Hur man lagar fasan i en långsam spis?

Annica Lundberg
Annica Lundberg
• 8 min läsning
Koka fasan
Täck och koka fasanen i 8 till 10 timmar på LÅG. Sätt på långkokaren och koka fasan och grönsaker tills fasanen är helt kokt.

Fasan är magert kött med en mild smak, vilket gör det perfekt för långsam matlagning. För en komplett måltid, laga kryddig fasan tillsammans med lök, morötter och palsternacka. Du kan också göra fasan i en krämig svampsås som serveras över ångad ris. Om du vill ha ett rustikt sätt att tillaga fasan, sår det i en stekpanna så att det blir brunat och lägg det sedan i långkokaren med cider och vitlök. Koka sedan fasanen tills köttet blir ömt och smakfullt.

Ingredienser

Fasan med rotgrönsaker

  • 2 till 1 kg (0,9 till 1,3 kg) fasan
  • 1 lök, skivad
  • 2 morötter, grovhackad
  • 2 palsternackor, grovhackade
  • 4 skivor bacon
  • Ett / 4 kopp (59 ml) av hönsbuljong
  • 1 ⁄ 4 kopp (59 ml) sherry
  • Salt och peppar efter smak
  • 0,25 tesked (0,6 g) vitlökspulver
  • 0,25 tesked (0,6 g) lökpulver

Gör 4 till 6 portioner

Fasangryta med svamp

  • 2 fasaner, skurna i fjärdedelar
  • 1 medelstor lök, hackad
  • 1 burk (113 g) burk med skivad svamp, dränerad
  • Ett / 2 kopp (120 ml) av hönsbuljong
  • 2 matskedar (16 g) mjöl
  • 1 msk (15 ml) Worcestershire sås
  • 1 tesked (5,5 g) salt
  • 1 vitlöksklyfta, finhackad
  • 1 10,75 gram (298 g) burk kondenserad grädde kycklingsoppa
  • Paprika för garnering
  • Ångat ris att servera
Hur länge ska fasan tillagas i en långsam spis
Hur länge ska fasan tillagas i en långsam spis?

Gör 8 portioner

Ciderbräserad fasan

  • 2 hela fasaner skär i fjärdedelar eller 6 fasanbröst
  • 8 matskedar (120 ml) extra jungfruolja, uppdelad
  • 11 ⁄ 2 koppar (350 ml) cider
  • 2 koppar (470 ml) kycklingbuljong
  • 2 krossade vitlöksklyftor
  • Salt och peppar efter smak
Läs också: Hur man gör glutenfri potatislasagne?

