Hur man gör vitlökssvamp?

För att göra stekt vitlökssvamp, skölj och finskiv 12 gram svamp och 3 vitlöksklyftor.

Vissa livsmedel går ihop som bröd och smör; svamp och vitlök är en av dem. Svamp kan vara tillräckligt goda på egen hand, men när de paras med vitlök smakar de himmelsk. Bäst av allt, det finns flera sätt att förbereda svampar med vitlök. När du är klar med att göra dem kan du äta dem som aptitretare eller servera dem tillsammans med en huvudrätt som tillbehör.

Ingredienser

Stekt vitlök svamp

2 matskedar (30 ml) olivolja
12 gram (340 gram) knappsvampar, tunt skivade
3 vitlöksklyftor hackade
Saltstreck
Peppar (efter smak)
Gräslök eller grönlök, finhackad (valfritt)

Serverar 4

Rostad vitlök svamp

0,25 kopp (55 gram) smör
4 vitlöksklyftor, malet
16 gram (455 gram) svamp (vit eller baby bella)
Salt att smaka)
Peppar (efter smak)

Placera svampen med kapsidan nedåt i en stekform och häll vitlökssmöret över toppen.

Serverar 4

Krämig vitlökssvamp

1 lök, tärnad
4 vitlöksklyftor, krossade
20 små svampar, tunt skivade
1 kub kycklingbuljong, outspädd
1 kopp (240 milliliter) vitt vin
2 koppar (475 ml) tung grädde
Olivolja, för stekning

Läs också: Hur man lagar jamaicansk jerk kyckling?

Serverar 2

Metod 1 av 3: göra stekt vitlökssvamp

1

Skölj svampen och skär dem sedan i tunna skivor. Skölj svampen först med kallt vatten och fokusera på undersidan. Trimma ner stjälkarna vid behov. När svamparna alla är rena, skär dem i tunna skivor med en skarp kniv.
2

Skala och hugga vitlök. Om du har en vitlökspress kan du använda den istället.
3

Värm olivoljan i en stor stekpanna på medelhög värme. Få oljan varm men inte så varm att den börjar röka.
4

Tillsätt svamp och vitlök i stekpannan. Använd en spatel för att sprida dem så jämnt som möjligt över botten av pannan.
5

Fräs svampen i 2 till 3 minuter. Rör om dem ofta med en spatel så att de blir jämnt belagda med olivolja och vitlök.
6

Strö dem med lite salt. Du behöver inte mycket salt vid denna tidpunkt; du kommer att krydda dem ytterligare med mer salt och peppar precis innan du är redo att servera dem.
7

Täck stekpannan med ett lock och koka svampen i 5 till 7 minuter. Rör om dem ibland. Locket kommer att fånga fukten och förhindra att svampen brinner.
8

Ta av locket och steka dem i ytterligare 5 minuter. Detta hjälper till att avdunsta överflödig vätska och förhindrar att svampen blir för fuktig. Kom ihåg att röra svampen då och då med en spatel så att de inte brinner.
9

Krydda svamparna med lite salt och peppar och garnera, om så önskas. Om du vill ha lite extra smak, hugga upp lite gräslök eller grön lök och strö dem över svampen.
10

Servera omedelbart. Du kan äta svampen ensam eller lägga till dem som en sidrätter till biff, kyckling eller någon annan sak du gillar.

Använd en kalkonbaster för att pumpa vitlökssmöret från maträttens botten och spruta det över svampen.

Metod 2 av 3: göra rostad vitlöksvamp

1

Förvärm ugnen till 204°C. Se till att stället är placerat i mitten.
2

Skölj svampen med kallt vatten. Var noga med att skrubba topparna väl för att bli av med överflödig smuts. Oroa dig inte för mycket för stjälkarna; du kommer att klippa av dem snart.
3

Klipp av stjälkarna och skala av dem, om så önskas. Försök att skära stammarna så nära locket som möjligt. Du kan också skala svamparna för att avslöja den fjädrade undersidan; detta kommer att skapa en "skål" för smör och vitlök att sitta i.
4

