Hur man gör en röd sammetstoppkaka?
Röd sammetskakor är en intressant upplevelse av den berömda röda sammetkakan.
Röd sammetkaka är en utsökt efterrätt som kan göras året runt. Röd sammetskakor är en intressant upplevelse av den berömda röda sammetkakan. Det kallas en pockkaka eftersom du pekar hål i kakan för att införliva sötad kondenserad mjölk. Denna extra ingrediens gör efterrätten sötare, mjukare och mer unik. Om du följer receptet noggrant och använder rätt ingredienser kan du baka en utsökt röd sammetskaka hemma.
Blanda smeten
- 0,5 kopp (113 gram) smör
- 3 matskedar (22 gram) kakaopulver
- 1,5 koppar (300 gram) socker
- 2 teskedar (10 milliliter) vanilj
- 2 matskedar (30 ml) röd matfärg
- 1 tesked (6 gram) salt
- 1 tsk (5 gram) bakpulver
- 2,5 koppar (320 gram) mjöl
- 1 kopp (236 milliliter) hel kärnmjölk
- 1 matsked (15 ml) ättika
- 2 ägg
Häll din röda sammetkakablandning i bakpannan.
Gör glasyren
- 13,5 gram (382,71 gram) pulveriserat socker
- 12 gram (340,19 gram) gräddost
- 3 gram (85,04 gram) osaltat smör
- 1,5 teskedar (7393 ml) vaniljextrakt
Bakar kakan
- 12 gram (354,88 ml) sötad kondenserad mjölk
Metod 1 av 3: Blanda smeten
- 1Blanda smöret och sockret tillsammans. Blanda 0,5 kopp (113 gram) smör med 1,5 koppar (300 gram) socker tills det är lätt och fluffigt. Du kan antingen använda en blandningssked eller en elektrisk stativblandare för att göra detta snabbare. Om du försöker minska din smöranvändning kan du använda vegetabilisk eller rapsolja.
- 2Tillsätt två ägg, vanilj och kärnmjölk till blandningen. Tillsätt 1 kopp (236 milliliter) kärnmjölk till din smör- och sockerblandning. Blanda i ett ägg i taget och vispa blandningen tills äggen har införlivats i blandningen. Fortsätt att göra detta tills det inte finns fler klumpar. När du är klar, lägg 2 teskedar (10 ml) vanilj i blandningen.
- 3Blanda kakaopulver och matfärgning i en separat skål. Skapa en pasta av kakaopulvret och matfärg genom att blanda den med en gaffel. Använd 3 matskedar (22 gram) kakaopulver och 2 matskedar (30 ml) röd färg. När pastan är tillräckligt blandad, lägg till den i din ägg- och mjölkblandning.
- Kakao kommer att ge inslag av choklad i din kaka och matfärgen ger den dess signaturfärg.
- McCormick tillverkar ett rött matfärgämne som du hittar i många livsmedelsbutiker.
- 4Tillsätt bakpulver och mjöl till blandningen. Tillsätt 1 tesked (5 gram) bakpulver och 2,5 koppar (320 gram) allmjöl till din flytande blandning. Häll bakpulver och mjöl till blandningen långsamt, lite i taget. Blanda kaksmeten mellan mjöl och bakpulver. När din bakpulver och mjöl har tillsatts i den våta blandningen, har du gjort din röda sammetsmet.
Ta den röda sammetkakamixen som du gjorde och häll den försiktigt i bakpannan.
Metod 2 av 3: göra glasyr
- 1Kombinera smör och gräddost. Tillsätt 3 g (85,04 gram) av smör och 12 g (340,19 gram) av gräddost till en elektrisk mixer eller en skål och kombinera dem. Fortsätt att blanda smöret och gräddosten tills det är väl blandat.
- När du använder en elektrisk mixer, använd paddelstillbehöret.
- Om du inte har en elektrisk enhet kan du använda en visp eller gaffel.
- 2Tillsätt vanilj och strösocker. Tillsätt 1,5 teskedar (7393 ml) vaniljextrakt i en skål. Lägg långsamt in sockret i blandningen genom att hälla fyra gram socker åt gången. Fortsätt göra detta tills du har blandat i allt socker. Sockret förtjockar glasyren och gör det sötare.
- Tillsätt mer socker för att göra din glasyr tjockare.
- Du kan höja din frost genom att lägga till flingad kokosnöt, kakaopulver och en nypa salt eller blåbärsirap.
- 3Kyl glasyren. Innan du använder glasyren ska den kylas i fem till tio minuter så att den kan härda. Om din frostning inte är den konsistens du önskar, överväg att använda en tjockare eller lättare gräddost nästa gång.
- Du kan göra din glasyr i förväg om du inte vill göra kakan på en gång.
Om du följer receptet noggrant och använder rätt ingredienser kan du baka en utsökt röd sammetskaka hemma.
Metod 3 av 3: baka kakan
- 1Värm ugnen till 177°C och smörj din bakpanna. Din tårta måste vara tillräckligt tjock för att absorbera kondenserad mjölk, så använd en djup panna. Smörj pannans botten med lite smält smör eller en matlagningsspray. Det är viktigt att vänta tills din ugn är förvärmd eller din kaka kan vara för låg.
- En 9 × 33 cm bakpanna är en bra storlek att använda.
- 2Häll din röda sammetkakablandning i bakpannan. Ta den röda sammetkakamixen som du gjorde och häll den försiktigt i bakpannan. Låt pannan fyllas med blandningen innan du jämnar ut kakans yta med en spatel. När du har använt all smeten kan du lägga den i din förvärmda ugn.
- 3Baka kakan i 25 minuter. Baka kakan tills den är klar. Du kan testa din kakas beredskap genom att sätta in en tandpetare i den. Om du kan dra ut tandpetaren rent betyder det att insidan av din röda sammetkaka är klar. Lämna inte kakan i mer än 25 minuter, annars kan den överkoka.
- 4Kyl kakan i 20 minuter. Använd ugnshandskar eller ugnslappar för att försiktigt ta ut kakan ur ugnen. Att låta det sitta i 20 minuter hjälper centret att stelna.
- 5Peka hål över kakans överdel. Använd slutet av en träsked och skapa hål över kakans yta. Se till att hålen placeras jämnt. Placera hålen två till tre tum från varandra. Gå över hela kakan tills det finns fyra eller fem hålrader med fyra hål i varje rad.
- 6Häll kondenserad mjölk över kakans topp. Tillsätt kondenserad mjölk över kakans topp så att den hälls i hålen som du har gjort. Du kan hälla mjölken direkt från burken. Detta ger din röda sammetkaka sötma och jämnhet. Sprid mjölken över ytan med en spatel så att det blir lika fördelat.
- 7Kyl kakan i två timmar. Täck kakan med en klar plastfolie eller tennfolie och lägg den i kylen. Kylan hjälper den kondenserade mjölken att härda och gör det lättare för dig att applicera din glasyr på kakan. Om du inte har gjort frost ännu, är det här en utmärkt tid att göra det.
- 8Sprid din glasyr över kakans yta. Ta ut kakan ur kylskåpet och använd en spatel för att sprida din gräddeostgrädde över kakans topp. Tillsätt så mycket eller så lite isbildning som du vill. När glasyren är på kakan är den redo att ätas. Skär bitar av kakan och servera.
- Försök inte sprida din glasyr över en varm tårta. Låt kakan svalna, annars blir glasyren flytande.
- 9Färdiga!
Läs också: Hur man gör oreo- och jordnötssmörkakor?
