddbaserade soppor (svamp, broccoli, kyckling, etc.) och chilis är klassiska brödskålfyllningar eftersom de suger in i brödet (gör en utsökt ätbar "skål") utan att snabbt blötlägga igenom det.
- Du kan använda tunnare soppor som tomat eller kycklingnudel, men var beredd att servera och äta snabbt eftersom de kommer att suga igenom brödet. Överväg att placera din brödskål i en större, ätbar skål.
2
Doppa det. Dips är en annan klassisk brödskålfyllning. Använd det avlägsnade innerbrödet som dopp. Här är några förslag:
- Taco Dip
- Fyllda svampdopp
- Crab Dip
Detta är inte nödvändigt, eftersom brödskålar kan vara i vilken som helst fyllbar form, men följande är en bra allmän metod för att skapa en boule (runt bröd).
3
Gör det till en mer hjärtlig måltid. Vem säger att det måste vara soppa? Tänk på något av följande:
- Kyckling- eller kalkonpottpaj
- Kyckling Cordon Bleu
- Sloppy Joes
4
Var kreativ. I stort sett passar allt bra med bröd, så möjligheterna är praktiskt taget obegränsade när det gäller att fylla brödskålar. Till exempel:
- Spagetti och köttsås
- Gör din egen omelettstång
- Smält chokladfondue, med brödkuber och skivad frukt som åtföljer den. Även om chokladen hårdnar innan du kan avsluta den kommer du att ha ett utsökt chokladbröd att äta istället för en crusty fondue-kruka att rengöra.

Tips

Tunna soppor eller chili gör att brödet blir fuktigt snabbt och kan börja läcka. Undvik detta genom att lämna mer bröd mellan soppan och skorpan; en tjockare brödvägg läcker mindre snabbt än en tunn.

Varningar

Tillsätt soppa, dopp, chili eller vad som helst du serverar i brödskålen omedelbart innan du serverar på annat sätt. Brödet kan bli fuktigt och innehållet läcker ut ur brödet.

Saker du behöver

Oskivad bröd
Tandad kniv
Soppa, chili, dopp eller annan maträtt att lägga i brödskålen

Läs också: Hur man gör kringla bröd?