Hur man gör en vete och sockerfri mexikansk stil pizza med en majsbrödskorpa?
Om socker och vete önskas kan du ta bort en mängd majsmjöl och lägga i samma mängd vetemjöl.
Som presenterat är detta recept fritt från vete, socker och det enda mättade fettet finns i osten. Det kan modifieras med vegetariska substitut för ost och ägg, till och med så att det blir vegan.
- 2 koppar majsmjöl (480 ml) (majsmjöl är ett godtagbart substitut)
- 1 msk bakpulver (15 ml) (lite extra skadar inte)
- 1 kopp kärnmjölk (240 ml) (någon annan form av mjölk kan ersättas, men kärnmjölk är att föredra)
- 1 stort ägg
- 1 msk extra jungfruolivolja (15 ml) (lite extra kommer inte att skada) (smält smör eller matolja kan ersättas; vissa använder till och med baconfett)
- 1 kopp sockerfri tomatsås (240 ml) (detta kan bytas ut med en sås efter eget tycke, till exempel en salsa eller något italienskt)
- 1 kopp riven ost (240 ml)
- 0,5 kopp (120 ml) skivad chili och lök eller annan pålägg efter önskan
- Allt från grönsaker till förkokt kött
- Eventuella rester som du vill avsluta
- 1Riv ost och sätt ihop tomatsås och andra pålägg i separata skålar. Lägg åt sidan och låt den komma till rumstemperatur.
- 2Blanda kärnmjölk, olivolja och ägg i en separat skål. Lägg åt sidan och låt den komma till rumstemperatur.
- 3Blanda majsmjöl och bakpulver i en stor skål.
- Om du saknar antingen majsmjöl eller bakpulver kan du ersätta självhöjande majsmjöl för denna blandning.
- 4Förvärm ugnen till 177°C.
- 5Smörj två bakpannor noggrant.
- 6Se till att allt är klart och klart:
- 7Härifrån måste du agera snabbt, eftersom bakpulvret kommer att tappa brus efter några minuter.
- 8Kontrollera det
- Ugn är förvärmd.
- Alla pålägg är beredda.
Metod 1 av 1: gör smeten
- 1Blanda kärnmjölk, ägg och olivoljeblandning i skålen med majsmjöl och bakpulver. rör om till jämn.
- 2Tillsätt majsmjöl eller mjölk efter behov. Du vill ha en smet som inte är för rinnande eller för torr. Vanligtvis fungerar receptmåtten bra.
- 3Dela smeten lika i de två bakpannorna. Den ska vara cirka 1,30 cm (12 mm) tjock.
- 4Sprid smeten jämnt på botten av kokkärl.
- 5Täck smeten med ca 0,60 cm (6 mm) tomatsås.
- 6Täck sås med riven ost ca 1,30 cm (12 mm).
- 7Täck ost med andra pålägg. (Se tips om toppbelopp.)
- 8Placera båda kokkärlen i förvärmd ugn.
- 9Koka vid 177°C i 40 minuter eller tills majsbröd och pålägg är klara.
- 10Färdiga.
Som presenterat är detta recept fritt från vete, socker och det enda mättade fettet finns i osten.
- Majsbröd är ett mycket förlåtande recept; dess mått tål variationer. För att uttrycka det på ett annat sätt, detta är inte kemiklass. Till exempel, om blandningen är för torr, tillsätt mer mjölk (eller vatten i en nypa), och om den är för våt, tillsätt mer majsmjöl och mer bakpulver.
- För att testa doneness: sticka en kniv i majsbrödet. Om någon smet håller fast vid kniven behöver den mer tillagningstid.
- Tillagningstiden varierar beroende på ugnens egenskaper och ditt val av bakpannor. Tjocka Pyrex-pannor tar till exempel längre tid än tunna metallpannor.
- För tunna metallpannor kan 30 minuter vara närmare.
- Vissa försök och fel kommer att krävas.
- Toppning: Du kan inte ha för mycket toppning. Om "pizza" blir en gryta är det OK.
- Du kan hoppa över hela majsbrödet och använda majsflis om du vill ge dig ut på det territoriet.
- De kokta pizzorna förvaras väl i kylen eller frysen. Förvara dem i lufttäta behållare.
- Om socker och vete önskas kan du ta bort en mängd majsmjöl och lägga i samma mängd vetemjöl. Kasta sockret extra, eftersom det löser sig ger det lite bulk.
- Vissa metriska mätningar har avrundats uppåt eller nedåt.
- Kokkärl och köksredskap
- 2 bakpannor cirka 20 centimeter kvadrat (20 cm x 20 cm)
- Mätkoppar
- Mätskedar
- Skedar att röra med
- Knivar att klippa och skiva med
- Rivjärn att riva ost med
- Skärbräda för skärning och rivning
- Skålar för ingredienser, efter behov
- Ugn som är tillräckligt stor för bakpannorna
- Grytvantar
- Lufttäta förvaringsbehållare, efter behov för lagring av rester
Läs också: Hur man gör mexikansk pizza?