Gör 6 portioner

Metod 1 av 3: fasan med rotgrönsaker

  1. 1
    Spraya insidan av långsam spis med matlagningsspray. Ta ut en långsam spis som är minst 4 liter (3,8 liter) stor. Spraya insidan av långkokaren med en sprayolja för vegetabilisk olja.
    • Matlagningssprayen förhindrar fasan och grönsaker från att fastna i långsamkokaren.
  2. 2
    Skär 1 lök, 2 morötter och 2 palsternackor. Skala grönsakerna och använd sedan en skarp kniv för att skära löken i 0,5 cm skivor. Hugga sedan morötterna och palsternackorna i grova bitar som inte är mindre än 4 centimeter (3,8 cm).
    • Skär palsternackor och morötter i bitar av samma storlek så att de lagar jämnt.
  3. 3
    Lägg grönsakerna och fasanerna i långkokaren. Sprid de skivade lökarna och hackade morötter och palsternacka jämnt över botten på den smorda långkokaren. Ordna sedan 2 till 1 kg (0,9 till 1,3 kg) fasan ovanpå grönsakerna.
    • Du kan använda fasanbröst eller andra fasanbitar du har.
  4. 4
    Lägg bacon, buljong och sherry i långkokaren. Lägg 4 skivor bacon över fasanbitarna så att baconet är i ett lager. Häll sedan 1 ⁄ 4 kopp (59 ml) kycklingbuljong och 1 ⁄ 4 kopp (59 ml) sherry över fasan och grönsaker.
    • Om du inte har bacon kan du lämna det ur receptet, men fasanerna har inte en rik, rökig smak.
  5. 5
    Krydda fasan med salt, peppar, vitlökspulver och lökpulver. Strö salt och peppar efter smak efter fasan och grönsaker. Du måste också sprida 0,25 tsk (0,6 g) vitlökspulver och 0,25 tesked (0,6 g) lökpulver över blandningen.
  6. 6
    Täck och koka fasanen i 8 till 10 timmar på LÅG. Sätt på långkokaren och koka fasan och grönsaker tills fasanen är helt kokt. Om du föredrar att laga maträtten snabbare, vrid din långkokare till HÖG och kok fasan i 3 till 4 timmar.
    • Om du lagar hela fasaner bör de nå 82°C med en omedelbar avläsning av kötttermometer. Om du lagar bitar ska de nå 74°C.
  7. 7
    Servera fasanen med grönsaker. Stäng av långkokaren och servera den heta fasanen med de ömma grönsakerna. Överväg att servera dem med varmt, crusty bröd, ångat ris eller nudlar.
    • Kyl kvarvarande fasan med grönsaker i en lufttät behållare i upp till 3 till 4 dagar.
Det bästa sättet att göra det ömt är att laga fasan i en långsam spis
Det bästa sättet att göra det ömt är att laga fasan i en långsam spis.

Metod 2 av 3: fasangryta med svamp

  1. 1
    Smörj långsam spis med matlagningsspray och lägg fasan i den. Spraya insidan av en långsam spis med matlagningsspray så att fasan och svamp inte fastnar. Lägg sedan två fasaner som du har skurit i fjärdedelar direkt i långkokaren.
    • Använd en långsam spis som är minst 4 liter (3,8 liter) stor.
  2. 2
    Hacka 1 lök och töm 1 burk skivad svamp. Skala löken och hugga den i bitar av 1,3 cm. Öppna sedan en burk på 4 gram (113 g) skivad svamp och töm den.
    • Om du föredrar kan du använda samma mängd färska svampar istället för konserverade svampar.
  3. 3
    Blanda mjölet med buljong, worcestershire, salt, vitlök och soppa. Lägg 2 msk (16 g) mjöl i en skål och rör om 1 ⁄ 2 kopp (120 ml) kycklingbuljong tills mjölet löses upp. Rör sedan in:
    • 1 msk (15 ml) Worcestershire sås
    • 1 tesked (5,5 g) salt
    • 1 kryddnejlika finhackad vitlök
    • 1 burk med kondenserad grädde av kycklingsoppa på 10,75 gram (298 g)
  4. 4
    Lägg lök, svamp och sås över fasanen. Sprid den hackade lök och skivade svampar jämnt över fasanen i långsamkokaren. Häll sedan den krämiga svampsåsen i långkokaren.
  5. 5
    Täck och koka fasan i svamp i 6 till 8 timmar på LÅG. Sätt locket på långkokaren och sätt på det till LÅG. Koka fasan tills den är helt kokt och lökarna är mjuka.
    • För att kontrollera om fasanen är kokt, sätt in en kötttermometer med omedelbar avläsning. Temperaturen ska nå 74°C när den är kokt.
  6. 6
    Garnera fasanen med paprika och servera den omedelbart. Stäng av brännaren och strö paprika över fasanbitarna. Skopa fasan- och svampsåsen på serveringsplattorna. Överväg att servera måltiden med ångat ris eller nudlar.
    • Förvara kvarvarande fasan i en lufttät behållare i kylskåpet i upp till 3 till 4 dagar.
Kok fasan i 3 till 4 timmar
Om du föredrar att laga maträtten snabbare, vrid din långkokare till HÖG och kok fasan i 3 till 4 timmar.

