Hur man tvättar köttfärs?
Efter tvätt av köttfärs, rengör händerna med varmt vatten och tvål i hela 20 sekunder.
Nötkött (eller köttfärs som det är känt på vissa ställen) används i många basrätter inklusive lasagne, köttfärslimpa och den ständigt populära hamburgaren. Även om det inte är nödvändigt, av kulturella skäl och som en personlig preferens, gillar många att tvätta eller skölja rått nötkött med vatten innan de lagar mat - för att avlägsna överflödigt blod, vätska och bakterier som överförs av personer som hanterar köttet på bearbetningsanläggningen.
Del 1 av 2: förbereda för tvättning av nötkött
- 1Läs receptet noggrant. Vissa recept säger specifikt att du INTE tvättar nötköttet. Detta beror på att tvätta köttet och tillsätta vatten minskar smaken och effekten av just det receptet.
- Läs alltid ett recept igenom minst två gånger så att du förstår anvisningarna.
- 2Samla all utrustning som behövs. För att tvätta köttfärs behöver du tillgång till ett kök med handfat som har rinnande vatten och ett område med klart bänkutrymme. Använd ett område som inte kommer att användas för att laga annan mat. Du kommer behöva:
- En metallslag eller en sil
- Två stora skålar
- Några pappershanddukar
- 3Sätt på ett förkläde och ett par gummihandskar. Att bära ett förkläde hindrar dina kläder från att bli våta och bli korsförorenade av kött, köttjuicer och blod. Gummihandskar håller händerna rena och stoppar kött som fastnar under naglarna.
- 4Placera ett metallslag (eller en sil ovanpå en av skålarna) i diskbänken. Detta för att förhindra att nötkött faller ner i diskbänken eller vattnet när du tvättar det. Om du använder en sil måste du regelbundet tömma skålen under den när den fylls med vatten.
- Använd endast skålar av metall, glas eller keramik som kan rengöras med varmvatten- och blekmedel. Metall, glas och keramik håller inte fast i bakterier och bakterier som trä eller plast.
Om du använder varmt vatten för att tvätta köttfärs, börjar du laga köttet.
Del 2 av 2: tvätta köttfärs innan du lagar det
- 1Vrid på den kalla kranen och ta ut nötköttet ur förpackningen. När du tvättar kött ska vattentemperaturen alltid vara kall. Om du använder varmt vatten för att tvätta köttfärs, börjar du laga köttet.
- Användning av varmt vatten riskerar också att du bränner händerna.
- 2Skölj malet nötkött under kallt vatten. Dela upp köttet i mindre bitar med händerna för att säkerställa att allt överflödigt blod tas bort. Tvätta köttet i sektioner. Försök inte göra allt på en gång. Ta din tid.
- Se till att inget vatten stänker ut ur diskhon på golvet medan du tvättar köttet.
- Alla ytor som berörs av vatten från köttet måste rengöras och torkas ordentligt.
- 3Klappa det tvättade köttet torrt med en pappershandduk. Var försiktig och tryck inte ner köttet när du klappar det torrt. Lägg det nyligen tvättade och torkade köttet i den andra rena skålen. Ditt nötkött är nu redo att laga mat med.
- 4Rengör ditt kök. Efter tvätt av nötköttet, förhindra bakteriell korskontaminering genom att rengöra med varmt tvålvatten. Torka noga av diskbänken, kranarna, redskapen, skärbrädorna och alla köksbänkar.
- Rengör allt som kan ha kommit i kontakt med rått nötkött.
- Sterilisera köksytorna med en lösning av 1 matsked (14,8 ml) blekmedel per liter vatten. Skölj och lufttorka eller torka ner dem med en ren pappershandduk.
- Kasta alla använda pappershanddukar i papperskorgen.
- Om du använder en tyghandduk för att städa upp, lägg den i tvättmaskinen under en centrifugeringscykel.
- 5Tvätta dina händer. Efter tvätt av köttfärs, rengör händerna med varmt vatten och tvål i hela 20 sekunder. Att tvätta händerna efter hantering av kött eller dess förpackning är extremt viktigt för att undvika matkorsföroreningar och sjukdomar.
- För att tvätta händerna, fukta dem under kranen och applicera tvål. Gnid ihop händerna för att skapa ett skum. Skölj med vatten och torka händerna på en ren handduk.
- Glöm inte att tvätta baksidan av dina händer, handleder och under naglarna.
Detta för att förhindra att nötkött faller ner i diskbänken eller vattnet när du tvättar det.
- Inga diskar ska finnas nära eller runt nötköttet som inte kommer att användas i tvättprocessen.
- Undvik att stänk vatten när du tvättar nötköttet för att undvika korskontaminering.
- Pressa inte malet kött när du tvättar eller koka det. Du kommer att förlora lite av smaken.
- Tömning eller sköljning av nötkött i varmt vatten EFTER tillagningen minskar fettinnehållet och avlägsnar fett.
- USDA Food Safety and Inspection Service rekommenderar att man inte tvättar rått kött eftersom det kan leda till korskontaminering.
- Det bästa sättet att döda bakterier och se till att köttfärs är säkert att äta är att laga det tills det når en temperatur på 74°C (73,9°C).
Läs också: Hur tvättar man produkter med ättika?
