Hur torkar du chili på en snöre?

Se till att chili är torr innan du stränger dem
Se till att chili är torr innan du stränger dem.

Om du gillar att ha chili till hands när du är i köket, är det ett bra sätt att hålla dem i lager utan att behöva oroa sig för att de går dåligt. Trä chili på en snöre och låt dem torka i ca 3-4 veckor. Du kan använda dem i soppor, grytor och såser; du kan till och med mala dem för att göra chilipulver eller återfukta dem för att göra en pasta. Chili gör bra tillskott till många rätter med sina olika smaker och grader av rökighet och värme.

Del 1 av 3: förbereda för trådning

  1. 1
    Använd handskar när du hanterar chilipeppar för att skydda din hud. Handskarna bör också förhoppningsvis påminna dig om att inte röra ansiktet när du arbetar med paprika. Chilipeppar har heta oljor och capsaicin som kan bränna huden.
    • Om du inte bär handskar, kom ihåg att capsaicin kan hålla fast vid din hud i timmar. Även om du tvättar händerna kan det fortfarande finnas rester på huden som kan passera till mer känsliga områden, som ditt ansikte.
  2. 2
    Sortera paprika och kasta bort allt som är blåmärkt. Paprika med mjuka eller bruna fläckar bör inte användas för torkning eftersom de blir dåliga innan processen är klar. Om du inte är säker på vilken typ av chilipeppar du ska använda, kolla in några av dessa alternativ:
    • New Mexico, costeño och choricero paprika är söta. De liknar mest röd paprika.
    • Pequin, cascabels och árbol paprika är ett utmärkt val om du älskar värme.
    • Välj chipotle, ñore eller guajillo paprika för rökighet.
    • Leta efter anchos, mulatos eller pasillas för en fruktig peppar, typ av liv en soltorkad tomat.
  3. 3
    Skölj och torka chili för att förbereda dem för strängning. Ge varje peppar en snabb sköljning för att ta bort smuts. Antingen lägg dem åt sidan på en ren handduk så att de lufttorkar eller torka bort dem direkt så att du kan börja stränga dem tidigare.
    • Se till att chili är torra innan du stränger dem. Om de fortfarande är fuktiga kan de växa mögel eller börja ruttna.
    Trä chili på en snöre
    Trä chili på en snöre och låt dem torka i ca 3-4 veckor.
  4. 4
    Skär en 3 till 4 fot (36 till 48 tum) bit stark sträng för 30-40 chili. Använd fiskelinje eller en robust bomullstråd. Oavsett vad du väljer måste du kunna bära vikten 30-40 chili. Eller, om du använder en tunnare tråd, gör strängen 1 till 2 meter (12 till 24 tum) lång och tråd den med bara 10-20 chili.
    • Du kan göra flera trådar av chili om du vill. Planera bara var du ska hänga dem alla för att se till att det finns tillräckligt med utrymme.
  5. 5
    Trä strängen på en sömnål och knut i änden. Vilken typ av sömnål som helst kommer att fungera, men en längre, tjockare kan vara lättare att trycka igenom paprikstammarna. Knyt en knut i slutet av tråden så att paprikorna inte faller av strängen.
    • För att knyta en knut, linda trådens ände runt långfingret 2-3 gånger. Rulla av tråden av fingret och dra i den ordentligt för att göra knuten.