Placera svampen med kapsidan nedåt i en stor ugnsform. Se till att skaftet är vänt uppåt. Försök att ordna svampen sida vid sida. Detta kommer att hålla dem stabila och förhindra att de välter.
5

Skala och finhacka vitlök. Du kan göra detta genom att hugga vitlöken i fina bitar med en skarp kniv eller genom att använda en vitlökspress.
6

Smält smör vitlök och smör. Du kan göra detta i en liten kastrull över spisen på låg till medelhög värme. Du kan också placera dem i en mikrovågssäker skål och värma dem i 30 sekunder.
7

Häll vitlökssmöret över toppen av varje svamp. Var noga med att inte spilla något av vitlökssmöret på ugnen eller grytan.
8

Strö svampen med lite salt och peppar. Hur mycket du använder är upp till dig. Om du gör detta för en grupp människor kan det vara bättre att begränsa salt och peppar. på detta sätt kan dina gäster krydda svamparna efter deras personliga smak.
9

Baka svampen i 25 till 30 minuter tills den är öm. När svampen steker kommer vitlökssmöret att sippra ner på tallrikens botten. Med jämna mellanrum kommer du att vilja svampa svampen med detta smälta vitlökssmör. Använd en kalkonbaster för att pumpa vitlökssmöret från maträttens botten och spruta det över svampen.
10

Låt svampen svalna något innan du serverar dem. Du kan överföra dem till enskilda tallrikar eller till ett nytt serveringsfat. De kan serveras på egen hand som förrätt eller tillsammans med en huvudrätt, som kyckling eller biff.

För att steka vitlökssvamp, värm ugnen till 204°C och stek 4 hackade vitlöksklyftor i 0,25 kopp smör i 2-3 minuter.

Metod 3 av 3: Gör krämig vitlökssvamp

1

Skölj svampen och skär dem sedan i tunna skivor. Skölj svampen med kallt vatten och fokusera på undersidan. Trim ner stjälkarna, om det behövs. När svamparna alla är rena, skär dem i tunna skivor med en skarp kniv.
2

Skala och krossa vitlök. När du har skalat vitlöken, tryck på den med den plana sidan av ett knivblad. Du kan också använda en vitlökspress.
3

Värm olivoljan i en stor stekpanna på medelvärme och tillsätt sedan svamp och vitlök. Sprid svampen och vitlök jämnt över stekpannans botten med en spatel.
4

Stek svamp och vitlök, men låt dem inte ändra färg. Rör om dem ibland med spateln så att svampen värms jämnare.
5

Häll i vinet och låt sjuda i 5 minuter. När svampen simmar kommer de att suga upp vinet.
6

Smula kycklingkraften och lägg i den. Späd inte kycklingkraften i något innan du lägger i den. Ta bara bort omslaget, smula kuben uppåt och kasta den. Ge blandningen en omrörning för att hjälpa till att lösa kycklingkraften.
7

Tillsätt i den tunga grädden och låt blandningen koka. Rör den tunga grädden i svampblandningen. Det bör inte finnas några strimmor eller virvlar. När färgen är konsekvent, vänta tills blandningen börjar koka.
8

Sänk värmen till låg och låt sjuda i 5 till 10 minuter, eller tills blandningen tjocknar. Om blandningen inte tjocknar kan du lägga i lite mjöl eller mer kycklingbuljong.
9

Överför svampen till en serveringsfat och servera omedelbart. Du kan servera dem på egen hand som förrätt, eller så kan du servera dem tillsammans med huvudrätter, som kyckling eller biff.
10

Färdiga.

Saker du behöver

Göra stekt vitlök svamp

Kniv
Skärbräda
Mjuk rengöringsborste för grönsaker
Stekpanna
Spatel

Gör rostad vitlök svamp

Kniv
Skärbräda
Mjuk rengöringsborste för grönsaker
Vitlökpress (valfritt)
Bakning eller gryta
Mikrovågsskyddad skål eller minikanna
Turkiet baster

Gör krämig vitlökssvamp

Kniv
Skärbräda
Mjuk rengöringsborste för grönsaker
Stekpanna
Spatel