Hur man gör zucchini pommes frites?

För att göra zucchini-pommes frites, lägg ett 5,10 cm djupt lager olivolja i en stekpanna och värm det till 177°C med en termometer. Medan oljan värms upp, kombinera parmesan, brödsmulor och salt i en skål och vispa 2 ägg i en annan. Doppa sedan remsor zucchini i äggen och rulla dem i brödsmulblandningen. Stek de belagda zucchinierna i 3 minuter eller tills de är gyllenbruna och lägg dem på en pappershandduk för att rinna av. Om du inte vill steka dem, droppa olja på den belagda zucchinin och baka dem vid 218°C i 30-35 minuter. Fortsätt läsa artikeln om du vill lära dig att baka zucchini-pommes frites i ugnen!

Britt Löfgren
Britt Löfgren
• 10 min läsning
Steka dem som traditionella pommes frites
Du kan belägga zucchinin med brödsmulor eller en utsökt ölsmör och steka dem som traditionella pommes frites, eller gå till en ännu hälsosammare version genom att baka zucchinifriesen.

En tallrik med varma, krispiga pommes frites kan vara ett utsökt mellanmål, men pommes frites med potatis är fyllda med kolhydrater. Om du istället ersätter zucchini med den vanliga potatisen, kan du ändå njuta av en tallrik med pommes frites utan att överdriva kolhydrater. Du kan belägga zucchinin med brödsmulor eller en utsökt ölsmör och steka dem som traditionella pommes frites, eller gå till en ännu hälsosammare version genom att baka zucchini-pommes frites. Oavsett vilket recept du väljer kommer du inte att sakna potatisfries alls.

Ingredienser

Klassiska zucchini-pommes frites

  • Olivolja, för stekning
  • 1,75 koppar (175 g) riven parmesanost
  • 1,5 koppar (75 g) brödsmulor i panko
  • 0,75 tesked (4 g) salt
  • 2 stora ägg
  • 3 medelstor zucchini, skuren i 7,60 cm långa och 1,30 cm (13 mm) breda remsor

Öl-misshandlade zucchini-pommes frites

  • 2 till 3 medelstor zucchini, skuren i 1,30 cm (13 mm) tjocka pommes frites
  • 1,5 koppar (192 g) allmjöl
  • 1 tesked (6 g) salt
  • 0,5 tesked (1 g) malt svartpeppar
  • 1 matsked (15 ml) vegetabilisk olja
  • 2 äggulor
  • 1 kopp (237 ml) öl
  • 2 liter (1,9 l) vegetabilisk olja för stekning

Ugnsbakad zucchini-pommes frites

  • 3 till 4 stora zucchini, skuren i 1,30 cm (13 mm) remsor
  • 1 kopp (125 g) brödsmulor
  • 0,25 kopp (25 g) riven parmesanost
  • 2 ägg
  • 2 matskedar (30 ml) olivolja
  • 0,5 tsk (1,5 g) vitlökspulver
  • Salt och peppar efter smak

Metod 1 av 3: klassiska zucchini-pommes frites

  1. 1
    Värm oljan tills den når rätt temperatur. Tillsätt tillräckligt med olivolja till en djup stekpanna för att nå ett djup av 5 cm och placera en friterad termometer på sidan av pannan. Placera stekpannan på spisen och värm den på medelhög värme tills temperaturen når 177°C.
    • Om du inte har en friterad termometer kan du använda en godistermometer.
    • Du kan ersätta olivolja med jordnötsolja om du föredrar det.
  2. 2
    Kombinera parmesan, brödsmulor och salt. Tillsätt 1,5 koppar (150 g) riven parmesanost, 1,5 koppar (75 g) pankobrödsmulor och 0,75 tesked (4 g) salt i en medium skål. Blanda ingredienserna väl med en gaffel så att de blandas väl.
    • Du kan lägga till andra kryddor i brödsmulblandningen om du vill. Vitlökpulver, lökpulver, torkad oregano, krossad röd paprikaflingor och / eller svartpeppar är goda alternativ.
  3. 3
    Vispa äggen i en separat skål. Placera en annan medium skål bredvid brödsmulblandningen. Knäcka två stora ägg i det och vispa dem tills de är välvisna.
    • Du kan använda äggersättning istället för äggen om du föredrar det.
  4. 4
    Doppa zucchinipinnarna i ägg- och brödsmulblandningen i satser. För pommes frites behöver du 3 medelstora zucchini som har skurits i 7,60 cm långa och 1,30 cm (13 mm) breda remsor. Doppa remsorna i äggen först och rulla dem sedan i brödsmulblandningen tills de är helt belagda i partier precis innan du är redo att steka dem.
    • Belägga pommes frites med ägg- och brödsmulblandningen precis innan du planerar att lägga dem i den heta oljan. Gör det inte i förväg och låt dem sitta tills du är redo att steka zucchinin.
    • När du doppar zucchini-pommes frites i äggen, låt överskottet droppa tillbaka i skålen för att undvika klumpar.
    • För att försäkra dig om att pommes frites är väl belagda, klappa brödsmulblandningen på zucchinin så att den fäster bra.
  5. 5
    Stek zucchini-pommes frites tills de är gyllenbruna. När pommes frites är belagd med brödsmulblandningen, lägg dem i den heta oljan i satser. Låt pommes frites steka tills de är gyllenbruna, vilket tar cirka 3 minuter.
    • Använd en träsked för att röra pommes frites medan de steker så att de lagar jämnt.
    Belägg inte zucchini-pommes frites i smeten förrän du planerar att steka dem
    Belägg inte zucchini-pommes frites i smeten förrän du planerar att steka dem.
  6. 6
    Överför pommes frites till en torkad pappershandduk för att rinna av. När zucchinin är stekt, använd en slitsad träsked för att ta bort dem från oljan. Lägg ner dem på en tallrik fodrad med pappershandduk för att absorbera en del av överflödig olja.
  7. 7
    Lägg pommes frites på ett fat och tillsätt kvarvarande parmesan innan du serverar det. När pommes frites är tömda, överför dem till ett fat för servering. Strö resterande 0,5 kopp (25 g) parmesanost över pommes frites och njut.
    • Zucchini-pommes frites passar bra med tomatbaserade doppsåser, som ketchup eller marinara.
    • En vitlök aioli gör också en god doppsås till pommes frites.

