Hur man lagar mat med äppelcidervinäger?

För att använda äppelcidervinäger som förband eller marinad, börja med att finhacka lite vitlök.

Äppelcidervinäger är en otroligt mångsidig ingrediens som du kan använda i nästan alla aspekter av matlagning. Du kan använda den för att beta olika grönsaker. Du kan också blanda den med olivolja för att skapa vinägrett eller en marinad. Dessutom kan du använda den för att skära en skåls saltighet, lägga till lite extra fluff i kakan eller göra en detoxdrink.

Ingredienser

Betning

3,5 gram (99,22 g) havssalt
0,5 kopp (120 ml) äppelcidervinäger
8 koppar (192 L) vatten
1,5 pund (680,389 g) kirby gurkor
Få fjädrar färsk dill

Dressing och marinad

0,5 kopp (120 ml) äppelcidervinäger
0,5 kopp (120 ml) olivolja
2 msk (29,57 ml) ren lönnsirap
2 vitlöksklyftor
Salt och peppar efter smak

Metod 1 av 3: betning med äppelcidervinäger

1

Gör saltlake. I en stor kruka, kombinera vinäger, vatten och salt. Lägg potten på spishällen och koka den. Låt saltlösningen simma i fem minuter och ta sedan bort den från värmen. Låt det svalna i några minuter.
2
Placera dill och gurkor i en burk. Tvätta och torka gurkor och dill noggrant. Placera sedan kniporna upprätt i en stor murburk. Picklesna bör komma inom 1,30 cm från burkens topp. Slutligen sätter du in dillkvistarna bland picklesna.
- Du kan också skära gurkorna och beta dem som spjut.
- Du kan också lägga vitlöksklyftor, lök eller andra grönsaker i burken för lite extra smak.
3
Fyll burken med saltlake. När du har ordnat dina gurkor fyller du burken till toppen med saltlake. Var noga med att knacka på burken några gånger på en plan yta för att ta bort eventuella luftbubblor. Utan konservering kommer pickles att vara bra i några veckor. Men om du ordentligt kan dem och inte öppnar dem, kan picklesna vara bra i några år.
- Låt picklesna stå i minst 48 timmar för att få den bästa smaken.

Lägg till lite äppelcidervinäger i vattnet — Om du föredrar att dina pocherade ägg ska vara fasta, lägg till lite äppelcidervinäger i vattnet.

Metod 2 av 3: göra dressing och marinad

1
Hacka upp vitlök. Tär upp två vitlöksklyftor med en kniv och skärbräda. Se till att du hugger vitlök mycket fint. Du vill inte ha stora bitar vitlök i din dressing.
- För en mindre intensiv smak kan du överväga att använda schalottenlök.
2

Vispa ingredienserna tillsammans. I en medelstor skål kombinerar du alla ingredienserna. Vispa sedan ihop dem. Se till att du kombinerar oljan och vinäger noggrant. Smaka på förbandet och tillsätt mer salt och peppar om det behövs.
3

Drizzle på sallad. Häll lite av förbandet på din löviga sallad. Detta förband passar bra med de flesta bladgrönsaker, särskilt grönkål eller rucola. Dessutom passar äppelskivor och färska valnötter bra med förbandet.
4
Marinera kött och grönsaker. Efter att du har visat allt ihop, låt marinaden sitta i cirka trettio minuter och rör om ibland. När det är klart, lägg till kött och grönsaker och låt det marinera i några timmar. Du kan lämna allt i samma skål som du blandade i det och helt enkelt täcka över det, eller så kan du lägga köttet, grönsakerna och marinaden i en stor fryspåse. Slutligen koka köttet och grönsakerna.
- Med marinader kan du ersätta äppelcidervinäger mot vin eller balsamvinäger. Det balanserar de smakliga smakerna av köttet och grönsakerna med en aning tang och sötma.
5

Gör en mer komplex marinad. Om du vill lägga till lite extra smak i din marinad, överväga att inkludera några ytterligare ingredienser. Dessa kan vara saker som Worcestershire sås, sojasås, varm sås, röd paprikaflingor, lökflingor eller vitlökspulver. Särskilt med kyckling och fläsk gör dessa ingredienser köttet mer smakfullt.

Metod 3 av 3: tillsätt äppelcidervinäger till andra rätter

1

Lägg fluff till kakor och kakor. Vinäger är en vanlig ingrediens i många desserter. Eftersom det skapar koldioxidbubblor när det reagerar med natron använder bagare vinäger för att ge kakor och andra bakverk extra fluffighet. Bakare tenderar att välja äppelcidervinäger på grund av dess söta och fruktiga smak. Dessutom kokar all ättika-smaken av den färdiga produkten.
2

Balansera salt. Om du gör en sås, soppa eller sås som är särskilt salt, kan du lägga till lite äppelcidervinäger för att balansera skålen. Bara ett stänk av äppelcidervinäger medan såsen simrar kommer att skära saltheten och lägga till en antydan till sötma. Du kan även använda den för att skära saltets ostsåser.
3
Häll lite i dina drycker. Om du vill lägga till lite zest till en drink, överväg att lägga till ett stänk av äppelcidervinäger. Det kommer att lägga till en liten bit och lite tårhet till vad du än dricker. Överväg att lägga till ett stänk till din morgonsmoothie eller ditt eftermiddagste.
- Om du gillar att avgifta är äppelcider en vanlig ingrediens i många recept för detoxdrycker.
4

Sätt fast ett pocherat ägg. Om du föredrar att dina pocherade ägg ska vara fasta, lägg till lite äppelcidervinäger i vattnet. När vattnet kokar bör ett stänk vinäger göra tricket. Vinäger hjälper de vita att fastna snabbare och samtidigt hålla äggulan fin och rinnande.

Läs också: Hur man gör pannsås?