Hur man gör citron kyckling?

Om du vill göra citron kyckling, kombinera mjöl och peppar i en skål innan du täcker dina kycklingbröst i blandningen.

Den milda smaken av fjäderfä passar bra med citrusfrukter, som citron och apelsin. Ett bra bakat citron kycklingrecept kan bli en vanlig middag på veckodagar eller en publikmassa vid middagsfester. Gör en stor sats och använd resterna till sallader eller luncher.

Ingredienser

3 matskedar (23 g) allmjöl
0,25 tesked (1,25 g) svartpeppar
4 benfria, skinnfria kycklingbrösthalvor (cirka 1,5 pund eller 680 g)
2 msk (30 ml) vegetabilisk olja
1 medelstor lök, hackad
1 matsked (14 g) smör
1 kopp (237 ml) kycklingbuljong
3 msk (44 ml) citronsaft
2 teskedar (5 g) torkad basilika
0,5 tesked (2,5 g) torkad timjan
4 citronskivor
2 msk (30 g) malet färsk persilja

Citronskivor och persilja till kycklingen — Tillsätt citronsås, citronskivor och persilja till kycklingen.

Del 1 av 3: brunna kycklingen

1
Förvärm ugnen. För att säkerställa att ugnen blir tillräckligt varm när du är redo att baka kycklingen är det viktigt att förvärma den. Ställ in temperaturen till 177°C och låt den värmas upp helt.
- Var uppmärksam på ugnen så att du vet när den har nått önskad temperatur. Det ska piper eller blinka en indikatorlampa för att varna dig.
2
Kombinera mjöl och peppar för att muddra kycklingen. Blanda 3 matskedar (23 g) allmjöl i grunt skål med 0,25 tsk (1,25 g) svartpeppar tillsammans. Ta sedan fyra benfria kycklingbrösthalvor utan hud (cirka 1,5 pund 680 g) och rulla dem genom mjöl- och pepparblandningen. Pressa kycklingen i det kryddade mjölet för att säkerställa att den är väl belagd. Ställ kvar kvar mjölblandningen åt sidan för senare användning.
- Mjölblandningen fastnar bättre vid kycklingbrösten om du torkar dem något mellan pappershanddukarna innan du muddrar dem.
- Se till att skaka av allt överflödigt mjöl från kycklingen innan du brunnar dem. Ett överskott av beläggning på kycklingen kan få dem att brinna.
3
Brun kycklingen i en stekpanna. Värm 2 matskedar (30 ml) vegetabilisk olja i en stor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt kycklingbrösten i pannan och koka tills de är bruna. Det tar vanligtvis 3 till 4 minuter för varje sida.
- Se till att stekpannan du använder är tillräckligt stor för att passa alla kycklingbrösten i ett lager. Om du tränger in kycklingen i pannan kokar den inte jämnt.
- Du behöver inte oroa dig för att kycklingbrösten kokas hela vägen eftersom de kommer att laga mat i ugnen.
4
Placera den brunade kycklingen i en ugnsform. När kycklingbrösten är bruna tar du bort dem från stekpannan och placerar dem i ett lager i en 23 cm fyrkantig bakform. Smörj inte skålen eftersom de andra ingredienserna förhindrar att kycklingen fastnar under bakningen.
- Använd tång för att överföra kycklingbröstet från stekpannan till bakformen. Det kommer att hindra dig från att bränna dig själv.

Se till att skedar lite av citronsås över kycklingbrösthalvorna när du lägger dem på tallrikar för servering.

Del 2 av 3: göra citronsås

1
Fräs lök i smöret. Smält 1 matsked (14 g) smör i en medium kastrull på medelhög värme. Tillsätt 1 medelstor lök som har hackats i pannan och koka i cirka 5 till 7 minuter eller tills lökarna är ömma.
- Rör om lökarna ofta med en träsked eller värmesäker spatel så att de lagar jämnt.
2

Tillsätt kvarvarande mjöl i pannan. När löken är öm, blanda den kvarvarande mjölblandningen kvar från att muddra kycklingen i pannan. Rör om ingredienserna tills en tjock pasta bildas.
3
Blanda i kycklingbuljong, citronsaft och örter. När mjölblandningen är helt införlivad med lök och smör, börja tillsätta resten av kryddorna. Häll långsamt 1 kopp (237 ml) kycklingbuljong och 3 msk (44 ml) citronsaft i pannan. Strö därefter 2 teskedar (5 g) torkad basilika och 0,5 tesked (2,5 g) torkad timjan över blandningen. Blanda väl så att alla ingredienser är helt kombinerade.
- Var försiktig när du häller kycklingbuljongen och citronsaften i den heta pannan så att du inte får någon splashback som kan bränna dig.
4
Koka upp citronblandningen. När alla ingredienserna är väl blandade, koka citronblandningen på hög värme. Låt ingredienserna koka i cirka 2 minuter eller tills blandningen tjocknar och börjar bubbla.
- Rör såsen hela tiden så att den kokar jämnt och inte fastnar i botten av pannan.

Del 3 av 3: baka kycklingen

1
Tillsätt citronsås, citronskivor och persilja till kycklingen. När såsen är klar, häll den över kycklingbrösten i bakformen. Du kanske vill använda en sked för att säkerställa att hela kycklingen är täckt jämnt. Lägg sedan en citronskiva på varje bröst och strö över 2 matskedar (30 g) färsk persilja över kycklingen också.
- Om du inte har någon malet färsk persilja till hands kan du ersätta 1 matsked (15 g) torkad persiljeflingor.
2
Täck och baka i 25 till 30 minuter. När kycklingbrösthalvorna har ordnats i skålen med såsen, citronskivorna och persiljan, täck skålen med lock och lägg den i den förvärmda ugnen. Låt det baka i cirka 25 till 30 minuter eller tills juicen från kycklingen är klar.
- Om du inte har ett lock till din ugnsform kan du täcka det med en bit folie.
3
Låt vila innan servering. När du har tagit bort citrons kyckling från ugnen är det viktigt att låta den vila så att juicerna har tid att sätta sig. Ge kycklingen ca 10 minuter vila innan du serverar den.
- Se till att skedar lite av citronsås över kycklingbrösthalvorna när du lägger dem på tallrikar för servering.

För en attraktiv presentation kanske du vill garnera citrons kyckling med ytterligare citronskivor eller kilar och kvistar färsk persilja.

Tips

För en attraktiv presentation kanske du vill garnera citronkycklingen med ytterligare citronskivor eller kilar och kvistar färsk persilja.
För en enkel middag, para ihop kycklingen med en sida av vitt eller brunt ris. Den citronsås kommer smak till riset.
Om du har någon kvar citron kyckling, överväga att skära den och använda den för att toppa en sallad.

Saker du behöver

En grun skål
Stor stekpanna
Tång
23 cm ugnsform med lock
Medium kastrull
Träsked eller värmesäker spatel

Läs också: Hur man gör friskare hush valpar?