Metod 2 av 3: ölknäckta zucchini-pommes frites

  1. 1
    Kombinera mjöl, salt och peppar. Tillsätt 1,5 koppar (192 g) allmjöl, 1 tesked (6 g) salt och 0,5 tsk (1 g) malet svartpeppar i en stor skål. Vispa ingredienserna tillsammans för att säkerställa att de blandas väl.
    • Du kan lägga till andra kryddor om du vill. Cayennepeppar, paprika, vitlökspulver och / eller lökpulver är bra alternativ.
  2. 2
    Blanda äggulorna och vegetabilisk olja. Tillsätt 2 äggulor och 1 matsked (15 ml) vegetabilisk olja i en separat liten skål. Vispa de två tills de är helt blandade.
    • Du kan ersätta rapsolja med grönsaken om du föredrar det.
  3. 3
    Tillsätt äggula blandningen i mjölblandningen för att bilda deg. När äggulorna och oljan har blandats, börja långsamt droppa dem i mjölblandningen. Blanda ingredienserna tills de bildar en smulig deg.
  4. 4
    Vispa i ölet för att bilda en smidig smet. När du har kombinerat mjölblandningen och äggula blandningen, häll gradvis 1 kopp (237 ml) öl i skålen. Vispa blandningen hela tiden när du häller för att skapa en jämn, tjock smet.
    • Du kan använda vilken typ av öl som helst i smeten så länge du gillar smaken. Det ger beläggningen lite smak och färg, medan kolsyran hjälper till att göra pommes frites.
  5. 5
    Täck över och kyl ned smeten i en timme. När du har blandat smeten, täck skålen med en bit plastfolie. Placera den i kylskåpet och låt den kyla i minst en timme.
    • Du kan kyla smeten i upp till 4 timmar innan du steker zucchini-pommes frites.
  6. 6
    Värm oljan tills den når rätt temperatur. Tillsätt 2 liter (1,9 l) vegetabilisk olja i en stor holländsk ugn och klipp en friterad termometer åt sidan. Värm den på kaminen på medelhög värme tills den når 191°C.
    • Du kan använda en godistermometer om du inte har en friterad modell.
    För pommes frites behöver du 2 till 3 medelstora zucchini som har skurits i 1,30 cm (13 mm) tjocka pommes
    För pommes frites behöver du 2 till 3 medelstora zucchini som har skurits i 1,30 cm (13 mm) tjocka pommes frites.
  7. 7
    Belägg zucchini-pommes frites med smeten. För pommes frites behöver du 2 till 3 medelstora zucchini som har skurits i 1,30 cm (13 mm) tjocka pommes frites. Doppa zucchinin i smeten och se till att de är väl belagda.
    • Belägg inte zucchini-pommes frites i smeten förrän du planerar att steka dem.
  8. 8
    Stek pommes frites i partier tills de är gyllenbruna. När pommes frites är belagd i smeten, använd ett tång för att försiktigt lägga dem till den uppvärmda oljan. Låt pommes frites koka tills de blir gyllenbruna, vilket ska ta 4 till 5 minuter.
    • För att pommes frites ska laga jämnt är det en bra idé att röra om dem regelbundet med en träsked medan de steker.
  9. 9
    Töm pommes frites på en pappershandduk fodrad tallrik. När zucchini-pommes frites är guldbruna tar du dem försiktigt ur oljan med en träspår. Överför dem till en tallrik fodrad med pappershandduk för att rinna av i en minut eller två.
  10. 10
    Servera zucchini-pommes frites. När du har tömt pommes frites i några minuter, placera dem på ett serveringsfat. Ta med zucchini-pommes frites till bordet medan de fortfarande är varma.
    • Den öl slagna isbergssallad frites par bra med kryddig majonnäs eller ranch dressing.

