Hur halverar jag ett recept?
För att halvera ett recept, börja med att skriva om receptet med de begärda mängderna av varje ingrediens dividerat med två. Till exempel, om receptet kräver 4 koppar mjöl, skulle du använda 2 koppar i det halverade receptet. Du kan även göra detta med knepiga ingredienser som ägg genom att knäcka dem i en skål, vispa äggula och vita och sedan mäta ut hälften. När din maträtt är i ugnen, håll tillagningstemperaturen densamma som originalreceptet, men börja kontrollera den halvvägs genom den rekommenderade tiden för att se om den är färdig. Bläddra nedåt för att lära dig att justera pannstorlekar när du halverar ett recept.
För att halvera ett recept, börja med att skriva om receptet med de begärda mängderna av varje ingrediens dividerat med två.
Om du vill prova ett recept men inte vill äta matrester under resten av veckan, skär ingredienserna på mitten. Följ resten av instruktionerna enligt recept, men använd hälften av varje ingrediens som anges. Om du bakar något kan det hända att maten inte behöver laga så länge och du kan behöva göra några mindre justeringar så att bakverkens struktur kommer att fungera.
Metod 1 av 2: följande regler för att minska recepten med hälften
- 1Bestäm vilka recept som ska halveras. Medan de flesta recept kan halveras, bör recept som använder jäst ofta lämnas. Om du inte lätt kan halvera ett recept, överväg att baka en hel portion och frysa hälften eller ge bort lite. Tänk på att det är lätt att halvera de flesta matlagningsrecept.
- Till exempel kanske en delikat souffle inte stiger ordentligt om du halverar ingredienserna, men det är lätt att halvera ingredienserna för en sats kakor.
- 2Skär alla ingredienser på mitten. För att halvera ett recept är det viktigt att minska varje ingrediens med hälften. Detta säkerställer att förhållandena för receptet är desamma som för originalreceptet.
- Om ett recept till exempel kräver 4 koppar (950 ml) lager, 2 koppar (250 g) kyckling, 1 morot och 0,5 kopp (15 g) färsk persilja, skulle du använda 2 koppar (470 ml) lager, 1 kopp (125 g) kyckling, 0,5 morot och 0,25 kopp (7,5 g) färsk persilja.
Tips: Om du kämpar med att räkna ut hur man halverar ingredienser, leta efter lätta att skriva ut köksdiagram som visar vanliga omvandlingar.
Till exempel, om receptet kräver 4 koppar mjöl, skulle du använda 2 koppar i det halverade receptet. - 3Skriv om det reducerade receptet så att det är lättare att följa. Om du gör justeringar i ett recept som bara innehåller 2 eller 3 ingredienser behöver du kanske inte göra detta. Men om du halverar ett recept med en lång lista med ingredienser, ta dig tid att skriva ut receptet med de reducerade mängderna.
- Detta kommer att hindra dig från att glömma och av misstag lägga till för mycket av en ingrediens.
- 4Följ receptets anvisningar. När du har skalat ner alla ingredienserna med hälften är du redo att följa receptet. Du behöver inte göra några justeringar av metoden för att montera ingredienserna, men du kan behöva ändra pannstorlekar för bakning.
- Om du till exempel marinerar nötkött för en gryta och du redan har marinerat hälften av nötköttet i den reducerade marinaden, följ receptets instruktioner för att bränna köttet. Tillsätt sedan resten av ingredienserna och låt grytan simma.
- 5Koka receptet vid den riktade temperaturen. Även om du skär ingredienserna i hälften behöver du inte ändra tillagningstemperaturen. Att sänka ugnstemperaturen kan innebära att maten inte kokar tillräckligt snabbt och kan orsaka livsmedelsburna sjukdomar. Om du höjer ugnstemperaturen kan maten snabbt brinna eller till och med brinna.
- Till exempel, om du ska sautera hackad lök på medium värme i 8 till 10 minuter, måste du fortfarande hålla värmen på medium.
- Den enda gången du kan behöva justera temperaturen är om du använder en glasfat i stället för en metall. Sänk i detta fall ugnstemperaturen med 25 grader.
