Hur man gör pumpafrön i ugnen?

Se till att göra det innan du bakar fröna i ugnen — Om du planerar att krydda dina pumpafrön, se till att göra det innan du bakar fröna i ugnen.

Rostade pumpafrön är ett gott mellanmål som många gör under hösten. Du kan enkelt laga dessa i din ugn, och fröna själva kan skopas ur en pumpa som du köper i en lokal livsmedelsbutik eller en närliggande gård. Pumpafrön kan ätas vanligt eller kryddas på olika sätt. Om du planerar att krydda dina pumpafrön, se till att göra det innan du bakar fröna i ugnen.

Del 1 av 3: skär upp pumpan

1

Köp en matlagningspumpa. Det är vanligt för människor att extrahera och steka fröna från sina Halloween-pumpor. Även om detta är ett bra alternativ, finns det pumpor avsedda för konsumtion och kallas vanligtvis "matlagningspumpor". Dessa pumpor är mindre än de stora carvingpumporna som används för Halloween-dekorationer, och du kanske märker en mindre skillnad i konsistens och smak mellan matlagning och carving pumpafrön.
2

Skär toppen av pumpan. Placera pumpan på en slitstark skärbräda och använd en skarp kökskniv, som en snidningskniv, och klipp av toppen av pumpan. Detta ger dig tillgång till den massiga mitten av kalebassen, som innehåller frön.
3
Kvartal pumpan. När du har tagit bort toppen, använd din snidningskniv för att skära pumpan i fyra jämnt stora kvarter. Gör detta genom att ställa pumpan upprätt (med den plats där stammen skulle ha pekat uppåt) och skära rakt ner genom pumpan. När den är halverad upprepar du processen och skär var och en av halvorna i hälften.
- Om du tar bort fröna från en stor carving pumpa, kanske du inte behöver fjärde kalebassen. Carving pumpor har ofta en tillräckligt stor öppning överst för att extrahera massa och frön från.
Om du föredrar en subtilare smak kan du skapa en sesam ingefärsmakad sats med pumpafrön genom att lägga till fyra ingredienser.
4
Skrapa massa och frön i ett durkslag. När pumpan har kvartats, ta en robust kökssked och använd den för att skrapa den trådiga massan (som innehåller frön) i ett durkslag. Du kommer att kunna berätta var massan slutar och pumpaväggen börjar, eftersom kalebassens vägg är mycket kraftigare än massan och inte innehåller några frön.
- Om du inte har en sked som är tillräckligt robust för att skopa ut pumpafrön kan du använda en glassskopa.
5
Separera fröna från massan. Du måste använda fingrarna för detta: räck dig in i durkslaget och ta bort pumpafrön från den tjocka, klibbiga pumpmassan. Du kan kasta pumpmassan och lämna själva fröna i durkslaget.
- Du bör kunna extrahera cirka 1 kopp (236 ml) frön från en pumpa som väger 10-6 kg (4,5-6,3 kg).
6

Skölj frön i diskbänken. När du har tagit bort så mycket av massan som möjligt och bara har frön, ta durkslaget till diskbänken och skölj noga frön i kallt vatten. Detta tar bort kvardröjande strängar av massa.

Del 2 av 3: smaksätta fröna

1

Sprid fröna jämnt på ett bakplåt. Använd dina händer eller en sked och spatel och överför pumpafrön från durkslaget till ett rent bakplåt. Sprid dem jämnt så att så få frön som möjligt berör varandra.
2
Drizzle olivolja över pumpafrön. Häll cirka 1 tesked olivolja över pumpafrön med en mätsked. Oljan kommer att ge smak och låta kryddor hålla sig bättre vid fröna. Om du hellre inte vill lägga till fler smakämnen i fröna kan du placera dem i ugnen vid denna tidpunkt.
- Om du vill smaka dina pumpafrön, prova ett av recepten nedan.
Du måste använda fingrarna för detta: nå in i durkslaget och ta bort pumpafrön från den tjocka, klibbiga pumpmassan.
3
Gör salt- och vinägerfrön. Detta är en av de enklare metoderna för att smaka på dina pumpafrön. Strö 1 tsk havssalt över dina pumpafrön medan de ligger på bakplåten. Häll sedan 2-3 msk balsamvinäger över fröna.
- Vinägerna bör alla avdunsta medan fröna bakar, så att de rostade fröna inte blir fuktiga eller sitter i en pöl vinäger.
4
Lägg till ranchsmak till fröna. Om du vill ha en mer komplex smak än salt och vinäger, överväga ranch. För att uppnå detta måste du lägga till en handfull ingredienser i dina frön medan de ligger på bakplåten och innan de placeras i ugnen. Fyll på fröna med 1-2 matskedar hackad gräslök, 2 matskedar malet persilja, 0,25 tesked salt, 0,25 tsk vitlökspulver och 0,13 tsk mald svartpeppar.
- Köp om möjligt färsk gräslök och persilja till köttfärs; dessa kommer att ge dina pumpafrön en bättre smak. Om du inte har tillgång till färska ingredienser kan du använda torkad gräslök och persilja.
5
Gör sesam ingefära smaksatt frön. Om du föredrar en subtilare smak kan du skapa en sesam ingefärsmakad sats med pumpafrön genom att lägga till fyra ingredienser. Häll 1 tesked sesamolja över fröna, följt av 2 matskedar sojasås, 2 teskedar socker och 1 tesked malda ingefära.
- När du har lagt till de angivna ingredienserna rör om dina pumpafrön med händerna eller en sked så att fröna alla är jämnt belagda.

Del 3 av 3: rosta fröna

1

Förvärm ugnen till 149°C. Gör detta medan du lägger ingredienser och smaker på pumpafrön. Detta ger ugnen tid att värmas tillräckligt innan du placerar fröna inuti.
2
Baka i 15 till 20 minuter. Lämna fröna i ugnen under de första 15 minuterna och inspektera sedan deras framsteg: fröna ska ha en gyllene färg men ändå inte bli mörkbruna eller svarta runt kanterna.
- Om fröna fortfarande ser okokta ut och inte har börjat brunna efter 15 minuter i ugnen, placera dem tillbaka i ugnen i ytterligare 5 minuter.
Om du hellre vill lagra fröna längre än 6 månader, eller om du har gjort en stor mängd pumpafrön, kan du förvara fröna i frysen.
3
Låt fröna svalna innan du äter. Fröna blir ganska heta när du tar bort dem från ugnen, så gräva inte omedelbart. Låt fröna svalna i minst 5 minuter innan du tar en handfull.
- För att låta fröna svalna snabbare och förhindra att de lagar mat medan de fortfarande är på det heta kokplåten, använd en sked eller spatel för att överföra fröna till en skål eller serveringsfat.
4
Förvara kvarvarande frön. Om du har kvar rostade pumpafrön kan du placera dem i en lufttät behållare, till exempel en Tupperware eller en liten plastpåse. Placera fröna i kylen. De kommer att förbli ätbara i kylen i upp till 6 månader.
- Om du hellre vill lagra fröna längre än 6 månader, eller om du har gjort en stor mängd pumpafrön, kan du förvara fröna i frysen. Där kommer de att hålla i upp till ett år.

Saker du behöver

Pumpa
Kniv
Robust sked eller glassskopa
Skärbräda
Durkslag
Bakplåten
Olivolja

Tips

Om du har bråttom kan du "rosta" pumpafrön i mikrovågsugnen. Placera dem på en pajplatta i glas och mikrovågsugn i 2 minuter. Rör om fröna och mikrovågsugn dem i ytterligare 2 minuter.

Läs också: Hur knakar man pekannötter?