Hur man lagar svartpudding?
För att laga svartpudding, börja med att skära upp den i 1,30 cm tjocka skivor och ta bort huden. Fördela sedan skivorna på ett smurt bakplåt och baka dem i 10-20 minuter vid 191°C. Du kan också lägga skivorna i en kastrull med lite olja och steka dem i 3-4 minuter på vardera sidan på medium värme. Bläddra ner för att lära dig att koka blodpudding!
För att laga svartpudding, börja med att skära upp den i 1,30 cm tjocka skivor och ta bort huden.
Svartpudding är en typ av blodkorv som har sitt ursprung i Irland och Storbritannien och är populär som frukostmat och delikatess i rejäla måltider. Traditionellt tillverkas svartpudding genom att kombinera blod och fett från slaktdjur (oftast grisar) med havre och annat kornmjöl. Blandningen kryddas sedan och fylls i ett tjockt korvhölje. På grund av dess ovanliga konsistens och temperamentsfulla sätt att laga mat tror många att svartpudding är svår att förbereda. De flesta svarta puddingar har dock redan tillagats före förpackningen och kan värmas på bara 10 minuter.
Metod 1 av 3: steka svartpudding
- 1Skär puddingen i tjocka skivor. Om du har köpt en förpackad svartpudding, börja med att ta bort plastemballaget från utsidan av korven. Lägg korven på en skärbräda och skär den i skivor som är ungefär en halv tum tjock med en skarp kniv. De tjockare skivorna kommer att behöva koka längre, men det är mindre risk att korvfyllningen smuler när den värms upp.
- Du kan också börja skiva korven medan den fortfarande ligger i plastförpackningen och ta bort plasten och huden tillsammans.
- Blodkorv som svartpudding har en mer känslig konsistens eftersom de innehåller mycket lite faktiskt kött. Havren och kornen inne håller inte lika bra med matlagning som köttigare korv.
- 2Ta bort huden. Gör ett litet snitt vid kanten av varje skiva med din kniv och dra sedan bort huden. Var försiktig så att korven inte skadas när du skär och skalar. Om du tar bort hudpuddingen före tillagningen blir den jämnare och gör det också lättare att äta.
- Använd en slipad kniv för att undvika att mosa korven när du skär den.
- 3Lägg puddingskivorna i en varm stekpanna. Sätt på kaminen på medelhög värme och börja värma en kastrull som är tillräckligt stor för att rymma 2-3 puddingskivor. Om du föredrar kan du använda ett gram smör eller en matsked olja för att steka den svarta puddingen, men detta är inte nödvändigt på grund av korvets höga fettinnehåll. Lägg skivorna platt i pannan och låt dem börja laga mat.
- Blodpudding kommer att laga bra i sitt eget fett, ungefär som bacon eller andra korvvarianter. Smör och olja kan användas för smak och för att ge det yttre lagret en extra krispig yta.
- För en traditionell engelsk frukost, lägg till andra ingredienser i pannan som kan stekas samtidigt - ägg, bacon, potatis och andra korvar är alla rättvisa.
- 4Stek i 3-4 minuter på varje sida. Stek de svarta puddingskivorna i 3-4 minuter innan du vrider dem. Håll koll på dem när de lagar mat - på grund av sin mörka färg kan det vara svårt att berätta när de är färdiga. En ordentligt stekt pudding ska vara svart och skarp på utsidan, med ett mjukt centrum något ljusare.
- Svartpudding som har kokats över blir skrynklig och hård när den tappar fukt.
Stek de svarta puddingskivorna i 3-4 minuter innan du vrider dem.
Metod 2 av 3: baka svartpudding
- 1Förvärm ugnen till 375 grader. Ställ in ugnen för att baka och börja förvärma den till 375 grader. Vi rekommenderar att du använder en lägre temperatur när du förbereder blodpudding i ugnen för att förhindra att den brinner.
- Svartpudding är benägen att laga mat i inkonsekvent takt på grund av värmeskillnaderna i dess komponenter.
- 2Skär den svarta puddingen och ta bort huden. Skär puddingen i en halv tum tjocka skivor. Knacka på höljet längs ytterkanten av varje skiva och dra tillbaka huden.
- Skär puddingen tjock om den ska tjäna som huvudrätt. Tunnare skivor kan hackas eller smulas efter att de har kokats och läggs till andra rätter.
- 3Ordna puddeskivorna på ett bakplåt. Spraya en stor panna eller bakplåt med olja. Lägg skivorna på bakplåten jämnt. Lägg bakplåten i ugnen på mittstället.
- 4Baka i 10-20 minuter. Puddingen ska förbli i ugnen i cirka 10-20 minuter, beroende på tjocklek, eller tills utsidan har börjat skarpa. Ta en titt på puddingens framsteg efter att den har bakat i flera minuter för att se till att det inte blir för klart. Ugnens cirkulerande värme kokar puddingen jämnare än stekning.
- Vänd puddingskivorna vid halvmarkeringen så att de blir skarpa och karamelliserade på båda sidor.
- Att förbereda svartpudding i ugnen kan vara en tidsbesparande taktik om du också gör andra rätter och inte har tid att titta på en stekpanna.
Om du har köpt en förpackad svartpudding, börja med att ta bort plastemballaget från utsidan av korven.
Metod 3 av 3: koka eller simma blodpudding
- 1Ta bort plastemballaget från den svarta puddingen. Skala bort plastfolien som täcker svartpuddingen. Skär inte den eller ta bort huden. Med höljet skadat eller borttaget absorberar korven vatten och blir fuktigt.