Del 2 av 3: gänga och hänga chili

  1. 1
    Trä chili på strängen med hjälp av din sömnål. Peka nålen genom varje chili vid basen av stammen. Undvik att tränga igenom pepparens faktiska hud. Tryck ner chilin under strängen medan du arbetar så att du kan passa så många som möjligt.
    • Gör ditt bästa för att skjuta nålen genom den tjockaste delen av stammen. Om du genomborrar en tunnare sektion kan pepparens vikt riva den av strängen.
  2. 2
    Ordna chili i en lös spiral för att optimera luftflödet. När du har gett chili på strängen, ordna om deras positionering från början. Håll chiliraden upprätt och vrid sedan varje chili så att den ligger i en 30 graders vinkel från den före den. När detta är gjort ska chili bilda en spiral som går upp strängen.
    • Spiralformen gör det lättare för luft att cirkulera jämnt runt alla chili, vilket gör att de torkar snabbare.
    Ta bort chili från strängen och placera dem i rena
    Ta bort chili från strängen och placera dem i rena, torra behållare.
  3. 3
    Häng chilipeppar på en torr, solig plats. Undvik att placera dem någonstans där det finns mycket fukt, eftersom det kan sakta ner torkningsprocessen eller till och med få dem att utveckla mögel. Försök att hänga dem framför ett fönster där de får direkt solljus varje dag om möjligt. För att hänga dem knyter du bara änden på tråden runt en krok.
    • Var noga med att tvätta händerna ordentligt efter hantering av paprika, även om du hade på dig handskar.
  4. 4
    Ge paprika 3-4 veckor att torka helt. Om paprikorna känns krispiga vid beröring när du pressar dem, bör de vara klara. Om det fortfarande finns något fylligt eller flytande för paprikorna, lämna dem i ytterligare en vecka.
    • Du kan låta paprika hänga längre om du gillar hur de ser ut.
    • Om du lever i ett fuktigt klimat kan det ta flera extra veckor för chili att torka.

Del 3 av 3: lagring och användning av torkade chili

  1. 1
    Förvara chili i en lufttät behållare i 4-5 år. Ta bort chili från strängen och lägg dem i rena, torra behållare. Glas är att föredra eftersom det inte absorberar någon av oljan, men plast är okej om du inte har glas.
    • Du kan också använda chili-fyllda glasburkar som attraktiva och funktionella dekorationer i ditt kök.
  2. 2
    Mal de torkade chiliarna för att göra chilipulver. Klipp av stjälkarna och rengör fröna. Lägg paprika i en mixer, kryddkvarn eller matberedare och mala dem tills de är ett fint pulver. Förvara pulvret i en lufttät behållare och använd det när ett recept kräver chilipulver eller om du bara vill lägga till lite extra värme i en maträtt.
    • Gör flera chilipulver från olika paprika, så att ditt skåp är fullt av alternativ.
    Om du lever i ett fuktigt klimat kan det ta flera veckor extra för chili att torka
    Om du lever i ett fuktigt klimat kan det ta flera veckor extra för chili att torka.
  3. 3
    Lägg till krydda och smak till dina favoriträtter genom att inkludera chilipeppar. Prova att göra chili paneer, chili kyckling eller soppor eller grytor med chili tillsatt för extra värme och smak. Du kan lägga till dem hela eller skära upp dem först och ta bort fröna så att de inte är så heta.
    • Om du planerar att lämna chili i skålen, skär av stjälkarna först. De har ingen smak och är en konstig konsistens som du förmodligen inte skulle tycka mycket om.
  4. 4
    Gör en chilipasta för att lägga till såser, soppor och grytor. Klipp av stjälkarna och ta bort fröna. Torka ut chili genom att blötlägga dem i vatten tills de är mjuka. Blanda dem sedan i en matberedare tills de bildar en pasta. Tillsätt 1 till 2 matskedar (15 till 30 ml) pasta till nästa maträtt du gör.
    • Förvara pastan i en lufttät behållare i kylen i 3-4 veckor.

Tips

  • Om du torkar chili är något du gillar, överväga att odla din egen hemma så att du själv kan skörda dem.

Varningar

  • Använd handskar och håll händerna borta från ansiktet när du arbetar med chili. Om du av misstag bränner din hud, kolla in den här artikeln för några tips om hur du svalnar brännskador.
  • Se till att hänga dina chili tillräckligt högt för att ett barn eller husdjur av misstag inte skulle kunna ta tag i dem.

Saker du behöver

  • Sträng
  • Sax
  • Nål
  • Handskar
  • Handduk
  • Lufttät behållare
Relaterade artiklar
  1. Hur väljer jag och använder purjolök?
  2. Hur man gör grillad ost i ugnen?
  3. Hur man lagar mat med Sous Vide?
  4. Hur man lagar mat i en gjutjärnspanna?
  5. Hur man gör Lassi?
  6. Hur fjäril eller fileterar en fläskfilé?
FacebookTwitterInstagramPinterestLinkedInGoogle+YoutubeRedditDribbbleBehanceGithubCodePenWhatsappEmail