Hur tjocknar man vätska med majsstärkelse?

Två matskedar vatten - bara en matsked majsstärkelse kan tjockna ett recept väsentligt — Börja med en pasta av en matsked majsstärkelse och två matskedar vatten - bara en matsked majsstärkelse kan tjockna ett recept väsentligt.

Vätskor som soppa och sås behöver ofta förtjockas med hjälp av en tillsatt ingrediens. Det finns flera ingredienser som du kan använda för att tjockna vätskor, men att använda majsstärkelse är en av de enklaste och snabbaste metoderna. För att tjockna en vätska med majsstärkelse måste du skapa en blandning, koka blandningen och slutföra processen genom att ändra receptet om det behövs.

Del 1 av 3: blandning av majsstärkelse och vatten

1
Kombinera en matsked majsstärkelse med 0,25 kopp kallt vatten. Börja med att hälla en matsked (14,18 g) majsstärkelse och 0,25 kopp (59 ml) vatten i en kopp eller skål. Denna blandning skapar en medium tjock sås. Om du behöver en tjockare eller tunnare blandning bör du använda något mer eller mindre majsstärkelse.
- Majsstärkelse blandar bäst med kallt vatten.
- Det kan ta lite experiment för att skapa den konsistens du önskar. Oroa dig inte om blandningen är lite för tjock. Du kan tunna ut det senare med vatten.
2

Vispa blandningen. Såsen kanske inte blir så bra som den kan vara om du inte kombinerar vattnet och majsstärkelsen ordentligt. Blanda ingredienserna med en visp. Det bör inte finnas några klumpar kvar när blandningen har kombinerats ordentligt.
3

Testa tjockleken på majsstärkelseblandningen. Se till att det räcker för förtjockning. Du kan testa det helt enkelt genom att skedar ut en del av blandningen och hälla den långsamt tillbaka i skålen. Eller så kan du lägga till den i en liten del av en soppa eller sås för att se vad den gör.

Tillsätt den i en uppvärmd vätska — Efter tillagning av majsstärkelseblandningen, tillsätt den i en uppvärmd vätska.

Del 2 av 3: koka blandningen

1
Tillsätt en kokt majsstärkelseblandning till vätskor för mer kontroll. Att laga majsstärkelsen först och sedan lägga till blandningen är ett enkelt sätt att tjockna en sirap, sås eller soppa om du har upptäckt att den inte är tillräckligt tjock. Att laga majsstärkelseblandningen ensam är egentligen inte annorlunda än att laga den med blandningen. Du bör i princip följa samma instruktioner. Den enda skillnaden är att du häller majsstärkelseblandningen i en tom kruka och sedan tillsätter den i vätskan efter att den har börjat bubbla.
- Efter tillagning av majsstärkelseblandningen, tillsätt den i en uppvärmd vätska.
- Du har mer kontroll eftersom du kan få så lite eller så mycket blandning i vätskan som du vill.
2

Tillsätt en okokt majsstärkelseblandning till vätskor för en snabb fix. Detta är den enklaste och snabbaste metoden för förtjockning av en vätska. Det är bäst att använda den här metoden om du med säkerhet vet att du behöver tjockna din vätska. Det är bäst att lägga majsstärkelseblandningen till en vätska som bara är några minuter från att vara klar.
3
Vrid kaminen till medelvärme. Tillsätt majsstärkelseblandningen till en vätska som har omrörts ordentligt och kokt. Öka inställningen till en medium värmeinställning eftersom majsstärkelseblandningen tjocknar bäst när den kokar lätt. Om du använder för mycket värme kan det dock tunna ut och bryta ner såsen.
- Om du bara lagar majsstärkelseblandningen, ska du hälla den i en kastrull och vända den till medium värme.
4

Koka tills majsstärkelsen och den flytande blandningen börjar bubbla. Låt majsstärkelsen och den flytande blandningen koka lätt i 5 eller 10 minuter. Efter denna tid bör den börja bubbla och tjockna. Låt det koka längre om det inte verkar ha tjocknat.

Det är bäst att lägga majsstärkelseblandningen till en vätska som bara är några minuter från att vara klar.
5

Rör om majsstärkelsen och den flytande blandningen i ytterligare två minuter. Använd ett omrörningsredskap, som en träsked, när majsstärkelse och flytande blandning börjar bubbla. Rör om majsstärkelsen och vätskan i ytterligare två minuter. Detta gör att majsstärkelsen kan kokas helt. Ta sedan bort potten från värmen.

Del 3 av 3: slutföra processen

1

Kontrollera konsistensen av majsstärkelse och flytande blandning. Använd en sked för att kontrollera tjockleken på denna blandning. Låt det svalna några minuter om du vill göra ett smakprov. Om du är nöjd med smaken och konsistensen är du klar. Om du inte är nöjd med konsistensen kan du tunna ut den med vatten eller tjockna med mer majsstärkelse.
2
Tunn ut majsstärkelsen och den flytande blandningen med vatten. Om du tycker att såsen som majsstärkelsen och vätskan skapar är för tjock kan du tillsätta lite vatten för att tunna ut den. Börja med att tillsätta ytterligare 0,25 kopp (59 ml) vatten. Smaka på det och tillsätt sedan mer vatten om det behövs.
- Du kan behöva värma upp och rör om blandningen igen när du har tillsatt vatten.
3

Lägg till mer majsstärkelse i receptet. Du kan lägga till mer majsstärkelse i såsen om du upptäcker att den inte är tillräckligt tjock. Upprepa bara processen, men använd lite mindre majsstärkelse och vatten än du ursprungligen använde. Tänk på att upprepning av denna process för många gånger kan bryta ner receptet på grund av värmeanvändningen.

För att tjockna en vätska med majsstärkelse måste du skapa en blandning, koka blandningen och slutföra processen genom att ändra receptet om det behövs.
4
Ändra receptets smak om det behövs. Majsstärkelse är ett av de förtjockningsmedel som innehåller minst fett. Fett lägger ofta till smak i ett recept, så du kanske tycker att receptet är mindre smakfullt än önskat efter att det har förtjockats. Om så är fallet, lägg till extra kryddor eller andra ingredienser i receptet för att göra smaken mer tilltalande.
- Lägg till kryddor, som salt, i små steg för att undvika över-saltning eller kryddning av receptet.

Tips

Du kan också tjockna vätskor med mjöl, arrowroot, roux och potatisstärkelse.

Varningar

Var försiktig när du värmer upp blandningen. Rör inte vid den medan den kokar.
Smaka inte på blandningen förrän den har svalnat.

Saker du behöver

Majsstärkelse
Vatten
Vispa
Vätska efter eget val
Pott
Omrörningsredskap

Läs också: Hur man gör middag utan kök?