Hur man gör kanelstänger?

Kanelstänger kan göras på flera sätt, beroende på om du vill göra en kaka eller ett mellanmål. Här är några förslag.

Ingredienser

Metod 1: kanelstänger med bröd:

6 skivor smörgåsbröd
4 oz smör eller margarin
5 msk socker eller dextros
1 msk kanel
Florsocker, valfritt

Metod 2: kakor kanelstänger:

Detta recept gör cirka 2,5 dussin kanelstångkakor

2 äggvitor
0,5 kopp socker
0,5 kopp allmänt mjöl
1 tsk kanel, malet
2 droppar kanelolja (valfritt men ger smakförstärkning)
0,25 kopp smör, smält och kylt

Metod 1 av 2: bröd kanelstänger

Att använda gammalt bröd har aldrig varit så gott. Detta är ett gammaldags "make-do" -recept som fortfarande är mycket användbart fram till i dag.

1

Ta bort skorporna från brödet. Förbered ett bakplåt / bricka med bakning / pergamentpapper. Förvärm ugnen till 177°C / 180°C.
2

Skär i pinnar 0,5 cm / 1,5 cm breda.
3

Smält smöret i en kastrull på låg värme. Ta av från värmen och låt svalna något.
4

Blanda kanel och socker på en liten platt tallrik. Var noga med att blanda igenom.
5

Doppa brödpinnarna i smöret för att belägga.
6

Rulla eller tappa varje pinne i kanelsockerblandningen.
7

Lägg varje färdig kanelstång på bakplåten. Lägg brickan i ugnen och baka i några minuter tills den är skarp.
8

Ta bort från ugnen och låt svalna innan servering. Strö över florsocker om så önskas (valfritt).
9

Njut av kanelstänger.

Metod 2 av 2: kanelstänger med kakor

1

Förvärm ugnen till 177°C / 180°C. Placera pergamentpapper eller en silikonplatta över bakplåten för att förhindra att det fastnar.
2

Vispa äggvitorna i en liten skål. Vispa tills mjuka toppar bildas.
3

Tillsätt sockret gradvis till de vispade äggvitorna. Fortsätt slå tills äggvita topparna blir styva.
4

Blanda mjöl och kanel. Vik in i äggvitorna.
5

Rör om kaneloljan i det smälta smöret. Blanda för att kombinera. Vik in i äggvita blandningen.
6

Använd en tesked för att överföra smeten till det beredda bakplåten. För varje kaka behöver du två nivåer teskedar smet.
7

Använd en spatel för att sprida smeten jämnt över arket. Lämna utrymme mellan var och en av kakorna så att den lätt kan spridas.
8
Sätt i den förvärmda ugnen. Baka i 6 till 7 minuter eller tills kanterna verkar gyllene.
- Olja handtaget på en träsked medan kakorna bakar; detta kommer att användas för att rulla kakorna i pinnar.
9

Ta ut den från ugnen. Låt svalna på kakan i 2 till 3 sekunder.
10

Arbeta snabbt och försiktigt, linda kylkakorna runt det oljade skedhandtaget. Skjut bort varje rullad kaka och på en trådkylare.
11

Fortsätt att göra de rullade kakorna. Om de svalnar för snabbt för att rullas medan du arbetar igenom dem, placerar du bara lakan i den varma ugnen (inte längre påslagen) i upp till en minut för att bara värma. Ta sedan bort och upprepa tills alla kakor har rullats i pinnar.
12

Avsluta. Om så önskas, bind en liten guld- eller silversträng runt varje kanelstång och bind i en rosett. Det här är valfritt men väldigt vackert, speciellt för gåvautdelning eller en säsongsfest.

Tips

Förvara kakorna i en lufttät behållare i upp till 3 dagar.
Cookieversionen ser bra ut i en liten presentförpackning. Linja med mjukpapper eller pergamentpapper först och ordna sedan en rad kanelstänger i lådan. Avsluta med lock och etikett.
Kanelstänger med kvarvarande brödversion kan förvaras i en lufttät behållare i upp till en vecka.

Läs också: Hur man gör vitlöksbrödpinnar?

Saker du behöver

Metod 1:

Kniv
Skärbräda
Kastrull
Liten platt tallrik
Matsked
Bakplåt / lakan
Bakpapper / pergamentpapper
Trådkylningsställ

Metod 2:

Bunke
Äggvisp
Bakplåten
Pergamentpapper eller silikonark
Träsked och vegetabilisk olja
Trådkylningsställ