Hur man gör eteriska vispgrädde kex?
Dessa små kakor är gjorda inte med smör utan med tung grädde, som lätt slås - en liten hemlighet som gör kakorna så fluffiga och ömma att de praktiskt taget svävar.
Dessa små kakor är gjorda inte med smör utan med tung grädde, som lätt slås - en liten hemlighet som gör kakorna så fluffiga och ömma att de praktiskt taget svävar.
- 1 kopp mjöl
- 1 muffinsmjöl
- 1 msk socker
- 1 msk bakpulver
- 0,75 tesked salt
- 1,33 koppar kall tung grädde
- 1Värm ugnen till 100°
- 2Sikta mjöl, socker, bakpulver och salt i en stor skål. Avsätta.
- 3Använd en elektrisk mixer och slå den tunga grädden i en medelstor skål tills den tjocknar, men inte tillräckligt för att hålla mjuka toppar.
- 4Gör en brunn i de torra ingredienserna och häll sedan i grädden.
- 5Rör om snabbt med en träsked, tills degen börjar klibba ihop och gör en deg som ett ämne.
Rör om snabbt med en träsked, tills degen börjar klibba ihop och gör en deg som ett ämne. - 6Vänd degen ut på en lättmjölad arbetsyta.
- 7Knåda degen med mjölade händer 3 eller 4 gånger och klappa sedan 3 ⁄ 4 till 2,50 cm (1,9 till 2,5 cm) tjock.
- 8Baka kexen tills den är ljusguldbrun, cirka 15 till 17 minuter.
- 9Överför kexen till en tygfodrad korg och servera så snart som möjligt.
- Använd inte ett mörkt eller nonstick-ark, annars kommer kexbotten att brinna.
- Gör cirka 12 till 14 kex.
- Servera kexen direkt. De blir inaktuella snabbt.
- Ät inte dem direkt. Kexen blir heta direkt ur ugnen.
- Ett ljust bakplåt
Läs också: Hur man gör veganska muffins?
Frågor och svar
- Är den bakad vid 100°C?Nej, den bakas vid 38°C.
- Alla andra recept som jag ser för vispgrädde kex kräver att de ska bakas vid 400-218°C. Är vi säkra på den 100-gradersinstruktionen?100 Celsius = 212 Fahrenheit, så jag skulle säga nej. Jag skulle gå med 400- 425F, eller ungefär 204-218C.
