Hur man grillar nötkött revben?

Men nötkött revben kan vara lika god — Fläsk revben är vanligtvis det traditionella alternativet, men nötkött revben kan vara lika god - och lika lätt att laga på din grill.

När det gäller grill är läckra revben den maträtt som kommer att tänka på för många människor. Fläsk revben är vanligtvis det traditionella alternativet, men nötkött revben kan vara lika god - och lika lätt att laga på din grill. För att försäkra dig om att revbenen är välsmakande och smakrika, börjar det hela med en bra kryddgnugga - men det är också viktigt att förbereda grillen på rätt sätt. Genom att använda direkt värme för att sprida ut det yttre och indirekta värmen för att skapa ett ömt interiör får du de mest läckra biffen för din nästa grill även om du inte är en pitmästare.

Ingredienser

2 matskedar (14 g) varm eller söt paprika
1 matsked (8 g) chilipulver
0,5 matsked (3 g) torr senap
0,5 matsked (5 g) vitlökspulver
0,5 matsked (4 g) mald kummin
0,5 matsked (1 g) torkad salvia
0,5 matsked (9 g) salt
0,5 matsked (3 g) nymalt svartpeppar
1 1 kg (1,4 kg) nötköttribbor, upptinad

Häll kryddgnuggan över ett 1 kg (1,4 kg) rack med nötningsribbor.

Gör 2 till 3 portioner

Del 1 av 3: göra gnuggan

1
Blanda alla kryddor tillsammans. För att skapa kryddgnidningen, lägg till alla kryddorna i en medium skål. Rör ingredienserna tillsammans med en visp så att de blandas väl.
- Du kan ersätta ditt favorit gnugga recept eller använda en köpt kött gnugga om du föredrar. Du behöver cirka 6 till 8 matskedar (88,7 till 118 ml) (41 till 54 g).
2
Applicera kryddgnidningen på revbenen. Häll kryddgnuggan över ett 1 kg (1,4 kg) rack med nötningsribbor. Använd rena händer för att försiktigt gnugga kryddorna i köttet och se till att hela ytan är täckt jämnt.
- Om du vill kan du klippa racket i enskilda revben innan du applicerar gnuggan. Du kan till och med be din slaktare att klippa revbenen när du köper dem.
3
Låt revbenen stå i en timme. När revbenen har behandlats med kryddgnidningen, låt dem stå i rumstemperatur i 30 till 60 minuter innan du kokar dem. Detta ger köttet tid att absorbera kryddorna för bättre smak.
- Att låta revbenen komma till rumstemperatur säkerställer att de kokas snabbare, så du behöver inte oroa dig för att något av köttet blir förkokt.
- Låt inte revbenen sitta ute i rumstemperatur i mer än en timme. Du riskerar att köttet utvecklar bakterier om du gör det.

Låt revbenen koka tills de är skarpa på utsidan men ömma på insidan — Med grillen stängd, låt revbenen koka tills de är skarpa på utsidan men ömma på insidan.

Del 2 av 3: förbereda grillen

1

Värm en del av grillen till medelhög värme. Om du använder en gasgrill, ställ in temperaturreglagen på medelhög för hälften av brännarna och låt dem förvärmas i 10 till 15 minuter med locket stängt. För kolgrill, värm kolen i en skorstensstartare med brinnande tidning. Låt kolen värmas i 15 minuter innan du tappar dem i ena sidan av grillen. Låt locket vara av och öppna de nedre ventilerna så att kolen kommer till medelhög värme, vilket bör ta 5 till 10 minuter.
2

Lämna ett område av grillen ouppvärmd. På en gasgrill, lämnar de återstående brännarna avstängd så att sidan av grillen inte värme. Med en kolgrill, inte lägga till några kol till den andra sidan av grillen och placera en långpanna under gallret i ouppvärmda området.
3
Olja grillstället. För att förhindra att revbenen fastnar på grillen är det viktigt att applicera olja på gallret. Gäng upp en pappershandduk och doppa den i en olja med hög rökpunkt. Håll en tång för att hålla pappershandduken och gnugga den över den heta grillristen.
- Raps- eller jordnötsolja fungerar bra för oljning av gallret.
- Var försiktig så att du inte mättar pappershandduken så mycket att den droppar av oljan. Du vill ha tillräckligt med olja för att belägga gallret.
4

Ställ en tallrik bredvid grillen så att den blir varm. Det hjälper till att ha en varm tallrik att placera revbenen på när de är färdiga att laga så att de behåller sin temperatur. Sätt en tallrik som är tillräckligt stor för att hålla revbenen bredvid grillen så att värmen försiktigt värms upp när revbenen kokas.

Sätt en tallrik som är tillräckligt stor för att hålla revbenen bredvid grillen så att värmen försiktigt värms upp när revbenen kokas.

Del 3 av 3: koka revbenen

1

Ställ revbenen på den hetaste delen av grillen och koka dem tills de är brunade. När grillen är uppvärmd placerar du revbenen över det heta området. Låt revbenen koka i 3 till 5 minuter eller tills de är välbruna på alla sidor. Använd en tång för att vrida dem ofta för att säkerställa jämn matlagning.
2
Flytta revbenen till den ouppvärmda delen och täck över grillen. När revbenen är brunade på alla sidor, använd tången för att överföra dem till den ouppvärmda delen av grillen. Stäng grillens lock för att fånga värmen.
- Om du vill kan du tråckla revbenen med din favorit barbecuesås innan du stänger locket.
3
Koka revbenen tills de är mjuka. Med grillen stängd, låt revbenen koka tills de är skarpa på utsidan men ömma på insidan. Det bör ta cirka 12 till 15 minuter.
- Vrid revbenen efter ca 6 till 7 minuter för att säkerställa jämn tillagning.
- När de är färdiga tillagningen ska revbenen ha en inre temperatur på 63°C, men det kan vara svårt att använda en omedelbar termometer med revben. Du kommer att veta att de är färdiga när du enkelt kan klippa i dem med en kniv och inredningen har inget spår av rosa.
- Om du använder grillsås, skaka revbenen var 5: e minut medan de lagar mat.
4
Överför revbenen till den uppvärmda tallriken och servera omedelbart. När revbenen är färdiga att laga, använd tången för att lyfta dem från grillen och lägg dem på den uppvärmda tallriken. Servera revbenen medan de fortfarande är heta.
- Du kanske vill servera revbenen med grill på bordet så att gästerna kan lägga till dem om de vill.
- Lägg eventuella kvarvarande revben i en lufttät behållare och förvara i kylen i 3 till 4 dagar.

Tips

Tina frysta revben genom att placera dem i diskbänken och täcka dem med varmt vatten medan de fortfarande är i sin vakuumförpackade förpackning. Du kan också tina revbenen i kylen, men det kan ta upp till en dag.

Saker du behöver

Medium skål
Vispa
Gas- eller kolgrill
Tallrik
Tång
Pappershandduk

Läs också: Hur rengör jag Weber-grillgaller?