Om du inte lätt kan halvera ett recept, överväg att baka en hel portion och frysa hälften eller ge bort. - 6Kontrollera maten halvvägs genom tillagningstiden. Om du bakar ett halvt recept i en maträtt som har hälften av dess ursprungliga storlek, kan du behöva minska tillagningstiden också. Börja kontrollera maten halvvägs genom tillagningstiden. Det kommer förmodligen inte att göras ännu, men kontrollera det med några minuters mellanrum efter denna punkt.
- Tänk på att om du skär ner något, till exempel kakor eller muffins, kommer de fortfarande att behöva baka under den rekommenderade tiden.
- Till exempel, om du bakar brownies, börja kontrollera dem på 20 minuter istället för 40 minuter, speciellt om du inte justerar pannans storlek.
Metod 2 av 2: nedskalning av bakverk
- 1Vispa ett ägg och mät det för att få ett halvt ägg. Om du har ett recept som kräver 1 ägg, undvik att bara använda den vita eller äggula. Knäcka istället ägget i en skål och vispa det tills vitt och äggula kombineras. Mät sedan ut hälften av det flytande ägget som ska användas i ditt recept.
- Om du inte vill slösa bort den återstående halvan av ägget, överväg att använda ett äggersättningsmedel som kommer i en kartong istället.
Tips: Även om mängden ägg beror på äggets storlek är hälften av ett stort vispat ägg cirka 2 matskedar (30 ml).
- 2Väg dina ingredienser för bästa resultat. Ibland när du halverar ingredienser får du en besvärlig mätning, till exempel 0,83 koppar. Om detta händer, överväg att använda det metriska systemet och väga ingredienserna. Detta gör det mycket enklare att helt enkelt använda hälften av beloppet.
- Till exempel, om du gör bröd och receptet kräver 3,67 kopp mjöl väger det för att hitta den metriska mängden, som är 458 g. Dela sedan det med 2 för att få 229 g.
- Detta är viktigt att göra om du är osäker på hur mycket som finns i ett paket. Till exempel, om ditt recept kräver ett paket med torr pudding, ska du inte kasta hälften av det. Väg det istället för de mest exakta resultaten.
Till exempel kanske en delikat souffle inte stiger ordentligt om du halverar ingredienserna, men det är lätt att halvera ingredienserna för en sats kakor. - 3Justera pannans storlek efter volym. När du halverar en gryta, tårta, brownies eller något som fyller en hel maträtt, använd en mindre kastrull. Ta reda på volymen på maträtten som receptet rekommenderar och använd sedan en maträtt med halva volymen. Om du använder rätt panna ser du till att maten bakas ordentligt.
- Om du till exempel vill halvera ett brownie-recept som ursprungligen bakades i en 23 cm × 33 cm (9 tum × 13 tum), använd istället en 20 cm × 20 cm (8 tum × 8 cm) kastrull. Detta förhindrar att brownies blir för tunna, vilket gör att de blir krispiga eller torra.
- Om receptet anger att du lagar maten till en viss inre temperatur, måste du fortfarande laga det reducerade receptet till den temperaturen. Till exempel, om du ska laga kyckling till 74°C, sätt in en kötttermometer för snabb avläsning så att den är klar.
Läs också: Hur väljer man rätt matfett?
Frågor och svar
- Hur bakar jag något till receptet 0,33?Dela upp alla ingredienser med 3 för att bestämma rätt mängd.
- Hur delar jag 0,25 koppar i hälften?Översätt koppmåttet till ett mindre lika steg - dvs koppar till matskedar: 0,25 koppar är 0,25 kopp, 0,25 c = 4 msk. Så hälften av 0,25 koppar = 2 msk.
- Om jag halverar ett recept på kammusslpotatis, hur länge ska jag laga dem?30 minuter toppar på medelhög värme.
- Vad är hälften av 0,75 koppar?Halva 0,75 är 0,38. Ett praktiskt sätt att mäta detta är en 0,25 kopp plus ytterligare 0,13 kopp eller en 0,25 kopp plus två matskedar.
- Hur tidar jag min tillagningstid när jag halverar ett recept?Gör en utbildad gissning och håll ett öga på det.
Obesvarade frågor
- Vad är hälften av 1,5 koppar?
- Vad är hälften av 3 koppar i ett recept?
Kommentarer (1)
- Jag försökte skära in ett recept med långsamkokare och detta skulle ha varit till stor hjälp. Nu kan jag använda den för framtida recept.
