Hur man gör sega chokladchokladkakor?
För att göra sega chokladchipkakor, blanda vanilj, socker, ägg och smör i en skål tills de blir krämiga. Vispa sedan mjöl, salt och bakpulver i en separat skål och blanda dem i smörblandningen. Rör sedan in mjölken tills degen är jämn och vik försiktigt in chokladflisen. Forma degen i cirka 24 små bollar, platta toppen av var och en med en gaffel och baka kakorna vid 177°C i 8-10 minuter. För tips om hur du lagrar dina nybakade kakor, läs vidare!
För att göra sega chokladchipkakor, blanda vanilj, socker, ägg och smör i en skål tills de blir krämiga.
Chokladchipkakor anses av vissa vara en av de bästa kakorna. Om du letar efter en seg kaka snarare än en krispig, kommer du att älska kakorna som gjorts enligt detta recept. Hemligheten med deras seghet är brunt socker, vilket mirakulöst ökar kakans fuktinnehåll.
Detta recept gör cirka två dussin medelstora kakor.
- 1 kopp vitt socker (201 gram / 7,1 gram)
- 0,33 kopp brunt socker (73 gram / 2,5 gram)
- 0,5 tsk salt
- 1,5 ägg (minskande äggula-mängder skapar optimal ljushet och fluffig konsistens i degen)
- 1 kopp smör (mellan kylskåp och rumstemperatur) (227 g / 8 oz)
- 2,25 koppar mjöl (anpassa detta för höjd och fuktighet efter behov, se till att kopparna är jämna) (288 gram / 10 gram)
- 1 tsk bakpulver
- 1 tsk vaniljextrakt
- 2 msk mjölk
- 2 koppar chokladflis (om liten, mindre om stor)
Kan jag lägga till chokladfrost i min kakdeg?
- 1Förvärm ugnen till 177°C / 180°C.
- 2Tillsätt vanilj, socker, farinsocker, ägg och smör i en skål.
- Använd grovare socker för tjockare, tuffare kakor. När socker löses upp fungerar det som en mjukgörare som stör degstrukturen. Detta ökar spridningen eftersom finare socker löser sig lättare än grovare socker. Så om du vill att dina kakor ska förbli tjocka och klara, använd grovt socker (eller använd fint socker för motsatt effekt). Om du bestämmer dig för att använda pulveriserat socker för extra krispighet, se till att det inte innehåller majsstärkelse, annars får du oväntade resultat.
- Blanda dessa ingredienser tills de är krämiga.
- 3Vispa mjöl, salt och bakpulver i en annan skål.
- 4Blanda torra och våta ingredienser tills de är helt blandade utan överblandning. Tillsätt mjölken för att få en smidigt blandad deg. Det bör inte finnas några klumpar av mjöl eller klumpar av smör. Se till att alla ingredienser fördelas jämnt genom din deg. Efter att ha blandat blandningen, tillsätt chokladflisen. Blanda in dem.
- 5Applicera matlagningsspray på en kastrull så att kakorna inte fastnar i bakpannan. Alternativt, fodra pannan med vaxpapper.
- 6Ta en liten mängd av din kakdeg och rulla den i dina händer till en kulform. Bollen plattas ut när den kokas så försök att visualisera storleken på din färdiga kaka när du bildar degkulorna. Gör 24 bollar deg.
- 7Placera kakbollarna på bakpannan.
- 8Platta varje kakdegboll med en gaffel. Detta lämnar distinkta åsar och plattar kakan snyggt.
- 9Sätt kakor i ugnen i ca 8-10 minuter. Överdriv inte tillagningen, eftersom de fortsätter att laga en kort stund efter att du tagit dem ur ugnen.
- 10Ta kakorna ur ugnen och låt dem sitta på en trådkylare i cirka 15 minuter för att svalna. Var försiktig så att du inte bränner dig på de smälta chipsen när du överför kakorna till racket - använd en spatel. Kakorna är klara att äta när chokladflisen stelnar igen.
- 11Förvara i en lufttät behållare eller ät kakorna när de har svalnat.
- Du kan lägga till extra chokladflis om du vill, och till och med blanda ihop olika sorters chokladflis för att göra din kaka bättre.
- Du kan använda mjölk eller mörk chokladflis, efter önskemål.
- När du kombinerar ingredienser (se steg 2), blanda tills smöret är lätt och luftigt.
- Om du inte gillar chokladflis, använd russin eller torkade körsbär, mandlar eller björnbär. Var kreativ och ha kul!
- Var försiktig när du använder ugnen, särskilt när du är i närheten av små barn. Övervaka alltid barn som hjälper till med matlagning.
- Bunke
- Blandningssked
- Anti-stick matlagningsspray eller pergamentpapper (bakpapper)
- Bakpanna (bakplåt)
- Gaffel
- Trådkylningsställ
- Spatel
- Lufttät behållare för förvaring
Läs också: Hur man gör en omelett med en panna?
Frågor och svar
- Kan jag smälta choklad?Jo det kan du.
- Kan jag använda Arm och Hammer bakpulver?Bakpulver är bakpulver. Så säker.
- Kan jag lägga till min egen smak i kakorna?Ja, du kan göra det. Du kan också lägga till färgämnen om du vill.
- Kan du göra kakor utan ägg?Ja, du kan leta efter recept för veganska kakor.
- Vad kan jag använda istället för kaksspray?Du kan använda bakpapper. Det är användbart och påverkar inte hur de kokas.
- Kan jag göra kakbatten stor?Bara om du vill ha en gigantisk kaka. I ugnen plattar kakbollarna så ju större smutsfär, desto större blir din kaka och desto mer vill du placera dina smutsfärer ifrån varandra.
- Vad kan jag använda istället för vitt socker för att göra sega chokladchokladkakor?Du kan istället ersätta älskling.
- Behöver jag använda matlagningsspray eller kan jag använda kokosoljespray för att den inte klibbar fast?Jag använder alltid matlagningsspray. För mig ser det till att ingenting klibbar, och det är lätt att bara spraya på. Men kokosoljespray fungerar lika bra.
- Kan jag lägga till chokladfrost i min kakdeg? Om jag gör det, blir mina kakor desamma?Du kan, men de kommer inte att bli samma. Frostning bakas normalt inte till kakor, utan läggs på kakor eller kakor efter att de har bakats.
- Kan dessa göras utan chokladflis?Det är möjligt även utan chokladflis. De blandas inte riktigt in i degen, så kakan ska inte påverkas.
Kommentarer (6)
- Smaskiga, smaskiga kakor!
- Det var enkelt och jag hade redan ingredienserna.
- Beskrev allt i detalj.
- Fantastiska kakor, de kom fantastiskt ut!
- Bra kakor. Mina barn älskade dem bara! Lägg bara i mindre bakpulver eftersom de blev jätte i ugnen! Men totalt sett är allt väldigt bra!
- Riktigt bra! Jag älskar den här webbplatsen.