Metod 3 av 3: ciderbräserad fasan

  1. 1
    Skär fasanerna på medelhög värme i 4 minuter. Häll 4 msk (59 ml) extra jungfruolja i en stekpanna och vrid brännaren till medelhög. När oljan skimrar, sänk ned en av fasanerna i fjärdedelar eller tre av fasanbrösten. Koka dem i 2 minuter och vänd dem. Koka dem i ytterligare 2 minuter.
    • Fasanerna ska bli guldbruna, men de blir inte helt kokta.
    • Överför de brända fasanerna till en långsam spis och bränn kvar de kvarvarande fasanerna i resten av oljan.
  2. 2
    Lägg fasanerna i en långsam spis med vitlök och cider. Stäng av brännaren och använd tang för att överföra fasanerna från stekpannan till din långkokare. Tillsätt 2 krossade vitlöksklyftor, 11 ⁄ 2 koppar (350 ml) cider och 2 koppar (470 ml) kycklingbuljong i långsamkokaren.
    • Om du föredrar, ersätt cider med ditt favorit söta vin eller öl.
  3. 3
    Täck och koka fasanen på LOW i 5 timmar. Låt fasanen laga mat tills den har nått en inre temperatur på 82°C. Stäng sedan av långkokaren.
  4. 4
    Servera ciderbräserad fasan. Överför fasanbitarna till ett fat och låt dem vila några minuter innan de serveras. Överväg att servera fasanen med rostade grönsaker, fyllning eller potatismos.
    • Kyl resterna i en lufttät behållare i upp till 3 till 4 dagar.

Saker du behöver

Fasan med rotgrönsaker

  • Mätkoppar och skedar
  • Kniv och skärbräda
  • Långsam spis med lock
  • Vegetabilisk oljespray

Fasangryta med svamp

  • Mätkoppar och skedar
  • Konservöppnare
  • Långsam spis med lock
  • Matlagningsspray
  • Kniv och skärbräda

Ciderbräserad fasan

  • Mätkoppar och skedar
  • Stekpanna
  • Långsam spis med lock
  • Tång
  • Serveringsfat

Frågor och svar

  • Hur vet du när fasan tillagas?
    Det mest exakta sättet att kontrollera om en fasan tillagas är att använda en kötttermometer. Sätt in termometerns ände i den tjockaste delen av fasanens bröst. Den inre temperaturen bör vara minst 60°C. Om köttet inte är tillräckligt kokt kan du bli väldigt sjuk om du konsumerar det.
  • Kan du äta fasanmedium sällsynt?
    Det är okej för en välkokt fasan att ha lite rosa färg, men du bör aldrig konsumera fasan som ser ut att vara "medium-sällsynt" som en biff. Underkokt fasan kan göra dig extremt sjuk. Om du är osäker, använd en kötttermometer för att se till att fasanens inre temperatur är minst 60°C.
  • Hur länge ska fasan tillagas i en långsam spis?
    Fasan är ett magert kött och kan vara tufft och tunt om du inte lagar det tillräckligt länge. Det bästa sättet att göra det ömt är att laga fasan i en långsam spis. Placera fågeln i den långsamma spisen med dina kryddor och grönsaker som du väljer och koka den på låg i ca 5-8 timmar, eller tills köttet faller av benet.

Kommentarer (1)

  • andymorgan
    Letar efter ett recept, och jag hittade ett fantastiskt recept här.

Läs också:

  1. Hur värmer man skinka i en långsam spis?
  2. Hur man lagar kyckling i en långsam spis?
  3. Hur man gör långkokad stekt kyckling?
Relaterade artiklar
  1. Hur man lagar kyckling i en långsam spis?Britt-Inger Åström
  2. Hur man gör långkokad stekt kyckling?Mari-Ann Lund
  3. Hur man gör mikrovågs lasagn?Augusta Svensson
  4. Hur man enkelt gör lasagne med ugnsnudlar?Mari Nyström
  5. Hur man gör glutenfria lasagnenudlar?Elsa Lundin
  6. Hur man gör spagneslasagne?Anna-Maria Eriksson
FacebookTwitterInstagramPinterestLinkedInGoogle+YoutubeRedditDribbbleBehanceGithubCodePenWhatsappEmail