Hur man gör veganska köttkakor?
Veganska köttkakor är lika läckra som alla köttkakor.
Veganska köttkakor är lika läckra som alla köttkakor. Perfekt för semesterperioden kommer dessa veganska köttkakor sannolikt att ätas upp snabbt.
Detta recept gör cirka 36 köttkakor.
- 100 g, 4 oz vinbär
- 100 g russin
- 100 g, 4 oz sultanas
- 50 g, 2 oz tillagningsdatum
- 50g, 2 oz kanderad skal
- 50g, 2 oz glacékörsbär (glaserade)
- 50 g, 2 oz flingade mandlar
- 1 mogen banan, skalad
- 4 msk konjak eller whisky (ersättningsjuice för rak vegan)
- 0,5 tesked varje malet ingefära, nyriven muskotnöt, malet krydda
- Caster (superfin) socker, att servera; florsocker (konditorisocker) är också lämpligt att strö över
Bakverk
- 750g, 1,5 lb vanlig (allmänt) helvete mjöl
- Nypa salt
- 350 g vegetabilisk margarin (kontrollera att den inte har något mejeri- och djurinnehåll)
- 6 msk kallt vatten
- 1Gör köttköttet. Placera alla ingredienser bortsett från socker (superfin) i blandningsskålen. Om du inte vill blanda för hand, använd en matberedare som ger ett finare köttfärs.
- 2Förvärm ugnen till 200°C eller 204°C. Förbered pajen eller muffinsformen genom att smörja eller mjölla varje hål.
- 3Gör paj degen. Sikt mjöl och salt i den andra blandningsskålen. Tillsätt margarinen och gnid försiktigt och snabbt in i mjölet med fingertopparna. Blandningen är klar när den liknar brödsmulor.
- 4Häll i kallt vatten. Pressa samman blandningen för att bilda en deg.
- 5Ta ut degen från skålen och lägg den på en mjölad yta. Rulla ut degen ganska tunt. Klipp 12 centimeter (4,7 tum) (4,75") cirklar och 10 centimeter (3,9 tum) (4") cirklar från degen med rund deg eller kex (cookie) skär.
- 6Pressa in en större cirkel i pajen eller muffinsformen. Lägg en hög tesked köttfärs i mitten av degen. Täck med en mindre cirkel. Upprepa tills alla cirklar har förvandlats till köttkakor.
- 7Pressa gaffelpinnarna runt kanterna på varje paj för att försegla stängda. Sticka gaffeln i mitten av pajen för att skapa ångutloppshål.
- Alternativt kan du helt enkelt nypa ihop kanterna och göra ett litet snyggt hål i mitten av varje paj.
- 8Placera pajerna i den förvärmda ugnen. Baka i cirka 10 minuter eller tills pajerna börjar bli bruna lätt.
- 9Ta ut den från ugnen. Placera hela burken på trådkylningsstället och låt det svalna.
- 10Strö över sockret. Servera varm eller kall.
Upprepa tills alla cirklar har förvandlats till köttkakor.
- Att hålla bakverket kallt när du arbetar med det är viktigt.
- Om du inte har runda degskärare, mät två glas som har rätt diameter och använd dem istället.
- Köttet håller kvar i ungefär en vecka, täckt i kylen men inte längre eftersom det saknar socker för att bevara det.
- Vissa bagare gillar att klippa ut stjärnor eller andra former för att fästa på toppen av köttkakorna. Använd i så fall vatten eller olja för att fästa det på degen och se till att du fortfarande lämnar ånga. Alternativt kan du klippa en form för själva toppen som visas i introduktionsbilden.
- Blandningsskålar
- Blandningsredskap (eller matberedare)
- Paj eller muffinsform (panna)
- Runda degskärare i storlekarna 12 centimeter (4,7 tum) (4,75 tum) och 10 cm (4 tum)
- Grytvantar
- Trådkylningsställ
Läs också: Hur man gör stekta pickles?
Frågor och svar
- Kan jag frysa dem okokta?Ja, men se till att du fryser dem i facket i ett par timmar först och sedan tar ut dem och lägger dem i en Ziploc-påse. Detta hjälper dem att behålla sin form så att de inte spelar överallt.