Metod 3 av 3: ugnsbakade zucchini-pommes frites

  1. 1
    Förvärm ugnen och smörj ett bakplåt. För att säkerställa att ugnen är tillräckligt varm för att baka pommes frites, ställ in temperaturen till 218°C och låt den förvärmas helt. Fyll sedan ett bakplåt med pergamentpapper och smörj det lätt med non-stick matlagningsspray.
    • Du kan ersätta pergamentpapper med folie eller en silikonbakmatta.
    • Du kan smörja bakplåten med raps eller olivolja istället för matlagningssprayen om du föredrar det.
  2. 2
    Vispa äggen. Knäcka två ägg i en liten, grund skål. Vispa äggen tillsammans tills de är helt blandade.
    • Om du föredrar kan du använda äggersättning i stället för äggen.
  3. 3
    Blanda brödsmulorna och parmesanosten. Tillsätt 1 kopp (125 g) brödsmulor och 0,25 kopp (25 g) riven parmesanost i en separat grund skål. Blanda de två tillsammans med en gaffel för att säkerställa att de blandas väl.
    • Du kan använda vanliga eller kryddade brödsmulor.
    • Om du vill kan du blanda kryddor efter eget val i brödsmulblandningen. Svartpeppar, cayennepeppar, paprika, vitlökspulver och / eller lökpulver fungerar bra. Tänk på att du kommer att lägga till lite kryddor till pommes frites innan du bakar dem.
  4. 4
    Doppa zucchini-pommes frites i äggen och brödsmulorna. För pommes frites behöver du 3 till 4 stora zucchini som har skurits i 1,30 cm (13 mm) remsor. Doppa pommes frites i äggblandningen och kasta dem sedan i brödsmulblandningen tills de är väl belagda. Överför de belagda pommes frites till det smorda bakplåten.
    • Se till att överflödigt ägg droppar av zucchini-pommes frites och tillbaka i skålen innan du täcker dem med brödsmulorna för att undvika klumpar.
    När du doppar zucchini-pommes frites i äggen
    När du doppar zucchini-pommes frites i äggen, låt överskottet droppa tillbaka i skålen för att undvika klumpar.
  5. 5
    Krydda pommes frites med salt, peppar och vitlökspulver och drizla olja över dem. När pommes frites är på bakplåten, strö över dem med 0,5 tsk (1,5 g) vitlökspulver, salt och peppar efter smak. Drippa sedan 2 matskedar (30 ml) olivolja över dem.
    • Ta gärna med dina favoritkryddor med vitlökspulver, salt och peppar.
    • Du kan ersätta olivolja med rapsolja eller nonstick-matlagningsspray.
  6. 6
    Baka pommes frites tills de är gyllene och skarpa. När pommes frites har kryddat, placera dem i den uppvärmda ugnen. Låt dem laga mat tills de är gyllenbruna och skarpa, vilket ska ta 30 till 35 minuter.
    • Halvvägs genom tillagningsprocessen, använd en spatel för att vända pommes frites så att de lagar jämnt på båda sidor.
  7. 7
    Servera pommes frites medan det är varmt. När zucchini-pommes frites är bakad tar du bort bakplåten från ugnen. Överför dem till ett fat och servera medan de fortfarande är varma.
    • Du kan servera pommes frites med ketchup eller din favoritdoppsås.

Tips

  • För att göra de bästa pommes frites, var noga med att välja mogna zucchinis. De ska ha en enhetlig grön färg hela vägen och vara fast vid beröring.

Saker du behöver

Klassiska zucchini-pommes frites

  • Stor stekpanna
  • Friterad termometer
  • 2 medelstora skålar
  • Gaffel
  • Vispa
  • Slitsad träsked
  • Tallrik
  • Pappershandduk

Öl-misshandlade zucchini-pommes frites

  • Stor skål
  • Vispa
  • Liten skål
  • Plastfolie
  • Holländsk ugn
  • Friterad termometer
  • Tång
  • Slitsad träsked
  • Tallrik
  • Pappershandduk

Ugnsbakad zucchini-pommes frites

  • Bakplåten
  • Bakplåtspapper
  • Nonstick matlagningsspray
  • Liten grunt skål
  • Medium grund skål
  • Spatel
Läs också: Hur man gör Spaghetti Squash gryta?

Läs också:

  1. Hur ska Butternut Squash förvaras?
  2. Hur man gör zucchini nudlar?
  3. Hur bakar man spagetti?
Relaterade artiklar
  1. Hur man gör fyllda ekollon squash?Britt Löfgren
  2. Hur man skär vintersquash?Karin Axelsson
  3. Hur man gör Spaghetti Squash?Brita Jonasson
  4. Hur rostar jag spagetti squash?Karin Axelsson
  5. Hur väljer man mellan vinterkvash?Vivi-Ann Sundberg
  6. Hur bakar man en vinter squashpaj?Gullbritt Bengtsson
FacebookTwitterInstagramPinterestLinkedInGoogle+YoutubeRedditDribbbleBehanceGithubCodePenWhatsappEmail