Hur man lagar kyckling i en långsam spis?
Om du vill laga kyckling i en långsam spis, börja med att tvätta händerna och ta bort påsen med kakor i kycklingens hålighet. Förbered sedan kycklingen genom att klappa den torr med en pappershandduk och krydda utsidan med salt och peppar. Innan du lägger din kyckling i spisen, skapa en bas i botten genom att göra 3 bollar aluminiumfolie och sitta din kyckling ovanpå, bröstsidan uppåt. Om du vill att kycklingen ska laga snabbare, ställ in din långkokare på 'Hög' och låt den sitta i 3,5 timmar. Annars ställer du in den på "Låg" och kokar kycklingen i 4,5 timmar. När tillagningstiden är slut, sätt in en kötttermometer i kycklingens lår och fortsätt tillagningen om den inte har nått 74°C. Läs mer om hur du lagrar din kokta kyckling.
Långkokt kyckling är ett bra sätt att ha en överdådig middag redo för när du kommer tillbaka från jobbet med relativt lite ansträngning. Förbered först kycklingen på morgonen och lägg den i långkokaren. När du kommer hem blir kycklingen sedan grundligt kokt, välsmakande, öm och redo att serveras.
- 1 2 kg (1,8 kg) kyckling
- 1 tesked (0,021 c) salt
- Ett / två tesked (0010 c) av peppar
Del 1 av 2: förbereda kycklingen för långkokaren
- 1Tvätta händerna innan du börjar. Skrubba händerna med varmt vatten och tvål. Rengör dina handflator, knogar, naglar och handleder så att dina fingrar är helt sterila.
- Eftersom kyckling kan vara farlig om den inte kokas ordentligt är det viktigt att ha rena händer innan du börjar för maximal säkerhet.
- 2Ta bort inpackningarna inuti kycklingen. Räck dig in i kycklingens hålighet (använd en handske för detta om du är otydlig) och ta bort påsen med giblets. De finns vanligtvis nära mitten av kycklingen. När du har tagit ut dem, släng dem eller använd dem senare för att göra en kycklingbuljong.
- Om du inte hittar inredningarna, kolla nära kycklingens hals. Annars kanske du har köpt en kyckling som redan har tagit bort inpackningarna.
- 3Klappa kycklingen torr. Tappa försiktigt kycklingens utsida med några pappershanddukar så att den är helt torr. Kontrollera om det finns fukt bakom vingarna och benen. När du är klar med utsidan, försök torka insidan efter bästa förmåga.
- 4Krydda kycklingen med salt och peppar. Använd en tesked (0,021 c) salt och 1 ⁄ 2 tsk (0,010 c) peppar, krydda kycklingens utsida jämnt och strö den över toppen.
- Salt och peppar hjälper till att få fram de naturliga smakerna av kycklingen när den lagar mat.
Del 2 av 2: koka kycklingen
- 1Skapa en bas längst ner på långkokaren. För att laga kycklingen jämnt och för att få den så saftig som möjligt vill du stötta kycklingen från ytan. Det bästa sättet att göra detta är att göra 3 8 centimeter (7,6 cm) breda kulor av aluminiumfolie och placera dem längs botten av långkokaren.
- Om du har en, uppnår ett långsamt rack samma effekt.
- 2Lägg kycklingen i den långsamma spisens bröstsida uppåt. Lyft kycklingen med två händer och vrid den så att bröstsidan är vänd uppåt. Sänk sedan ner den i spisen och balansera den mot aluminiumkulorna du satte där tidigare.
- Försök att hålla kycklingen så centraliserad som möjligt så att den kokar jämnt.
- 3Koka kycklingen på hög eller låg beroende på dina behov. Lägg locket över långkokaren. Om du vill att kycklingen ska laga snabbare, ställ in långkokaren på 'Hög' och låt kycklingen laga mat i 3,5 timmar. Om du inte har bråttom, ställ in långkokaren på 'Låg' och låt kycklingen laga mat i 4,5 till 5 timmar.
- Tillagningstiden kan variera beroende på kycklingens storlek. Om du är kyckling är tyngre eller lättare än vanligt, justera tillagningstiden därefter.
- 4Kontrollera att kycklingens inre värme är 74°C. Ta av locket från långkokaren och sätt in en kötttermometer i kycklingens lår. Den inre temperaturen bör läsa nära 74°C. Om den inte har nått den temperaturen ännu, fortsätter du att laga den.
- Du kan också kontrollera om kycklingen är tillagad genom att vingarna lätt kan vicka eller om juicen som går från kycklingen har blivit klar. För att vara säker, kontrollera om alla dessa tecken innan du bestämmer att det är kokta.
- 5Vila kycklingen i 15 minuter. När kycklingen är klar tar du bort den med ett par ugnshandskar och sätter den på en ren skärbräda. Låt det vila i 15 minuter så att juicerna sätter sig och köttet blir så ömt som möjligt innan det serveras varmt. Köttet ska lätt falla av benet.
- Du kan dra köttet rakt av kycklingen och förvara i plastkar i kylen som fyllning på smörgåsar eller som ett sätt att tillsätta lite protein i sallader.
- Aluminiumfolie
- Långsam spis
- Kötttermometer
- Pappershandukar
- Ugnshandskar
