Hur man lagar chilipaneer (en indokinesisk vegetarisk sidrätter)?
För en hälsosammare mat med låg fetthalt kan du helt enkelt steka panelen istället för att steka smeten.
Chili paneer är en grön indokinesisk sidrätter gjord av paneer / keso (som är huvudingrediensen).
Sås / sås / bas
- 6-10 gröna chili (finhackad)
- 1 stor paprika / grön paprika (tärnad)
- 2 medelstora lökar (tärnad)
- 10-15 vitlöksklyftor (finhackad)
- 1 msk Tomatsås / ketchup
- 1 msk Ching's Red Chili sås
- 1 msk Ching's Green Chili sås
- 1 tsk Ching's Dark Sojasås
- 1 och 0,5 msk Ching's Schezwan chutney
- Salt att smaka
- Lime eller citron
- Rostade sesamfrön (valfritt)
(Du kan också steka lök och paprika innan såsen och tillsätt dem när du lägger till panelen).
Smet
- 0,5 kopp Allmjöl
- 0,25 kopp majsstärkelse
- 1 tsk salt
- 0,5 tsk sojasås
- 1 kopp vatten
250 g Paneer / keso (skuren i kuber på 2,50 cm) Garnering
- Hackad vårlök
- Finhackad koriander / persilja
Metod 1 av 3: paneer kotletter
- 1Värm olja i en kastrull på medelhög värme.
- 2Blanda alla ingredienser för smeten i en skål och gör en smet med medel tjock konsistens.
- 3Tillsätt den kubade rutan i smeten.
- 4Stek i rutan i pannan i tre till fem minuter, eller tills den är gyllene (gör det som är snabbast).
- 5Ta ut rutan och lägg dem på en pappershandduk / servett.
- 6Täck och håll åt sidan.
Metod 2 av 3: sås
- 1Värm lite olja (helst sesamolja) i pannan. Vilken olja som helst, men sesamolja bidrar till den kinesiska smaken.
- 2Tillsätt de finhackade gröna chiliarna i pannan och låt dem stänkas.
- 3Tillsätt finhackad vitlök och stek tills den är gyllene och den råa lukten bleknar bort.
- 4Tillsätt alla såser och chingens schezwan-chutney och stek tills oljan separerar.
- 5Kasta i tärnad lök och paprika. Fräs och låt koka tills lökarna är genomskinliga och paprikor är halvkokta. (Du kan också steka lök och paprika innan såsen och tillsätt dem när du lägger till panelen).
- 6Lägg till paneer-kotletter som hölls åt sidan.
- 7Blanda väl och låt det koka i ytterligare fem minuter.
- 8Tillsätt rostade sesamfrön.
- 9Pressa lite citron / limejuice (en halv citron kommer att göra).
Metod 3 av 3: garnering och servering
- 1Ta ut chilipanelen på en tallrik.
- 2Garnera med hackad vårlök och koriander.
- För en hälsosammare mat med låg fetthalt kan du helt enkelt steka panelen istället för att steka smeten.
- Vilken sås som helst kan användas istället för Ching's.
- Schezwan-chutney kan tillagas hemma.
Läs också: Hur man gör Oreo Cheesecake?
