Hur sauterar man spenat?

För att sautera spenat, börja med att tvätta bladen ordentligt och skaka av så mycket av vattnet som möjligt.

Spenat är en mycket näringsrik bladgrönsak fylld med vitamin C, A och B, folat och lite vitamin K. Detta gör det till en bra grönsak att regelbundet inkludera i din kost. Det finns många sätt att njuta av spenat och sauterad spenat är förmodligen den snabbaste, plus den smakar jättebra.

Ingredienser

Inklusive hur man sauter spenat med svamp — För att lära dig mer, inklusive hur man sauter spenat med svamp, bläddra ner.

Sauterad spenat med vitlök

3 bunker spenat med 10 gram (285 g) eller lös spenat med 1 kg (900 g)
2 msk olivolja, smör eller annat föredraget fett
4 vitlöksklyftor, malet
Salt och nymalt peppar efter smak

Sauterad spenat med svamp

0 kg (450 g) spenat eller 1 kg (900 g) spenat, grovhackad
2 msk olivolja eller smör
1 kg (225 g) svamp
1 till 2 vitlöksklyftor, malet
1 tesked färska timjanblad
Salt och nymalt peppar efter smak

Metod 1 av 3: förbereda spenaten

1

Klipp av spenatstjälkarna. Ta bort eventuella gulande eller vissnande löv.
2

Tvätta i mycket vatten. Den bästa metoden är att placera alla löv i en stor durkslag och dunk i ett handfat fyllt med kallt vatten.
3

Skaka av vattnet eller snurra i en salladsnurr. Våt spenat kommer inte att sautera bra.

Metod 2 av 3: sauterad spenat med vitlök

1

Värm olivoljan i en stor kastrull eller en tung stekpanna. Håll på medium värme.
2
Rör i vitlök. Koka vitlöken i 3 minuter eller tills den visar tecken på att den bara blir brun.
- Smör kokar snabbare än andra fetter, så om du använder det ska du hålla ett öga på sauteringen och vara redo att sänka värmen tidigare. Men vissa tror att det smakar bättre med spenat och gifter sig mer harmoniskt än olja.
3

Vrid upp värmen till hög. Tillsätt en tredjedel av spenatbladen.
4

Rör om kontinuerligt tills bladen vissnar ner. Tillsätt sedan nästa tredjedel och rör om samma ungefär 1 minut senare.
5

Lägg till den sista tredjedelen när den andra tredjedelen har kokat ner.
6

Koka spenaten tills all vätska avdunstar. Detta tar cirka 5 minuter och var noga med att rör om ofta för att förhindra att det sitter fast.
7
Ta av från värmen. Krydda med salt och peppar efter smak. Servera sedan omedelbart.
- En del riven citronskal passar perfekt med sauterad spenat.

Metod 3 av 3: sauterad spenat med svamp

1

Värm olivoljan eller smöret i en stor sautépanna eller tung stekpanna. Ta värmen till medelhög.
2

Tillsätt svampen. Rör om ofta medan du lagar mat i cirka 5 minuter. Svamparna är färdiga när de börjar svettas och ser utbrända.
3

Sänk ner värmen till medium. Tillsätt vitlök, timjan och salt och peppar efter smak. Rör om i en minut eller så tills svampen blir öm.
4

Tillsätt spenaten i tredjedelar. När en tredjedel har vissnat, lägg till nästa och så vidare. Rör om ofta för att förhindra att det sitter fast.
5

Ta av från värmen. Servera varm eller varm.
6

Färdiga.

Läs också: Hur man gör chokladdej tryffel?

Tips

Klippta stjälkar och löv kan komposteras eller matas till kycklingarna i trädgården.
Även om spenaten säger att den kommer förtvättad, tvätta den igen. Korn är alltid rik på spenat.
En nypa muskot förbättrar ofta spenatens smak.
Spenat vill snabbt efter plockning. Kontrollera bladen för vissnande eller gulfärgning vid köp och undvik dessa. Efter köp, använd snabbt. Alternativt odla din egen och laga mat strax efter plockningen.
Om den är täckt förvaras spenat i tre till fyra dagar i kylen. Värm upp helt enkelt för att göra det klart.
Det finns olika varianter av spenat runt om i världen. I Nya Zeeland och Australien finns det en mängd spenat som kallas Nya Zeelandspenat eller Warrigal greener. Det är inte botaniskt relaterat till spenat men ser ut och smakar lika. Det kan sauteras på samma sätt som föreslås här.

Varningar

Koka aldrig spenat för länge. Det ser inte snyggt ut och det smakar inte lika bra heller.

Saker du behöver

Skärbräda och kniv
Sallad spinner
Stor sautépanna / stekpanna
Serveringsredskap