Hur man gör kanelrullar av kaksmet?

Smaksatta med kaksmet — Njut av dina favoritkanelrullar som är fuktiga på insidan, smaksatta med kaksmet och toppade med en söt glasyr.

Letar du efter en ny twist till dina kanelrullar? Prova kanelrullar med kaksmet. Detta recept kräver inte alls någon kakmix i box. Njut av dina favoritkanelrullar som är fuktiga på insidan, smaksatta med kaksmet och toppade med en söt glasyr.

Gör: 8 portioner

Ingredienser

Deg

1 kopp mjölk
0,67 kopp socker
1,5 msk aktiv torrjäst
0,5 kopp (1 pinne) osaltat smör, mjukat + 6 matskedar smält
2 stora ägg
0,5 tsk salt
4,5 allmjöl + extra mer för dammning
2 teskedar kanel

Fyllning

0,5 kopp socker
0,75 kopp allmjöl
2 msk fettfritt torrmjölkspulver
0,25 tesked salt
0,25 kopp osaltat smör (0,5 pinne), skuren i 4 bitar
1 tsk vaniljextrakt
0,5 kopp regnbågsstänk

Glasyr

1 kopp strösocker
3 matskedar grädde
1 tsk vaniljextrakt

Del 1 av 4: göra degen till kanelrullarna

1

Värm mjölken. Värm mjölken med en liten kastrull under låg värme. Låt mjölken värmas upp tills den är varm, cirka 35°C eller 35°C. Det tar vanligtvis cirka 5-7 minuter.
2

Blanda mjölk, socker och jäst. Häll i den varma mjölken i en elektrisk mixerskål och sätt fast degkroken för att förbereda för blandning. Häll i endast 0,5 kopp socker och tillsätt jäst. Använd en visp för att blanda tills den är väl kombinerad. Täck skålen med en handduk och låt den sitta i ca 5-10 minuter tills jästen blir skummande och bubblande.
3

Tillsätt ägg, smör och salt. Spricka i äggen och häll i smöret (endast 0,5 pinnen) och saltet. Använd en gummispatel för att kombinera ingredienserna. Medan du kombinerar degblandningen, skrapa kanterna ibland. Observera att det kommer att finnas smörklumpar och bitar i blandningen.
4
Gör degen. Tillsätt mjölet i blandningen och blanda på medelhastighet tills degen bildas och är mjuk. Beroende på vilken typ av mixer det kan ta mellan 6-12 minuter.
- Om du inte har en elektrisk mixer till hands kan du själv knåda degen.
5

Låt degen sitta. På en mjölad yta, knåda degen lätt med händerna i 2 minuter. Detta gör att degen blir lättare att hantera. Rulla degen till en boll och lägg den i en stor smord blandningsskål. Täck degen med en handduk och låt den sitta i cirka 1-2 timmar.
6

Rulla ut degen. Lägg degen på en mjölad yta och rulla ut den med en kavel. Rulla ut den i en rektangel som är exakt 10 x 61 centimeter. Se till att degen är slät och bred. Även kanterna.

Del 2 av 4: förbereda fyllningen

1

Gör fyllningen. Blanda socker, mjölkpulver, salt och mjöl med en matberedare. Låt det bearbeta i cirka 10 sekunder. Tillsätt smöret och bearbeta igen i 10 sekunder. Avsluta fyllningen genom att tillsätta vaniljextrakt och strössel. Bearbeta ytterligare en gång vid 10 sekunder och häll fyllningen i en liten skål.
2

Gör rullarna. Sprid de 6 matskedarna smält smör över degen. Strö kanel runt och strö på fyllningen. Rulla degen tätt och använd en skivkniv, skiv 15 kanelrullar. Varje rulle ska vara 4 centimeter bred. Lägg rullar på en skål och täck dem med plastfolie. Låt dem stiga i cirka 2 timmar tills de är svullna.

Del 3 av 4: bakning och servering

1

Förbered dig på att baka kanelrullarna. Värm ugnen till 204°C eller 204°C. Täck ett bakplåt på 9 x 33 cm med pergamentpapper.
2

Baka kanelrullarna. Innan du bakar ska du täcka rullarna med aluminiumfolie för att förhindra att de brunnar för snabbt under bakning. Låt dem baka i cirka 25 minuter tills de är guldbruna.
3

Ha kanelrullarna svala. Ta bort kanelrullarna från bakplåten med en spatel och lägg dem på en maträtt för att svalna.

Del 4 av 4: göra glasyren

1

Gör glasyren. Vispa alla ingredienser i en medelstor blandskål tills glasyren bildas och är lite klibbig. Om du vill göra din glasyr tjockare tillsätt mer socker eller tung grädde.
2

Njut av! Drizze glasyren med en gaffel över kanelrullarna. Servera med ett glas kall mjölk. Njut av dina kanelrullar av kantsmör!

Tips

För att göra snabbare kanelrullar, ersätt de första 6 ingredienserna med 0,75 kopp boxed cake mix.
Om det finns kvar kakafyllning kan du spara den och strö den i pannkaksmet eller våffelsmör.

Varningar

Ersätt inte allmjölet med kakamjöl. Kakmjöl är vanligtvis för kakor eller muffins, inte för kanelrullar.
Undvik att de knäta dig för mycket. Knåda degen för mycket kan orsaka att kanelrullarna inte blir lika fuktiga.

Saker du behöver

Liten kastrull
Spisstopp
Elektrisk mixer eller stavmixer
Handduk
Gummispatel
Vispa
Matberedare
Skivkniv
Maträtt
Ugn
Liten skål
9 x 33 cm bakplåt
Bakplåtspapper
Gaffel
Spatel
Aluminiumfolie
Kylskåp
Kavel

Läs också: Hur man gör ojibwe-stekbröd?