- Var försiktig så att du inte bryter hudhöljet när du tar bort den yttre plasten.
- 2Koka upp en stor kruka med vatten. Fyll en gryta med vatten och värm den tills den kokar. Du kan också använda en djup panna för att simma den svarta puddingen, men det tar längre tid och kräver regelbunden vändning. Krukan eller pannan du använder ska vara tillräckligt stor för att hålla hela puddingen.
- Simning fungerar bäst med tunnare korvar. Den skrymmande omkretsen av tjocka korvar gör att det inte är praktiskt att värma dem i en kastrull.
- 3Lägg i puddingen hela. Placera svartpuddingen försiktigt i kokande vatten. Den sjunker ner när den placeras i en lagerpott. Om du har valt att simma puddingen i en stekpanna måste du vända den med några minuters mellanrum för att se till att den blir genomkokt.
- Vänd kokande korv med långhänt tång så att du inte bränner dig själv.
- Kokande korv måste kontrolleras regelbundet för att säkerställa att huden inte har brustit. Om den har det tar du omedelbart bort svartpuddingen från vattnet, skivar och slutar tillagningen på en stekpanna eller i ugnen för att rädda korvens smak och struktur.
- 4Värm i 6-8 minuter. Låt puddingen koka eller simma i 6-8 minuter. Du kan testa korvens konsistens när den lagar mat genom att pressa den lätt med ett tång. När det mesta av sin fasthet har vuxit och den har fått en mjuk konsistens är den redo att serveras.
- Tjockare korvar kan behöva kokas längre för att ha en jämn temperatur hela tiden.
- 5Färdiga.
På grund av dess ovanliga konsistens och temperamentsfulla sätt att laga mat, tror många att svartpudding är svår att förbereda.
- Trots de upplevda hälsoriskerna med att konsumera djurblod kokas de flesta typer av blodpudding innan de fylls, vilket innebär att de är säkra att äta direkt ur förpackningen.
- Ketchup och kornig senap är vanliga kryddor som används när man äter svartpudding av sig själv.
- Svartpudding är en mycket näringsrik frukostmat i Storbritannien, ofta tillagad med rotgrönsaker, ägg, bakad i köttpajer eller serveras på toast.
- Som middag är det också känt att pudding passar bra med skaldjur som kammusslor, musslor och musslor.
- Svartpudding har nyligen tilldelats utmärkelsen att klassificeras som en "supermat", vilket innebär att den är rik på antioxidanter och andra fördelaktiga näringsämnen.
- Var försiktig så att höljet inte går sönder när du lagar mat, speciellt om du kokar eller simmar. Korven förlorar sin form och kan bli grumlig och smaklös om vatten sipprar in.
- Vissa typer av blodkorv är fyllda och säljs råa. Dessa bör alltid tillagas innan de äts för att eliminera föroreningar i blodet eller från exponering för andra råa kött.
- Svart pudding
- Slipad kökskniv
- Non-stick stekpanna.
- Stor lager kruka eller djup panna
- Stort bakplåt
- Smör eller olja (valfritt)
- Andra smakämnen efter smak (valfritt)
Läs också: Hur rengör jag silikonbakgods?
Frågor och svar
- Hur lång hållbarhet har packad svartpudding?Cirka tio veckor, enligt The Real Lancashire Black Pudding-företaget.
- Är det säkert att äta blodpudding direkt från snabbköpet utan att laga den?Ja, eftersom det bör kokas före förpackningen. Du kanske vill läsa alla instruktioner på förpackningen för att se till att det är säkert att äta.
- Är det möjligt att värma upp blodpudding i en mikrovågsugn?Ja, det är bra, låt det svalna lite när du har tagit ut det. Det är väldigt trevligt med engelsk senap eller en mycket liten pepparrotsås.
- Vad går bra med svartpudding för att göra en måltid?Äggröra, rostat bröd, konserverade bönor, stekta grönsaker och skivad skinka är alla bra alternativ att njuta av med svartpudding.
- Hur lång tid tar det att koka blodpudding?Vanligtvis mellan 6 och 8 minuter på en värme strax under kokning. Ge puddingen en press när den lagar mat för att se hur den mjuknar upp.
- Kan du äta den svarta korvskinnet?Ja, men det kan bli väldigt tufft efter det. De flesta kockar rekommenderar att du tar bort huden innan du lagar mat, även om detta ökar risken för att korven faller sönder när den värms upp.
Obesvarade frågor
- Hur länge värmer jag upp svartpuddingen i en mikrovågsugn?
- Vilken typ av svarta puddingar kan jag göra?
Kommentarer (8)
- Väldigt hjälpsam. Önska mig lycka till!
- Jag kommer tillbaka hit för jag kan aldrig komma ihåg hur länge jag ska lägga den i ugnen! Tack.
- Vi ser vanligtvis inte blodpudding där jag bor. Jag har alltid älskat att äta det och måste definitivt köpa några från en specialiserad portugisisk butik som jag snubblat på. Den här artikeln gav mig en snabb och enkel guide som täckte flera matlagningsstilar och olika alternativ.
- Berättade exakt vad jag behövde veta.
- Skär den tunt och lägg under en förvärmd grill för 2 till 3 per sida, gjort jobbet.
- Bra råd om tillagningsmetoder för denna forntida mat.
- Jag hade ingen aning om hur man lagade blodpudding / korv och den här artikeln förklarade det perfekt!
- Jag köpte en svartpuddinglänk för första gången istället för de vanliga skivorna för att skänka mina vänner en riktigt bra skotsk stek. Jag var dock inte säker på hur jag bäst skulle förbereda den, och din artikel var till stor hjälp.
